Profiteroles

Cá em casa simplesmente adoramos Profiteroles ,Éclairs, Choux,etc.

Esta massa de Choux na Bimby fica deliciosa,e sem trabalho nenhum,nem mãos sujas.

Ingredientes:

Massa de Choux

250gr de Água

100gr de Manteiga

1 colher de chá de sal

1 Pitada de Açúcar

160gr de Farinha

4 Ovos grandes

Recheio:

Chantili Q.B.

Cobertura:

Chocolate de barra culinaria

Um pouco de leite condensado

1 colher de manteiga

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água,a manteiga,o sal e o açúcar e Prog. 5 min. Temp.100º Vel.1.

Junte a farinha de uma só vez e Prog.15 seg. Vel.4.

Deixe arrefecer alguns minutos, retirando o copo da base.

Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel.4.

Deixe repousar a massa num saco de pasteleiro.

Pré-aqueça o forno a 200º e,quando este estiver quente, faça,num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película de silicone,pequenos montes,separados uns dos outros,com o saco de pasteleiro.

Introduza o tabuleiro no forno e deixe estar de 17 a 20 minutos.

No fim recheei com chantily,abrindo um pequeno orificio em cada um e intruduzindo com o saco pasteleiro o recheio.

Derreti o chocolate com um pouco de leite condensado(perdoem mas costumo fazer tudo a "olho") e com a manteiga derreti em banho maria e coloquei por cima dos Profiteroles.

Perfeitos!!!!

Nota: A receita da massa de Choux foi retirada do livro base da TM31.