Salada Quente de Salmão, Arroz Selvagem e Cogumelos Portobello

Sempre que faço arroz selvagem aproveito e faço uma dose maior.
Adoro fazer saladas quentes ou frias que são sempre deliciosas e onde, uma vez mais, o arroz selvagem faz toda a diferença!!!!

Boa Semana!


Ingredientes:

Lombos de Salmão Grelhado
Arroz Selvagem
Cogumelos Frescos Portobello
Ovos Caseiros
Alho
Azeite

Preparação:


No wok colocar o alho com um fio de azeite e deixar alourar. De seguida colocar os cogumelos laminados e deixar cozinhar em lume brando.
Juntar o arroz selvagem e o salmão, mexendo.
Adicionar os ovos batidos e misturar tudo deixando cozinhar sem que fique seco.

Tarteletes de Gratinado de Couve-Flor e Cenoura com Camarão ou Salpicão Caseiro

Com as limpezas da Páscoa, estava eu a arrumar um armário e bem lá no fundo dei de caras com as minhas revistas mais antigas. Na sua maioria são Teleculinárias bem velhinhas, mas à mistura tenho bastantes Vaqueiro" Saberes e Sabores", e foi nesta última que data de 2008 que me inspirei para fazer esta receita.

Não a segui à risca (claro está), fiz algumas alterações quer nos ingredientes, quer na preparação em que o resultado final foi uma excelente refeição, ideal para esta altura do Ano em que começa a apetecer refeições mais ligeiras.

A receita deve preferencialmente ser feita em ramequins, mas os meus no momento estavam ocupados, para tal usei as minhas forminhas de tarteletes. No fim até achei o resultado mais giro e como são baixinhas demoraram menos tempo no forno.

Desta forma aproveitei esparregado congelado da Iglo que tinha comprado para experimentar de forma a gastar a embalagem pois de outra forma ninguem gostou (é o que dá habituarmo-nos ao caseirinho).

Em suma, uma delícia!!!

Ingredientes:

1 Couve-Flor (coloquei meia pequena)

2 Cenouras (coloquei 1)

3 Ovos

1 Embalagem de Molho Béchamel Vaqueiro

150 gr de Mistura de Queijos Ralados para Gratinados

50 gr de Bacon em cubinhos (substituí por salpicão caseiro)

Camarões a gosto

Cubinhos de Esparregado congelado a gosto

Preparação:

Num tacho com água e temperada de sal, coza a couve-flor e a cenoura. Escorra bem e reserve.

Ligue o forno a 200º.

Pincele as formas de tartelete com vaqueiro líquida.

Parta os ovos para uma tigela e bata-os com uma vara de arames até estarem desfeitos. Junte o molho béchamel e o queijo ralado. Misture bem.

Entretanto, esmague bem os legumes cozidos e junte o preparado de béchamel.

Encha as forminhas com a massa e distribua os restantes ingredientes a gosto sobre cada uma delas.

Leve ao forno até dourar.

Doce de Uva

É do vosso conhecimento o meu gosto por doces e compotas.

Já vos contei em vários posts que tudo que é fruta ou afins do qual não está a ter "saída " ou simplesmente tenho em excesso termina numa compota ou doce!

Infelizmente, muitas vezes compro fruta cujo aspecto é excelente mas o sabor deixa muito a desejar!

Assim deste modo tudo se aproveita e nada se desperdiça!

Esta que vos deixo é um clássico.

Ingredientes:

500 gr de Uvas (usei vermelhas)

200 gr de Açúcar

Preparação:

Colocar os ingredientes dentro do copo da Bimby e Prog. 2 Seg. Vel.5.

De seguida Prog. 30 min. Temp. 100º Vel.1.

Terminando, e se necessário, programar mais alguns minutos em temperatura varoma na mesma velocidade sem o copinho e com o cesto a substituir, para não salpicar.

No caso deste doce necessitei de colocar mais 15 minutos em varoma.

Queques de Frango (Reciclar)

Desde que a minha amiga Rute me lançou o desafio de participar neste projeto reciclar, que não descansei enquanto não coloquei em prática a receita.

Mãos à obra e aqui está ela!!!

Depois de ter feito frango assado, e como não gosto de desperdiçar nada aqui na cozinha, aproveitei as sobras para fazer estes queques.

Já tenho por hábito, desde sempre, fazer este tipo de reciclagem e todas nós sabemos a importância de não deitar comida fora, e agora mais do que nunca...tenho pena de as pessoas só se terem lembrado nesta altura de não desperdiçar mas bem, mais vale tarde que nunca...

Também tenho pena que os Hotéis, Restaurantes e principalmente as cantinas das Escolas (que deviam dar o exemplo) não pensem desta forma e diariamente deitem toneladas de comida fora!!!
Parabéns ao Delícias por esta iniciativa!

Ingredientes:


Restos de Frango assado (receita aqui)

250 gr de Leite

50 gr de Óleo

20 gr de Manteiga

2 Ovos

250 gr de Farinha

1 Colher (sopa) de Fermento

Sal Q.B.

Preparação:

Começar por desfiar o frango, reservar.

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes da massa e Prog. 30 seg. Vel. 3.

Deite um pouco de massa em cada forma de queques untada (uso spray desmoldante), recheando com o frango e terminar cobrindo com a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Aproveito para deixar uma foto (várias meninas me têm perguntado qual uso) do spray desmoldante que já utilizo à imenso tempo, compro no Recheio ou na Makro e já vi na Casa Januário.

Este tipo de spray já existe na Pastelaria à imenso tempo, mas...como tudo é de "modas" só agora se fala mais neles!