Esparguete à Bolonhesa com Vaqueiro Ideal "Bifes" Com Alho e 3 Pimentas

Mais uma receita feita para o desafio Vaqueiro!

Boa Semana!



Ingredientes:


500 gr de Vitela Picada
1 Lata de Tomate Picado
50 gr de Vaqueiro Bifes
1 Lata de Cogumelos
1 Cebola Pequena
1 Dente de Alho
Oregãos secos

Esparguete Tricolor Milaneza

Manjericão

Preparação:


Num tacho colocar a vaqueiro com a cebola e o alho, partidos em pedaços, e deixar alourar.
De seguida, colocar o tomate e os cogumelos e deixar levantar fervura. Colocar, de seguida, a vitela picada. Temperar a gosto e deixar cozinhar cerca de 15 a vinte minutos em lume brando.
Entretanto, cozer o esparguete em água e sal.
Servir enfeitando com manjericão fresco.

Profiteroles de Atum

Profiteroles...quem não gosta!? Aqui todos gostam, sejam eles doces ou salgados!

Os doces já tinha aqui publicado (aliás, acho que foi das primeiras receitas do blog), agora os salgados estavam em falta!

O recheio é o tão simples e adorado Paté de Atum, também já aqui publicado e aqui, a massa é a mesma de sempre, ou seja a de choux do livro base da Bimby.

É super simples e ficam divinais!



Ingredientes Choux:


250 gr de Água

100 gr de manteiga

1 Colher de (chá) Sal

1 Pitada de Açúcar

160 gr de Farinha

4 Ovos grandes

Ingredientes Paté:

1 Lata de Atum (escorrida)

1 Iogurte Natural

Ketchup Q.B.

Maionese Q.B.

Cebolinho

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e Prog. 5 min. Temp. 100º Vel. 1.

Junte a farinha de uma só vez e Prog. 15 seg. Vel. 4.

Deixe a massa arrefecer uns 5 min. retirando o copo da base.

Bata os ovos à parte e junte à massa na Vel.4.

Deixe repousar a massa num saco de pasteleiro.

Pré-aqueça o forno a 200º, e quando este estiver quente, faça, num tabuleiro (forrado com papel vegetal) pequenos montes separados uns dos outros.

Leve ao forno e deixe estar cerca de 17 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Enquanto isso faça o Paté.

Depois de escorrer bem o atum, desfaça-o e junte-o aos restantes ingredientes misturando bem.

De preferência junto sempre cebolinho (que adoroooo) mas na sua ausência uso cebola bem picadinha.

Depois é só fazer um ligeiro corte nos profiteroles e rechear.

Canelones com Espinafres e Pinhões

Sabem aquelas receitas que quanto mais vezes fazemos, mais gostamos?!

Pois é, esta é uma delas! Destaca-se pela sua simplicidade e acima de tudo pela bela mistura de sabores fantásticos!

Estes foram feitos na hora do almoço em menos de 15 minutos!!!

Ingredientes:

250 gr de Espinafres (usei um pacotinho daqueles já prontos a consumir)

250 gr de Folhas de Lasanha Fresca

250 gr de Requeijão

50 gr de Pinhões

600 gr de Molho Béchamel (receita livro base da Bimby)

100 gr de Queijo Ralado

Sal e Noz Moscada Q.B.

Preparação:

Coza os espinafres em água temperada com sal durante 4 minutos. Retire e escorra-os.

Entretanto vá dando uma fevura nas placas de lasanha.

No copo da Bimby coloque o requeijão e os espinafres e Prog. 20 seg. Vel 4. De seguida junte os pinhões e a noz moscada e Prog. 20 seg. Vel. Colher Inversa.

Disponha uma colherada da mistura sobre cada folha de lasanha e enrole-a.

Unte um pirex com manteiga e vá colocando os canelones sobre o mesmo.

Cubra com o béchamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180º, durante 20 minutos.

Retire e sirva bem quente.

Nota: Esta receita foi retirada da Teleculinária Gold.

Massa Tailandesa com Peito de Frango, Bróculos e Cogumelos no Wok

Como já vos disse, aqui em casa somos todos grandes apreciadores de massas!

Mas gosto bastante de variar e sempre que vou às compras tento encontrar massas diferentes.

Esta comprei no Lidl numa semana em que tinham varios artigos da Tailândia.

Trouxe logo uns poucos de pacotes porque esta era para além de tudo para ser confeccionada no Wok!

Ora "ouro sobre azul" para mim!!!

Ingredientes:

2 Peitos de frango cortados aos cubinhos

1 Couve de Bróculo

1 Lata Cogumelos

Massa Tailandesa para Wok

Azeite

Dente de Alho

Bacon

Preparação:

Cozer o peito do frango. Reservar. Cozer o bróculo e reservar alguma água da cozedura.

No wok colocar o alho e azeite deixar "estalar" e de seguida colocar os cogumelos; mexer bem e deitar todos os ingredientes para dentro do wok.

Ir juntando algumas colheres de água da cozedura do bróculo (só para não secar) até a massa ficar cozida. É bastante rápido pois esta massa coze em cerca de 5 minutos no wok sem ser preciso dar uma pré-cozedura.

Servei de seguida.

Lasanha de Atum Rosado

Hoje começa Outubro...para mim um mês de muitas comemorações!

Faço anos de casada , namoro e é o meu aniversário!

Depois de ter experimentado esta receita aqui colocada e como ficamos fãs, decidi experimentar este recheio em Lasanha.

Posso-vos dizer que fiquei sem saber qual gosto mais, pois fica excelente em Lasanha!

Ingredientes:

2 Latas de Atum

1 lata de Cogumelos

Salsa

1 Pacote de Natas (200 ml.)

1 colher (de sopa) de Margarina

1 colher (de sopa) de Farinha Maizena

3 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate

2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto

Sal e Pimenta

Placas de massa de Lasanha fresca

Queijo ralado

Molho Béchamel:

600 gr de Leite

60 gr de Farinha

40 gr de Manteiga

Sal

Noz moscada

Preparação:

Coloque no copo os cogumelos e a salsa e pique 5 seg., vel 5.

Adicione o atum, as natas, a margarina, a farinha maizena, a polpa de tomate e o vinho do porto.

Tempere a gosto com sal e pimenta e programe 8 min., temp. 90°, vel. colher inversa.

Num pirex comece a fazer camadas alternadas de placas de lasanha e atum, terminando com placas de Lasanha.

Entretanto prepare o molho béchamel, colocando no copo todos os ingredientes e prog.8 min. Temp.90º Vel.4.

Cubra a Lasanha com o béchamel e queijo ralado, leve ao forno a 190º cerca de 20 minutos.

Salada de Massa à Cinha

Esta é uma receita que já tenho à imenso tempo para colocar aqui, mas outras se vão cozinhando e esta acabava por ir ficando no baú:))

Faço várias vezes este género de saladas porque para além de serem super fáceis de fazer, têm massa que é dos ingredientes mais apreciados por aqui! E no tempo de praia então dá imenso jeito, pois deixa-se pronta no frigorífico e quando se chega é só papar.

Dá jeito também porque o único ingrediente que nunca muda é a massa, de resto coloco sempre o que vai aparecendo pelo frigorífico. Ou seja, é óptima para aproveitar restos.

Ingredientes:

Massa cozida (misturei vários tipos)

1 Bróculo cozido

1 Lata de milho

1 Embalagem de Fiambre perú aos cubos

1 Cenoura grande

Maionese

Preparação:

Coze-se a massa e os restantes legumes com sal.

Escorre-se bem de deita-se para um pirex, misturando também o milho e o fiambre.

Deita-se maionese a gosto e mistura-se bem.

Atum Rosado Gratinado com Massa e Broa Crocante

Esta receita é daquelas que simplesmente agrada a todos!

Um dia, em conversa com a minha amiga Luísa Alexandra, veio a famosa pergunta " O que fazer para o jantar?". Aliás, esta é sempre a pergunta da praxe!!!!

Escusado será dizer que me indicou esta, da qual nós gostamos imenso e já repetimos imensas vezes!

Ingredientes:

125 gr. de Massa (usei Lacinhos)

1 Dente de Alho

2 Latas de Atum

1 lata de Cogumelos

Salsa

1 Pacote de Natas (200 ml)

1 colher (de sopa) de Margarina

1 colher (de sopa) de Farinha Maizena

3 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate

2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se 1 litro de água, um dente de alho e um pouco de sal. Progr. 10 min., temp. 100º, vel. 1.

Quando terminar o tempo, adiciona-se o cesto com a massa lá dentro e progr. 8 min., temp. 100º, vel. 4.

No final retira-se, escorre-se e reserva-se a massa.

Coloque no copo os cogumelos e a salsa e pique 5 seg., vel 5.
Adicione o atum, as natas, a margarina, a farinha maizena, a polpa de tomate e o vinho do porto.

Tempere a gosto com sal e pimenta e progr. 8 min., temp. 90°, vel. colher inversa.

Num pirex, coloca-se a massa cozida e por cima este preparado.

Polvilhei com broa ralada aromatizada com alho e salsa, mas pode colocar-se apenas queijo ralado.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 min., ou até estar dourado a gosto.

Lasanha de Salmão Fumado e Delícias do Mar

Quando vi esta receita na minha amiga Luísa Alexandra, disse logo que tinha de experimentar!

É deliciosa!!! Foi aprovada por todos os membros da família:))

Ninguém "torceu o nariz", muito pelo contrário, pediram foi bis!!!!

Fica uma Lasanha bastante leve e muito saborosa!

Como sempre, fiz algumas alterações mais ao nosso gosto.

O béchamel fiz caseiro, não usei a sopa de marisco, nem os camarões (porque não tinha no congelador) aliás agora a próxima vai mesmo ser de camarão!

Ingredientes:

250 gr de Placas de Lasanha

1 Embalagem de Delícias do Mar

200 gr de Salmão fumado (coloquei cerca de 300gr, era o que tinha a embalagem)

Queijo ralado

Para o béchamel:

600 gr de Leite

60 gr de Farinha

40 gr de Manteiga

Sal e noz moscada

Preparação:

Dar uma fervura nas delícias do mar, partindo em pedaços depois de cozinhadas. Reservar.

No copo da Bimby, deitar todos os ingredientes para o béchamel e prog. 8 min. Temp.90º Vel.4.

Untar o fundo de um pirex com manteiga (para não agarrar) colocar placas de massa de Lasanha, seguido de pedaços de salmão e de delícias, deitar também um pouco de béchamel.

Ir fazendo camadas sucessivas destes ingredientes, terminando com uma de placas.

Por fim colocar o queijo e levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar bem gratinada.

Lasanha de Soja

Esta foi a minha primeira experiência na integra com soja!

Posso dizer-vos que não se nota que é soja, parece mesmo carne!

Aqui em casa todos adoramos! Ficou mesmo boa!

Uma das coisas que notamos, foi que é bastante mais leve do que a de carne, não fica aquela sensação de peso no estômago.

Esta foi também a primeira vez que experimentei a massa fresca em Lasanha...bem nem queiram saber, simplesmente magnífica!!!!

A repetir, sem dúvida!

Ingredientes:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

3 Cenouras

1 Lata de Cogumelos Lâminados

1 Pacote de Polpa de tomate

30 gr de Azeite

1,5 Chávenas de Granulado de soja

3 Chávenas de água

Tomilho e outras ervas a gosto

Queijo Mozarella ralado

Placas de Lasanha fresca caseira

Béchamel:

750 gr de Leite magro

75 gr de Farinha

30 gr de Azeite

Noz Moscada

Preparação:

Numa taça coloque a soja com a água e deixe de molho durante uma hora. Escorra bem a soja, retirando toda a água.

Coloque no copo a cebola, o alho, as cenouras e os cogumelos e Prog. 10 seg.Vel.5.

Deite o azeite e a polpa de tomate e Prog. 7 min. Temp.100º Vel.2.

Junte a soja, as ervas e Prog. 10 min. Temp.100º Vel.colher inversa.

Reserve.

Coloque todos os ingredientes do béchamel no copo e Prog. 8 min. Temp. 90º Vel.4.

Num pirex coloque um pouco de soja e uma camada de placas de Lasanha, alternando até terminar com placas de Lasanha e Béchamel.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Nota: Esta receita é da Soft com algumas alterações.

Massa Fresca

Pois é...agora também faço massas!:))

E não é que ficou uma delícia!!!!

É muita boa mesmoooo!

Aconselho a todas as apreciadoras de massas que se poderem, experimentem fazer vão ver a diferença.

Quanto ao trabalho, e respondendo sinceramente, pensei que desse bem mais trabalho.

Não sei se foi sorte de principiante ou se é mesmo assim:D

Esta receita é do livro de massas da Bimby.

Bom fim de semana para todos!!!!

Ingredientes:

Por cada ovo colocar 100 gr de Farinha, neste caso fiz:

4 Ovos

400 gr de Farinha

1 colher (sopa) Azeite

1 colher (chá) Sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e Prog. 15 seg. Vel 6.

Terminando, Prog. 2 Min. Velocidade espiga.

Deixar descansar cerca de 30 minutos.

Dividar a massa em 4 bolinhas (deve-se dividir sempre a massa pelo nº de ovos usados) e regular os cilindros na medida mais larga.

Ir passando várias vezes e dobrando a massa sempre que se levar aos cilindros assim como ir descendo a medida dos cilindros.

Quando chegar à última medida, deve fazer passar a massa umas 5 ou 6 vezes, aí sim está pronta.

Depois de estendida, parte-se a meio e reserva-se.

De seguida é só fazer o que mais gostar, ou esparguete ou Tagliatelle ou simplesmente placas de massa para Lasanha.

Depois é só deixar secar para poder guardar, congelar directo ou cozinhar de seguida.

Aqui na travessa:

Massa Fusilli Tricolor com Frango

Eu simplesmente adoro masssa!!!

Um simples esparguete cozido, com um bom queijinho ralado para mim já é um bom jantar!

Massa combina bem com todos os ingredientes. Para além disso aqui em casa agrada a todos, o que é uma grande ajuda.

Ingredientes:

Frango partido em pedacinhos

Massa Fusilli

1 Cenoura grande

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Tomate bem maduro ou polpa

Azeite

Preparação:

Num tacho, fazer um refogado com a cebola , alho e o azeite. Deixar alourar.

Terminando, colocar o tomate bem partidinho em pedaços e deixar refogar mais alguns minutinhos.

De seguida, colocar o frango e a cenoura e cobrir com água até meio do frango, não esquecendo o sal, deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

Depois adicionar a massa e voltar a acrescentar água, deixar cozinhar mais 12 minutos.

Rectificar o sal. Servir!

Lasanha à Bolonhesa

Desde que comprei a Bimby nunca mais comprei Lasanha.

Não tem nada a ver...fica excelente e principalmente ao nosso gosto.

É um dos pratos mais pedidos, e apreciado aqui em casa!

É super fácil de fazer e muito simples!

Ingredientes:

Placas Lasanha Fresca

120 gr de Queijo Mozarella

500 gr de Carne Picada

30 gr de Azeite

130 gr de Cenouras

100 gr de Cebolas

120 gr de Cogumelos (inteiros)

2 Dentes de Alho

500 gr de Tomate

Molho Béchamel:

750 gr de Leite

90 gr de Farinha

40 gr de Manteiga

Sal e Noz Moscada q.b.

Preparação:

Rale o queijo partido em pedaços pressionando o botão turbo 5 vezes e de seguida pique na vel.9.

Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, e os cogumelos e pique durante 10 seg. na vel.5.

Junte o tomate e prog.15 segs. Vel.7.

Junte o azeite.

Programe 7 min. Temp.100º Vel.2.

A seguir, adicione a carne picada, descendo o que houver nas paredes e Prog. 10 Min. Temp. 100º Vel. Colher Inversa.

A seguir, coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte da bolonhesa e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas.

Por último, prepare o Molho Béchamel, coloque todos os ingredientes no copo e Prog.9 Min. Temp.90º Vel.4.

Cubra com o molho do preparado o tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 Min.

Nota: Esta receita é do livro base da Bimby.