Salada Quente de Salmão, Arroz Selvagem e Cogumelos Portobello

Sempre que faço arroz selvagem aproveito e faço uma dose maior.
Adoro fazer saladas quentes ou frias que são sempre deliciosas e onde, uma vez mais, o arroz selvagem faz toda a diferença!!!!

Boa Semana!


Ingredientes:

Lombos de Salmão Grelhado
Arroz Selvagem
Cogumelos Frescos Portobello
Ovos Caseiros
Alho
Azeite

Preparação:


No wok colocar o alho com um fio de azeite e deixar alourar. De seguida colocar os cogumelos laminados e deixar cozinhar em lume brando.
Juntar o arroz selvagem e o salmão, mexendo.
Adicionar os ovos batidos e misturar tudo deixando cozinhar sem que fique seco.

Lombos de Salmão Grelhado Com Arroz Selvagem

Esta é uma refeição muito apreciada e várias vezes feita aqui em casa!
Adoro arroz selvagem e os restantes membros da família partilham esse gosto.
Por isso é fácil para mim saborear estes maravilhosos grãos, com o seu fantástico sabor a frutos secos.
Boa semana!


Ingredientes:

Lombos de salmão
Alho
Sumo de Limão

Arroz selvagem
Alho
Cebola
Azeite

Preparação:


Temperar os lombos de salmão com alho e sumo de limão. Reservar.

Num tacho colocar os alhos e a cebola partida, juntamente com o azeite e deixar alourar.
Juntar o arroz e de seguida a água, (uso o método infalível de 1 medida de arroz para 2 de água, fica sempre sequinho!) baixar o lume e deixar cozinhar.
Entretanto, grelhar os lombos de salmão com um fiozinho de azeite. A maioria das vezes uso a Actifry para grelhar o salmão, como podem ver aqui.
Acompanhar com uma salada.

Arroz de Pato

Este é um dos pratos preferidos aqui em casa!

É daqueles que sabe sempre bem seja Verão ou Inverno!

Boa semana a todos!

Ingredientes:

Pato (por vezes uso apenas as embalagens que contêm os peitos)

Arroz

Cebola

Dente de Alho

Azeite

Chouriço Caseiro

Bacon

Queijo Ralado

Sal Q.B.

Preparação:

Num tacho colocar o pato a cozer com o chouriço e o bacon, quando estiver bem cozido retirar e desfiar reservando a água da cozedura.

Num tacho coloca-se a cebola e o alho com azeite e deixa-se refogar alourando, deita-se a água de cozedura.

Quando levantar fervura acrescenta-se o arroz e deixa-se cozinhar mas sem o deixar secar. Numa assadeira de ir ao forno colocar primeiro uma camada de arroz de seguida o pato desfiado com chouriço e bacon e novamente arroz terminando com o queijo ralado e algumas fatias de chouriço.

Leva-se ao forno a secar e gratinar.

Arroz de Feijão de Debulhar

Nesta altura eu pareço um pouco as formiguinhas, a guardar no congelador tudo para o Inverno a fazer as últimas compotas e doces a comprar as últimas "novidades".

Este feijão é uma delícia, como é novo não é preciso ficar de molho como o feijão seco!

Para fazer sopa então é uma maravilha!

Compro o máximo que posso (e que o meu congelador deixa) para sempre que preciso retiro do congelador e fica pronto a preparar.

Compro sempre na praça às tais senhoras que já vos falei, vendem assim já nas saquinhas, descascado e pesado.

Mas devo confessar que me dá imenso gozo ser eu a debulhar este feijão...lembro sempre quando era pequenita!!!

Ingredientes:

Feijão de debulhar

Arroz Agulha

Azeite

1 Cebola pequena

1 Dente de Alho

Preparação:

Num tacho colocar a cebola partida com o alho e o azeite, deixar refogar até a cebola alourar.

De seguida,deitar um pouco de água e o feijão, temperar com sal a gosto.

Deixar o feijão cozer (demora pouco tempo) e acrescentar o arroz, rectificar a água e deixar cozer em lume brando.

Acompanhei com frango assado no forno.

Arroz de Cenoura

Este arroz é dos preferidos aqui em casa, e só agora vi que apesar de já o ter publicado ainda não tinha um tópico só para ele!

Por isso aqui está, ele é merecedor:))

Ingredientes:

1 Cebola

1 Dente de Alho

1 Cenoura Grande

40 gr de Azeite Caseiro

800 gr de Água

Sal

350 gr de Arroz Agulha

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e prog. 5 seg. Vel. 5.

Junte o azeite e refogue 5 min. Temp.100º Vel 1.

Retire e coloque o refogado no cesto. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, introduza o cesto com o refogado e o arroz, prog. 20 min.Temp. 100º Vel. 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Arroz de Atum à "C"

Sempre que os filhos pedem ou é preciso, é este o prato que o meu marido faz!

Estive até hoje sem saber qual o segredo deste arroz!

Mas com a desculpa do blog ele lá acabou por dar (vamos lá ver se não ocultou nenhum ingrediente secreto).

Brincadeira à parte, o certo é que fica mesmo bom e os miúdos adoram!!!

Quem não adora a confusão que fica naquela cozinha, sou eu:))

Um bom fim de semana!

Ingredientes:

1 Lata de Atum das grandes

1 Cebola

1 Dente de alho

2 Colheres (sopa) de Ketchup

1 Colher (sopa) Mostarda

Arroz

Azeite

Salsa

Preparação:

Num tacho, colocar a cebola e o alho com o azeite e deixar alourar.

De seguida colocar um pouquinho de água e deixar ferver.

Colocar o ketchup com a mostarda e deixar ferver alguns minutos.

Acrescentar mais um pouco de água e de seguida o atum, bem escorrido e desfiado.

Deixar estar cerca de 10 minutos.

Juntar a salsa, acrescentar água, rectificar o sal e de seguida o arroz.

Deixar cozer.

Deve ficar bem chorão.

Servir com um bom vinho, isto a conselho do cozinheiro de hoje:))

Arroz de Polvo

Todos adoramos Polvo!

Em terra de peixe, facilmente o arranjo bem fresquinho e por um óptimo preço.

Fica bom de todas as maneiras!!!!

Ingredientes:

1 Polvo

Cebola

Alho

Azeite

Arroz Agulha

Salsa

Preparação:

Em primeiro lugar, quando se compra o Polvo deve-se sempre congelar pelo menos uma semana para que fique mais tenro.

Colocar o Polvo numa panela de pressão com um pouquinho de água e deixar cozinhar cerca de 15 min. (Depois de apitar).

Mal termine, cortar o Polvo em pedaços e reservar.

Num tacho deita-se a cebola bem cortadinha com os dentes de alho e o azeite e leva-se ao lume até a cebola ficar translúcida. Deitar a água de cozer o Polvo.

Colocar todos os pedaços de Polvo e a salsa e deixar ferver mais alguns minutos.

Acrescentar água e deixar ferver. De seguida deitar a quantidade de arroz pretendida.

Convém que este arroz fique sempre "chorão"!

Arroz malandro de tomate e Feijão branco

Ora, cá está o arroz que serviu de acompanhamento às espetadas.

Foi a 1º vez que fiz arroz malandro na Bimby, ficou muito bom, mas acho que continuo a preferir no tacho!

Não ficou um arroz muito vermelhinho, pois os tomates eram de estufa,mais lá para o Verão coloco aqui um mas de tomates caseiros!

Ingredientes:

3 Tomates

1 Cebola

1 Dente de alho

40gr de Azeite

150gr de Feijão branco (esse sim, era caseiro:)

1 Chávena de arroz

3 Chávenas de água( para arroz malandro na Bimby coloca-se sempre o triplo de água)

Preparação:

Colocar a cebola e o alho,no copo da Bimby e prog. 5 seg. vel. 5.

No fim colocar o azeite e prog.6 min. Temp. 100º vel.1.

Colocar o tomate partido em bocadinhos e os feijões, prog. 8 min. temp.100º vel.colher inversa.

Colocar o arroz e a água no copo, mexendo bem com a espátula. Prog. 15 min. temp.100º vel.colher inversa.

No fim é só retirar, mal termine o tempo para não secar.Como podem ver até fumega.

Aqui já no prato com as espetadas.