Mini-Quiches

Esta é uma excelente sugestão para os dias que apetece uma refeição ligeira, simples e fácil mas sem descurar o sabor e a qualidade!
A mim pessoalmente é o meu género de refeição!!

Bos semana!


Ingredientes:

Fiambre cortado em pedaços
Queijo Mozarella Ralado
Cogumelos Laminados
Milho
4 Ovos
200 ml de Leite
Flor de Sal
1 Colher de (sopa) Tempero Alho e Salsa Espiga
Spray Espiga

Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Bata os ovos com o leite e tempere-os com a flor de sal e o tempero Espiga.
Junte os restantes ingredientes e mexa bem para envolver tudo.

Unte com o spray Espiga as forminhas de muffins.
Distribua o preparado pelas forminhas e leve ao forno até dourar.
Desenforme e sirva de imediato com uma bela salada ;)

Tarte Salgada de Espinafres e Bacon

Como podem ver nas etiquetas das tartes salgadas, este é um género de tarte que nos agrada muito.
Simplesmente como complemento de uma boa sopa ao jantar, uma simples salada (como foi o caso desta) ou então como acompanhamento de um bife ou posta de peixe grelhado. Fica excelente numa mesa de petiscos de um belo sábado à noite!
Desde a mais calórica com natas, até às mais light com leite ou iogurte, todas me agradam!!!
Deixo então mais esta opção.


Ingredientes:


1 Base de Massa Folhada
Espinafres (Cozidos,Salteados ou Simplesmente crus)
Bacon
4 Ovos
2 Iogurtes Naturais ou 1 Pacote de Natas ou 1 dl de Leite
Flor de Sal
1 Colher de (sopa) Mistura de Salsa e Alho Espiga
Queijo Mozzarella

Preparação:


Ligar o forno a 180º.
Forrar uma tarteira com a massa folhada, picando o fundo com um garfo.
Colocar sobre a mesma o Bacon cortado em pedacinhos e os espinafres.
Bater os ovos com os iogurtes e temperar com a flor de sal, polvilhando com a mistura de salsa e alho.
Deitar esta mistura por cima de toda a tarte, polvilhando com bastante queijo. Levar ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.

Tarteletes de Gratinado de Couve-Flor e Cenoura com Camarão ou Salpicão Caseiro

Com as limpezas da Páscoa, estava eu a arrumar um armário e bem lá no fundo dei de caras com as minhas revistas mais antigas. Na sua maioria são Teleculinárias bem velhinhas, mas à mistura tenho bastantes Vaqueiro" Saberes e Sabores", e foi nesta última que data de 2008 que me inspirei para fazer esta receita.

Não a segui à risca (claro está), fiz algumas alterações quer nos ingredientes, quer na preparação em que o resultado final foi uma excelente refeição, ideal para esta altura do Ano em que começa a apetecer refeições mais ligeiras.

A receita deve preferencialmente ser feita em ramequins, mas os meus no momento estavam ocupados, para tal usei as minhas forminhas de tarteletes. No fim até achei o resultado mais giro e como são baixinhas demoraram menos tempo no forno.

Desta forma aproveitei esparregado congelado da Iglo que tinha comprado para experimentar de forma a gastar a embalagem pois de outra forma ninguem gostou (é o que dá habituarmo-nos ao caseirinho).

Em suma, uma delícia!!!

Ingredientes:

1 Couve-Flor (coloquei meia pequena)

2 Cenouras (coloquei 1)

3 Ovos

1 Embalagem de Molho Béchamel Vaqueiro

150 gr de Mistura de Queijos Ralados para Gratinados

50 gr de Bacon em cubinhos (substituí por salpicão caseiro)

Camarões a gosto

Cubinhos de Esparregado congelado a gosto

Preparação:

Num tacho com água e temperada de sal, coza a couve-flor e a cenoura. Escorra bem e reserve.

Ligue o forno a 200º.

Pincele as formas de tartelete com vaqueiro líquida.

Parta os ovos para uma tigela e bata-os com uma vara de arames até estarem desfeitos. Junte o molho béchamel e o queijo ralado. Misture bem.

Entretanto, esmague bem os legumes cozidos e junte o preparado de béchamel.

Encha as forminhas com a massa e distribua os restantes ingredientes a gosto sobre cada uma delas.

Leve ao forno até dourar.

Torta de Atum

Outra receita esquecida nas fotos à imensos meses!

Com imensa pena minha, pois é mesmo boa! Adoro Atum!

Esta Torta é excelente porque fica muito levezinha (parece um souflé) é ideal para esta altura do Ano, basta guardar no frigorífico e comer quando se chega da praia.

A única alteração que fiz na receita foi rechear com uma camada fina de maionese.

Esta é mais uma receita deste excelente blog.

Aproveito, e com esta receita, participo no desafio da minha amiga Belinha! Parabéns!!!

Boa Semana!

Ingredientes:

3 Latas de Atum

7 Colheres de (sopa) Farinha

2 Colheres de (chá) Fermento em Pó

500 ml de Leite

7 Ovos

Sal

Noz Moscada

Pimenta

Maionese

Preparação:

Num tacho, misturar as gemas com a farinha e a noz moscada, juntar aos poucos o leite morno.

Levar ao lume até engrossar.

Adicione o atum escorrido e desfeito. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior.

Tempere com sal e pimente a gosto.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte (uso sempre spray desmoldante).

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Deite sobre um paninho de cozinha e barre com uma camada fina de maionese enrolando de seguida.

Sirva frio ou quente, conforme o gosto.

Bôla de Carnes Frias

Adoro Bôlas e afins!

Principalmente agora no Verão em que as refeições se querem práticas, simples e leves!

Posso-vos dizer que desde que descobri esta receita no Blog da Suzi nunca mais fiz outra, pois é mesmo boa!!!!

Ingredientes:

4 Ovos

2 dl de Óleo

2 dl de Leite

330 gr de Farinha

3 Colheres de (chá) Fermento

400gr de Carnes Variadas( incluindo queijo fatiado)

Preparação:

No copo da Bimby colocar a borboleta e de seguida deitar os ovos com o óleo e Prog.4 min. Temp. 37º Vel 4.

De seguida Prog. 4 min.Vel. 4.

Ligar em Vel. 3 e ir juntando alternadamente a farinha com o fermento e o leite pelo bucal da Bimby.

Num Pirex deita-se metade da massa. De seguida as várias camadas de carnes e de queijo e termina-se com a restante massa.

Leva-se ao forno a 180º até que fique cozida.

Tarte de Salsichas com Cogumelos

Esta Tarte foi feita a pedido do meu Filho mais novo!

Tinha eu comprado uma revista da Teleculinária e ele pediu para ver...ora nem mais, que outra receita entre tantas outras opções me podia ele pedir?!

Claro, como bom apreciador de cogumelos (por ele colocava em tudo que é comida) e como todos os miúdos de salsichas também, tinha mesmo de me pedir esta tarte que parecia ter sido feita de encomenda para ele:))

Até que fica bem agradável e no fim todos apreciamos bastante!

É óptima por se tornar mais saudável do que as Quiches, pois esta não leva as famosas natas na sua composição!

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada

1 Lata Grande Salsichas (uso sempre de Aves)

1 Lata Grande de Cogumelos Laminados

6 Ovos

1 dl de Leite

Salsa q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Escorra os cogumelos, passe-os por água , escorra-os muito bem, esprema-os se necessário e deite-os numa tigela.

Escorra também as salsichas, corte-as em rodelas e adicione aos cogumelos. Junte um pouco de salsa picada e envolva bem.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com o sal e pimenta. Forre uma tarteira com a massa folhada, espalhe a mistura dos cogumelos e salsichas e regue com a mistura dos ovos.

Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourada.

Quiche de Atum

Como já vos disse adoro quiches e tartes salgadas !

Acho bastante versáteis e sempre úteis, quer para uma refeição ou lanche!

Esta quiche, a par com a de bróculos, é das minhas preferidas!

Ingredientes:

250 gr de Atum em lata

2 Cenouras

1 Cebola pequena

1 Lata de Cogumelos

15 gr de Azeite

3 Ovos

1 Pacote de Natas

Queijo Ralado

1 Base de Massa folhada

Preparação:

Forrar uma Tarteira com a base de massa folhada picando bem o fundo.Reservar.

Colocar a cebola, as cenouras e os cogumelos no copo da Bimby e prog. 10 seg. Vel. 5.

De seguida deitar o azeite e voltar a prog. 5 min. Tem.100º Vel.1.

Deitar o atum bem escorrido e Prog. 2 min.Temp.100º Vel.1.

Colocar este preparado em cima da base de massa folhada.

De seguida colocar as natas e os ovos (sem lavar o copo) e prog. 30 seg. Vel. 4.

Deitar esta mistura em cima do atum , polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 20 minutos ou até dourar.

Servir ainda quentinha ou fria também é excelente!

Neste caso acompanhei com uma massa Italiana, simplesmente cozida.

Tarte de Carne

Esta é outra forma de fazer o rolo de carne já aqui colocado.

Adorei desta maneira, acho que fica bastante suculento!!!

A forma de fazer e os ingredientes é exactamente igual só que desta vez faz-se com duas bases de massa folhada redonda e não com uma rectângular.

De resto, façam da mesma forma.

Aqui colocando a base de carne picada.

Agora colocando o queijo.

Agora o fiambre...

Finalmente a segunda base de massa folhada.

É importante fazerem uns cortes ligeiros na massa para que esta "respire".

Desta forma a base de cima não levanta aquando a cozedura(com o vapor que se faz lá dentro).

E por fim pincelar com o ovo ( ou no meu caso com leite) e as sementes de sésamo.

E aqui o pormenor da fatia com o queijinho derretido....uma delícia!!!!!

Tarte de Bróculos ou Quiche de Bróculos

Tarte ou Quiche, o que importa é o resultado final, e nisso posso dizer que fica uma delícia!

Prático para quando temos pouco tempo para perder e queremos ter um resultado mais requintado para acompanhar uns simples bifes grelhados.

Esta tarte é deliciosa quente a sair do forno ou fria no dia seguinte!

Quanto aos ingredientes eu vario sempre, conforme o que tenho nos armários ou frigorífico (mantendo sempre a base dos ovos e natas). Mas sem dúvida nenhuma a minha preferida é esta com bróculos, por isso a coloquei aqui.Costumo fazer com massa quebrada,mas quando a pressa é muita, recorro à massa folhada.

Então é assim:

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada ou folhada (como foi o caso)

1 Pacote de natas

4 Ovos

1 Couve de bróculo inteira

1 Embalagem de queijo ralado (escolham o vosso preferido)

1 Embalagem de cubos de fiambre de perú ( os quem preferir Bacon)

Uns bocadinhos de presunto picado

Sal q.b.

Preparação:

Cozer os bróculos(não muito,só uma fervura), de seguida saltear com um pouco de azeite e cebola.

Forrar uma tarteira com a massa folhada,picando o fundo com um garfo, de seguida dispôr os bróculos por cima, espalhando o queijo ralado sobre o mesmo, os cubinhos de fiambre e presunto.

Enquanto isso colocar numa tigela os ovos, as natas, o sal e bater bem com a varinha mágica uns segundos.

Colocar esta mistura por cima dos bróculos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

É só servir....e degustar!!