Pão de Muesli

Mais um Pão do mesmo livro que já vos falei e que fica simplesmente delicioso!!!!

Ao pequeno almoço, ainda quentinho, com uma manteiguinha a derreter e umas compotas caseirinhas é do melhor!

Mas se o comerem assim simples já basta, pois é mesmo saboroso e saudável!

Quanto às medidas uso sempre estas que já vos falei para não falhar.

Ingredientes:

1 Chávena de Água Morna

2 Colheres(sopa) de Leite em Pó Desnatado

1 Colher (sopa) de Mel

1/2 Colher (chá) Sal

2 Colheres (sopa) Óleo de Girassol

2 Chávenas de Farinha Branca para Pão

1 1/2 chávena de Muesli

1 Colher (chá) Fermento Padeiro

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem que são indicados.

Marque o Programa Básico.

Quando o programa tiver terminado, coloque o pão sobre uma grelha de metal e deixe arrefecer.

Pão de Xarope de Bordo e Nozes Pecan

Adoro este Pão!!!!

É mesmo muito bom e saboroso!

Para quem não tem nem consegue arranjar nozes Pecan, pode fazer com nozes normais pois fica igualmente bom...digo isto porque também já fiz e ficou perfeito!

Xarope de Bordo, para quem não sabe, é nada mais nada menos que Maple Syrup.

A única alteração que fiz nesta receita foi a inclusão de passas ao qual deu uma óptima textura ao pão e um ligeiro sabor adocicado magnífico!

Ingredientes:

1 Chávena de Água Morna

1 Colher (sopa) Leite em Pó Desnatado

1 Colher (chá) Sal

6 Colheres (sopa) de Xarope de Bordo

2 Chávenas de Farinha Integral

1 Chávena de Farinha Branca para Pão

1 Colher de (chá) Fermento Padeiro

Para o Acabamento:

100 gr de Nozes Pecan Grosseiramente cortadas

50 gr de Uvas Passas

Preparação:

Coloque os primeiros sete ingredientes na cuba da máquina, pela ordem em que são indicados.

Marque o programa Básico.

Quando o programa indicar, junte as nozes Pecan e as passas.

Quando o programa tiver terminado, coloque o pão sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Nota: Receita adaptada do livro da Vicki Smallwood.

Pão de Queijo e Tomate

Aqui em casa consome-se bastante pão, todos nós adoramos!

Mas gosto imenso de variar e não cair em rotina!

Tenho um livro da Vicki Smallwood, que comprei aquando a máquina (já lá vão 2 anos) que é simplesmente magnífico, com fotos e receitas bastante tentadoras.

Este pão é maravilhoso e ideal para acompanhar apenas uma sopa ou um almoço rápido!

Ingredientes:

As medidas já sabem que uso estas.

1 Chávena de Água morna

1 Colher de (sopa) de Azeite

1 Ovo de Tamanho Médio Batido

3 colheres (sopa) de Ketchup

1 Colher (chá) Sal

1 Colher (chá) Pimenta preta acabada de moer

3 1/2 Chávenas de Farinha Branca para Pão

1 Colher (chá) Fermento Padeiro

Para o Acabamento:


2 Chávenas de Queijo Cheddar Ralado

Preparação:

Colocar os primeiro 8 ingredientes na cuba da M.F.P., pela ordem em que são indicados.

Marque o Programa Básico (na minha é o nº 1.)

Quando o programa indicar, junte o queijo.

Quando o programa tiver terminado, coloque o pão sobre uma rede de metal e deixe arrefecer.

Mini Croissants de Queijo e Fiambre

Às vezes "dou a volta à cabeça", literalmente, a pensar no que fazer para o lanche escolar dos miúdos!

Estes Croissants são muito bons, a receita é da Gasparzinha!

São bastante parecidos com uns Cachitos que já aqui tinha colocado e que faço imensas vezes!

Escusado será dizer que todos adoramos!

Quero aqui salientar que tive a ajuda fundamental e preciosa do meu Filhote mais novo!

É que sem ele não sei se conseguia fazer esta receita!!! :))

Obrigado Amor!

(Aqui estão as suas mãozinhas a trabalhar!)

Ingredientes:

115 gr de Leite

90 gr de Água

70 gr de Açúcar

15 gr de Fermento Padeiro Fresco

70 gr de Óleo

1/2 colher (chá) Sal

450 gr de Farinha

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, por ordem, dentro da cuba da máquina de fazer pão.

Prog. massas levedadas.

Terminando estender a massa e formar círculos (deu-me para 4), cortando cada círculo em 8 triângulos que se vão recheando com o queijo e o fiambre e enrolando da parte mais larga para a mais fina.

Pincelam-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno a 180º até dourar.

Bolo de Courgette e Cenoura

Apesar de já ter a minha Máquina de Pão há mais de um ano, ainda não tinha experimentado fazer bolos nela!

Não posso dizer que fiquei fã dos bolos na MFP! Acho que ficam muito bons no 1º dia, mas no dia seguinte parece meio "borracha":)

Para não falar do tempo que levam a assar...imenso!

Não quero com isto dizer que não volte a tentar, mas continuo a preferir usar a minha MFP para fazer o pãozinho!

A receita é óptima e é da amiga Luísa. Como sempre fiz uns ajustes mais ao nosso paladar.

Ingredientes:

1 Cougette

1 Laranja (só usei o sumo)

2 Cenouras

3 Ovos

150 gr. de Açúcar (aqui aumentei a quantidade para 200gr)

80 gr. de Margarina

20 gr. de Azeite

220 gr. de Farinha

1 colher (de chá) de Fermento

Preparação:

Descasque a courgette, as cenouras, e a laranja, deite-as no copo da Bimby e Prog. 30 seg., vel. 9.

Junte o açúcar e as gemas, prog. 1 min., vel. 4.

Adicione a margarina e o azeite e misture prog. 30 seg. vel. 4.

Depois a farinha, misturada com o fermento, prog.30 seg., vel. 3.

À parte batem-se as claras, fiz na batedeira, que se envolvem com a espátula à mistura anterior.

Unta-se a cuba da máquina de fazer pão com óleo ou azeite e deita-se a massa lá dentro.

Selecciona-se o programa COZER, na minha é o 14 e programa-se o tempo desejado, eu coloquei 45 minutos mas tive necessidade de mais.

No final espeta-se um palito para verificar a cozedura.

Bolinhas Rápidas

Como já vos disse, desde que comprei a minha máquina de fazer pão, raramente o compro.

E vou voltar a repetir-me mas de facto nada tem a ver com o de compra!

E a diversidade também é muito maior, podemos ter a cada dia um pãozinho diferente.

Tinha umas embalagens de queijo Philadelphia a passar de prazo e aproveitei para voltar a repetir esta delícia:) aproveitando assim para colocar aqui no blog.

Desta vez, e para contrariar, não usei a MFP pois estas bolinhas (como o nome indica) são muito rápidas não havendo necessidade de usar a MFP.

Como sempre, fiz alguns ajustes na receita.

Ingredientes:

500 gr de Farinha T55

25 gr de Fermento de padeiro (a receita pedia 40gr achei um exagero)

1 colher (chá) de Sal (a receita pedia 2)

1 Pitada de Açúcar

1 Embalagem de Queijo fresco para barrar

200gr de Água

Sementes de Papoila, sésamo e girassol

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e Prog. 3 min. Velocidade espiga.

Se acharem a massa muito mole, podem acrescentar mais um pouco de farinha.

Retirar a massa e formar pãezinhos com cerca de 80 gramas cada um.

Pincelar cada bolinha com um pouco de água e de seguida polvilhar cada uma com sementes a gosto.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

Deixar as bolinhas dobrar o volume ou colocar no forno a 50º cerca de 10 minutos.

De seguida, aumentar a temperatura do forno para os 200º e deixar cozer 20 a 25 minutos.

Nota: Esta receita é do fórum Bimby.

Pão com Cereais

Adoro ir às compras a Super e Hipermercados com tempo para ver as coisas com calma.

Descobrir novos produtos e acima de tudo diferentes.

Numa dessas minhas visitas a um Hipermercado, neste caso ao E.Leclerc, vi uma farinha especial já com as misturas de cereais feitas mas diferente das normais, do Lidl ou da Nacional.

No caso desta, tem de se adicionar o fermento de Padeiro e o sal pois ela não contém esses ingredientes.

Na sua composição, entre outros tem, farinha de trigo, farinha de centeio, glúten, malte de trigo, farinha de cevada, sementes de linhaça, girassol e sésamo.

Ou seja, torna-se muito mais barato do que comprar todas estas farinhas e sementes e muito mais prático também.


Nesta minha pesquisa:)) encontrei também um fermento de Padeiro da marca deles espectacular muito bom e barato!

Quanto ao pão, é uma delícia! Fica muito leve e fofo demais!

A fazer muitas mais vezes.

Ingredientes:

300ml de água fria

1 colher (café) sal

500 gr desta mistura

5 gr de Fermento Padeiro

Preparação:

Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina do pão e programar.

Eu fiz no programa básico nº1, para a próxima vou experimentar no de pão integral ou no Omega 3.

Pão Rápido Integral

Já coloquei aqui este belo pãozinho, mas de farinha de milho.

Como gostei tanto dele, resolvi inventar pois gosto imenso de pão integral.

A experiência não podia ter resultado melhor, ainda gosto mais deste pão do que do de farinha milho.

É óptimo para as urgências!

Ingredientes:

400 ml de Água morna

2 colheres grandes (medida da máq.) Óleo

1,5 colheres grandes (medida da máq.) de Açúcar

2 colheres pequenas (medida da máq.) de Sal

500 gr de Farinha T 65 ou 55 também fica muito bom

160 gr de Farinha Integral

1 Cubo de fermento fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem na máquina do pão, e prog. pão rápido (na minha é o nº5).

Pão Doce

Como já devem ter percebido, adoro fazer pão e principalmente este género de pãezinhos doces!

Esta receita foi das minhas primeiras experiencias em pão doce e até hoje das que mais gosto!

Retirei esta receita deste espectacular blog !

Fica sempre bom e nunca me deixa ficar mal! A farinha Custard dá um toque excelente aos pães!

Como mais abaixo podem ver faço esta mesma receita de muitas formas e feitios, tanto fica bom a receita feita integralmente na máquina de fazer pão como depois de amassar e levedar retirar e dar a forma de pãezinhos de leite.

INGREDIENTES:

200ml de leite morno

50ml de água morna

2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente

100g de açúcar

3 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de farinha custard

2 colheres (sopa) de margarina

500g de farinha T65

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina do pão pela ordem descrita. prog. massas levedadas e retirar no fim do tempo formando bolinhas e colocando num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal. Pincelar os pães com ovo batido.

Levar a forno 190º cerca de 20 minutos.

Se quiser fazer a receita integralmente, na máquina de pão é só programar no pão doce.

Terminando, é só retirar o pãozinho.

Regueifa Doce

Mais uma receitinha retirada deste cantinho, maravilhosa como sempre.

A única diferença em relação à que eu fiz foi na forma, a da Nanda era trança, esta fiz em regueifa e na sua cobertura, pois só coloquei o açúcar.

Como já fiz das duas maneiras, posso dizer que só muda o aspecto, de sabor não altera rigorosamente nada, fica uma delícia na mesma.

Ingredientes:

165gr de Leite morno

1 Pitada de sal

3 Gemas

375 gr de Farinha

100 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga

1 Cubinho de Fermento fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na máquina de pão, e prog. massas levedadas.

No fim retirar da máquina e dar a forma que se desejar.

Aqui com manteiguinha e mel caseiro.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e, polvilhar a regueifa com açúcar. Deixar levedar mais um tempo e levar ao forno pré-aquecido a 190º até dourar.

E aqui com doce de morango, já colocado no blog também.

Party-Brot ( pão Alemão de festa)

Como já vos disse, ao domingo à tarde, faço sempre uns pãezinhos diferentes. Em geral costumam ser pães de leite ou brioche, e como tinha visto esta receita já à algum tempo, decidi experimentar .

Como tudo deste blog, estes pães não podiam ser excepção. São deliciosos, super fofos e saborosos!

Ingredientes:

20 gr de fermento fresco

250 ml Leite tépido

60gr de Manteiga

50gr Açúcar em pó

2 Ovos batidos

560gr Farinha T65

10 gr de Sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina do pão e prog.massas levedadas.

Entretanto, ligar o forno a 200º.

Formar pequenas bolinhas com a massa (a Leonor diz que dá 19, a mim já não deram tantas).

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, aqui também alterei a forma de fazer pois a Leonor coloca em forma e eu simplesmente coloquei num tabuleiro.Pincelar cada bolinha com água e colocar por cima de cada sementes a gosto, no meu caso coloquei de sésamo e papoila.

Deixar a massa repousar mais alguns minutos e levar ao forno, sempre com uma tacinha com água por baixo do tabuleiro, para "amaciar" o pão.

Folar da Belinha

Este folar retirei do blog da Belinha, foi uma feliz coincidência, pois não ficou nada parecido com um folar mas sim com Pão Podre típico do Marco de Canavezes!

Tanto queria esta receita (mas está no segredo dos Deuses) que através do meu mau resultado do folar da Belinha, consegui um Pão Podre perfeito!

Todas as pessoas que provaram disseram o mesmo " tal e qual"!

Espero da próxima vez voltar a conseguir este resultado!

Ingredientes:

500gr de Farinha

125 gr de Margarina derretida

3 Ovos

1 dl de leite

25 gr de Fermento padeiro fresco

250gr de açúcar

Canela q.b.

Coloquei também um pouco de erva doce e limão

Um pouco de Brandy ou aguardente para amaciar a massa

Preparação:

Colocar os ingredientes na máquina do Pão (do mais líquido ao mais sólido) e prog. nas massas levedadas.

A minha, como saiu uma massa líquida, tive de colocar bastante mais farinha (se calhar foi esse o truque).

Retirar da cuba da máquina e colocar numa bancada, formando duas bolas reservando alguma massa para fazer as cruzes em cima dos folares.

Não coloquei os ovos cozidos.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com película de silicone, e deixar levedar mais 20 minutos.

No fim, levar ao forno a cerca de 200º até dourar.

Retiram-se do forno e pincelam-se com geleia ou manteiga (fiz com manteiga).

Brioche de Iogurte

Com esta receita quero aproveitar e fazer a minha homenagem a uma grande Senhora, à Nanda!

O seu blog foi dos primeiros que eu visitei, e logo me "apaixonei" pela forma e carinho com que a Nanda nos escrevia.

Fazia-nos sentir um pouco, parte do seu cantinho também...esperava todas as semanas para que colocasse nova receita, pois junto da receita vinha sempre uma magnífica história em volta dela.

Foi uma grande perda para o mundo dos blog de culinária!!! Mas quero acreditar que já temos alguém muito especial a seguir os seus passos!!!

Pelo menos da forma que escreve faz-me lembrar e muito a sua Mãe!!!!

Para além claro das receitas serem deliciosas, até hoje de todas as que eu experimentei nunca tive nenhuma decepção, muito pelo contrário repito vezes sem conta!

Esta receita dedico à Nanda!!!!

Junto um grande beijinho à Ana e continuação de muita força!!!

Sorriam...

Ingredientes:

2 Iogurtes naturais

1 Ovo

2 colheres de (sobremesa) Açúcar baunilhado

80gr de Açúcar

1/2 colher (café) Sal

500gr de Farinha, sem fermento

50gr de Manteiga, temperatura ambiente cortada em cubinhos

22gr Fermento Padeiro (usei 1 cubo de fresco)

Açúcar em Pérolas e Amêndoa laminada

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem na máquina do pão.

Ligar a máquina e o programa massas levedadas (na minha é o nº13).

Retirar da cuba com as mãos bastante enfarinhadas e dividir a massa em seis bolinhas.

Em formas de bolo Inglês colocar 3 bolas em cada e deixar levedar mais 45 minutos.

Para tal, faça ferver uma chávena de água no micro ondas, colocando de seguida (retirando a chávena) as formas para levedar.

Findo esse tempo, pincelar as brioches com manteiga e polvilhar com açúcar e as lâminas de amêndoa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º até as brioches dourarem.

Apreciação: É a Brioche mais fofa e deliciosa que já comi até hoje!!!

Aliás, desde que a experimentei nunca mais fiz outra, pois o facto de não levar grande manteiga também a torna bastante mais saudável!!

Façam que não se vão arrepender pois é magnífica.

Pão rápido com farinha de milho

Adoro esta receita de pão rápido! É ideal para quando nos esquecemos de fazer pão ou temos visitas de repente.

Com esta base já fiz outras experiências que depois coloco.

Fica parecido com uma broa milha muito levezinha.

Ingredientes:

400 ml de Água morna

2 colheres (medida da Máq.) grandes de óleo

2 colheres ( " da " ) pequenas de sal

1,5 das grandes de Açúcar

500gr de Farinha Trigo T55

160 gr Farinha de Milho

1 Saqueta de Vahiné ou 25 grs de fermento padeiro fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem na cuba da máquina e escolher o menu rápido nº5.

Nota: Esta receita foi retirada deste blog.

Cachitos de fiambre e queijo

Mais uns lanchinhos que saíram desta cozinha. Estes Cachitos são deliciosos,muito fofinhos e com uma massa bem melhor que os de compra.

A receita original é feita na Bimby , mas eu acho mais simples e gosto mais de fazer na Máquina de fazer pão!

Ingredientes:

50gr de Manteiga

1 Ovo

120gr de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de Azeite

2 colheres (sopa) de Açúcar

300gr de Farinha de trigo T55

20gr de Fermento de Padeiro (usei fresco)

Queijo q.b.

Fiambre cubinhos q.b.

Ovo e leite em pó para barrar

Preparação:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem apresentada.

Ligar a máquina no programa 13, massas levedadas.

No fim do tempo retirar a massa da cuba e tirar pequenas porções de massa( cerca de 50gr) e dê a forma de bolas.

Estenda cada bola com a ponta dos dedos,para retirar algum ar que possa haver na massa,dando-lhe a forma de um triângulo.Com um rolo estique a massa mantendo sempre a forma triangular.

Coloque o fiambre , e o queijo a uma distância de 3cm da base e a 2 cm das laterais das bases.

Volte as laterais da base para o lado de dentro(para cima do recheio) e cubra o recheio com a base do triângulo que ficou sem recheio.Com as palmas das mãos, enrolar o cachito até chegar ao vértice do triângulo.Num tabuleiro,forrado com tapete de silicone,colocar os cachitos.

De seguida, pintar a superfície dos cachitos com uma mistura de ovo batido com uma colher de sopa de leite em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

Nota: Esta receita foi retirada do Fórum Bimby, e era da Irebelo.

Pão com Chouriço

Estes pães saíram,para complementar o jantar de Domingo.

Ao Domingo, em geral nunca se faz jantar cá em casa mas sim uns petiscos!
Estes pães são muito simples de confecionar. E o resultado final não podia ser melhor,ficam mesmo saborosos.



Ingredientes:


500gr. Farinha de pão da Nacional ou Lidl pão rústico

350ml Água

1 colher(sopa) de azeite

Chouriça Q.B. cortada em rodelas(sem a pele)

Preparação:

Colocar na cuba da máq. a água com o azeite e de seguida a farinha.

Ligar a máquina de fazer pão e programar o nº1 pão básico(retirar antes de começar a cozer) ou o nº13 massas levedadas.

No fim retirar a massa e estender pequenos pedaços recheando com a chouriça. Enrola-se e coloca-se num tabuleiro forrado a papel vegetal.

De seguida dá-se uns lanhos na parte superior dos pães,de forma a libertar o vapor durante a sua cozedura.

Leva-se a forno pré-aquecido cerca de 190º e vai a cozer durante cerca de 20minutos.

Pãezinhos de Leite

Fiz estes pãezinhos para um lanchinho de domingo cá em casa.

São deliciosos muito fofinhos e saborosos.

Uma receita a repetir sem dúvida nenhuma.

Ingredientes:

- 250 gr de Leite

- 50gr de Manteiga

- 5ogr de Açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 500gr de Farinha T65

- 25gr de Fermento Padeiro fresco

Preparação:

-Colocar todos os ingredientes na máquina de fazer pão,pela ordem indicada, programa massas levedadas (nº13 na minha).

No fim retirar a massa da cuba da máquina e forma pequenas bolas .

De seguida colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal,ou tapete de silicone e pincelar todos eles com ovo batido e um pingo de leite.

Levar ao forno pré aquecido 200º cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar e deixar arrefecer, ou não:))

NOTA: Esta receita foi retirada do Forum Bimby é da Carocas.