Feijoada à "Minha Moda"

Este foi o nosso almoço de Domingo. Um prato bastante apreciado por todos aqui em casa!

Agora, no Verão, começo a deixar de o fazer por ser um prato bastante forte.

Nos ingredientes não vou colocar quantidades, pois sempre que faço este prato, faço a "olho" e como tal nunca reparo muito nas pesagens:))

Mas para todas as carnes não ultrapassa as 250 gr excepto a mão de vitela.

Ingredientes:

1 Pacote de feijão branco manteiga (500gr)

1 Pedaço de carne de Vitela

1 Mão de Vitela (aqui tem mesmo de ser de Vitela)

1 Peitinho de frango (cortado em pedacinhos)

1 Pedaço de Entremeada (cortada miudinho)

1 Chouriço de carne caseiro

Um chouriço de colorau

1 Pedaço de Bacon

2 Tomates

1 Cenoura grande

1 Folha de Louro

Salsa

1 Cebola

1 Dente de alho

Azeite q.b.

Preparação:

De véspera, colocar o feijão de molho em água.

Dar uma cozedura à mão de vitela, só com água. No fim escorrer a água da cozedura e deitar fora.

Numa panela (faço sempre na de pressão), fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

De seguida, quando a cebola estiver lourinha, deitar o tomate e deixar refogar alguns minutos.

Juntar todas as carnes, cenoura, folha de louro e o feijão, (menos os chouriços e o bacon ) acrescentar água, e o sal. Fechar a panela e depois de apitar deixar estar cerca de 25 a 30 minutos.

Terminando, junta-se os chouriços e a salsa e volta-se a fechar a panela por mais 10 minutos.

Está pronta.

Acompanha-se com arroz branco.