Tarte de Amêndoas

Tenho andado a limpar o meu arquivo de fotos.

Acabo sempre por colocar receitas que vou fazendo mais recentes e vou deixando para trás outras, algumas delas muito especiais!

Esta é uma delas! Adorava ver na Sic Mulher o programa Everyday Food, tinha imensa qualidade, muitas receitas práticas e de uma qualidade admirável!

Acabaram com esse programa não sei porquê?! Ou por outra, até sei mas isso seria outra discussão:))

Conclusão, serve-me de consolo ter alguns desses programas gravados, esta Tarte em causa tenho gravado o episódio inteiro!

Foi daquelas receitas que mal vi fui logo para a cozinha fazer, pois no Verão tinha sempre imensas claras de sobra por causa dos gelados e esta receita vinha mesmo a calhar!

Nem de propósito a minha amiga Isa colocou esta receita e só assim me lembrei que tinha esquecida esta preciosidade!!!

Mas como diz o ditado: " Mais vale tarde que nunca":))

Adorei esta Tarte! Tem sido sempre a 1º opção para aproveitar as claras aqui em casa, acho o sabor muito parecido com Almendrados!

Ingredientes:

1 1/2 Chávena de amêndoa lâminada ou a mesma quantidade de farinha de amêndoa

3/4 Chávena de Açúcar

4 Claras

1/4 Colher (chá) Sal

3/4 Colher (chá) Essência de Baunilha

2 Colheres (sopa) Açúcar em pó

3 Colheres (sopa) Amêndoa lâminada

Preparação:

Untar muito bem com manteiga uma forma redonda (cerca de 20 cm) sem buraco e forrar o fundo com papel vegetal, untando novamente com manteiga. Colocar as 3 colheres de amêndoa lâminada. Reservar.

De seguida colocar as amêndoas e o açúcar no copo da Bimby e Pulverizar na Vel. 9 até ficar em farinha.

Bater as claras em castelo (fiz na batedeira) com o sal, a meio juntar a essência de baunilha e as 2 colheres de açúcar, continuar a bater.

De seguida, juntar metade da farinha de amêndoa e envolver com bastante cuidado para não retirar o ar às claras.

Juntar o restante e envolver. Deitar dentro da forma, alisar com a espátula e dar umas ligeiras batidas com a forma no balcão para a massa assentar bem na forma.

Levar ao forno a 160º cerca de 35 a 45 minutos.

Desenformar quando estiver morno, virando a forma para um prato, pois o fundo vai ser o topo da Tarte.