Beijinhos de Coco

Sem dúvida alguma que esta é uma receita que me acompanha desde sempre, nunca falta nas festas dos meus filhos a par dos brigadeiros de chocolate, é tradição e não se pode quebrar!!!!
A receita pertence ao meu bem velhinho livro de receitas escritas por mim à mão desde os meus 9 aninhos e que eu tanto adoro. É sagrado para mim, em cada receita desde a 1º página, todas sem excepção têm uma história. Receitas bem antigas de família, receitas que retirava religiosamente das Revistas "Cláudia" que a minha Mãe coleccionava. O meu primeiro bolo, o bolo que levava sempre para as festas da escola dos miúdos, páginas amareladas do passar dos anos, algumas com marcas da preparação em que as mãos sujas de farinha e ovos folheiam o caderninho.
É meu, comecei a escrever neste caderno tinha cerca de 9 anos, agora já não tem mais folhas para preencher, está cheio, cheio de histórias, memórias, recordações. E sabe sempre muito bem voltar a abri-lo e relembrar...
Qualquer dia ainda vos mostro uma foto dele aqui!!!

Bom Fim de Semana!


Ingredientes:


1 Lata de Leite Condensado
130 gr de Coco Ralado
2 Gemas de Ovo
1 Colher de (sopa) Manteiga
50 gr de Amêndoa moída


Manteiga para untar
Coco para cobrir os beijinhos
Cravinho da Índia

Preparação:

Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume brando, mexendo sempre até se soltar completamente do fundo do tacho.
Deite a massa numa travessa untada de manteiga e deixe arrefecer.
Forme bolinhas e passe pelo coco ralado. Desta vez não coloquei porque não tinha, mas deve-se colocar sempre um pauzinho de cravinho em cada beijinho.

Salame de Chocolate

Salame de chocolate é uma receita já comum mas, quem não gosta de comer um de vez em quando??

Esta receita já a faço há muitos anos, que já nem me lembro de onde a tirei,só me lembro que é brasileira.

Espero que gostem!!

Ingredientes:

2 Chávenas de chocolate em pó

500gr de bolacha Maria

1 Lata de leite condensado

1 e 1/2 Chávena de manteiga amolecida

1 Chávena de amêndoa inteira torrada( uns minutos no tabuleiro do forno até torrar)

2 Colheres(sopa) de conhaque ( ou Whisky)

Preparação:

Colocam-se as bolachas previamente partidas dentro de uma saco plástico, passando com um rolo da massa, em pedaços não muito pequenos.

Junta-se a lata de leite condensado, o chocolate, a manteiga, a amêndoa e o conhaque.

Mistura-se, amassando muito bem, com as mãos.

Formam-se três salames, ou seja divide-se a massa em três, e coloca-se dentro de um saco plástico aberto ao meio(eu faço sempre em de papel de alumínio) embrulhando-os como se fossem um rebuçado.

Leva-se ao frigorífico umas horas (de véspera).

Cobertura: Sem ir ao lume,juntam-se, 1/2 chávena de chocolate em pó,com 4 colheres bem cheias de manteiga bem amolecida e mistura-se tudo muito bem até formar uma cobertura. Por fim barra-se o salame.

Raramente faço esta cobertura,pois acho que fica mais calórico.

Fica delicioso!!! Bom apetite!

Profiteroles

Cá em casa simplesmente adoramos Profiteroles ,Éclairs, Choux,etc.

Esta massa de Choux na Bimby fica deliciosa,e sem trabalho nenhum,nem mãos sujas.

Ingredientes:

Massa de Choux

250gr de Água

100gr de Manteiga

1 colher de chá de sal

1 Pitada de Açúcar

160gr de Farinha

4 Ovos grandes

Recheio:

Chantili Q.B.

Cobertura:

Chocolate de barra culinaria

Um pouco de leite condensado

1 colher de manteiga

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água,a manteiga,o sal e o açúcar e Prog. 5 min. Temp.100º Vel.1.

Junte a farinha de uma só vez e Prog.15 seg. Vel.4.

Deixe arrefecer alguns minutos, retirando o copo da base.

Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel.4.

Deixe repousar a massa num saco de pasteleiro.

Pré-aqueça o forno a 200º e,quando este estiver quente, faça,num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película de silicone,pequenos montes,separados uns dos outros,com o saco de pasteleiro.

Introduza o tabuleiro no forno e deixe estar de 17 a 20 minutos.

No fim recheei com chantily,abrindo um pequeno orificio em cada um e intruduzindo com o saco pasteleiro o recheio.

Derreti o chocolate com um pouco de leite condensado(perdoem mas costumo fazer tudo a "olho") e com a manteiga derreti em banho maria e coloquei por cima dos Profiteroles.

Perfeitos!!!!

Nota: A receita da massa de Choux foi retirada do livro base da TM31.

Brigadeiros de Chocolate

Prometido é devido,por isso aqui vai a receita dos brigadeiros de chocolate, também para a festa de anos do Filhote mais velho.

Como podem ver com a ajuda da Bimby mais rápido não há.

Já faço esta receita há bastantes anos e agora adaptei à Bimby.

Ingredientes:

10 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 latas de leite condensado

4 colheres ( sopa )de margarina

1 Chávena de chocolate granulado ou missangas coloridas

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e Prog. 12 min. Temp. varoma vel.4.

Coloque num recipiente untado com óleo e leve ao frigorífico até ficar frio.

Unte muito bem as mãos com manteiga e forme pequenas bolinhas passando de seguida por chocolate granulado.

Levar de novo ao frigorífico até servir.

Brigadeiros de Mandarim

Fiz estes Brigadeiros para a festa de anos do Filhote mais velho,ele adora Brigadeiros!!!

Também fiz os de chocolate (depois coloco a receita) mas como gosto de ver a mesa muito colorida fiz estes para experimentar.

Ingredientes:

1 Lata de Leite condensado

2 Pacotinhos de Pudim Mandarin

40gr de Manteiga

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e prog.12 min. Temp.Varoma Vel.4.
Retirar para um recipiente untado com óleo e deixar esfriar(eu coloquei no frigorifico para ser mais rápido).

Untar muito bem as mãos com manteiga para não agarrar a massa, e formar pequenas bolas envolvendo em açúcar ou no meu caso em missangas coloridas.

Colocar em forminhas de papel e levar ao frigorifico para manter a forma.

Mais fácil não há!

Nota: Esta receita foi retirada dohttp://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=7428.0