Quadrados de Manga

À dias, por engano, abri uma lata de polpa de manga, pensando que era de pêssego.

A polpa foi ficando no frigorífico dentro de um tupperware esquecido, um dia, dois dias...até que ao terceiro.

Não me apetecia nada estar a fazer sobremesas frescas (pois regra geral é para isso que utilizo a polpa) mas sim um bolo que desse uma vez mais para os lanches escolares dos meninos!

Toca a procurar nas revistas, livros e net alguma receita que me agradasse...mas nenhuma preenchia os requesitos:)

Aproveitando também um iogurte natural já quase a passar de prazo lá cheguei por fim a este resultado que muito agradou e já houve quem pedisse para o repetir!!!

Boa semana.

Ingredientes:

4 Ovos

1 Lata de Polpa de Manga

1 Iogurte Natural

350 gr de Açúcar

150 gr de Margarina

400 gr de Farinha

1 Colher de (chá) Fermento

Doce de Courgette

Coco ralado

Confetis coloridos

Preparação:

Untar uma forma de tabuleiro com manteiga e farinha e reservar. Ligar o forno a 180º.

No copo da Bimby colocar nas lâminas a borboleta e deitar os ovos, iogurte, açúcar, margarina, e a polpa e prog. 4 min.Vel.3.

De seguida juntar a farinha e o fermento (sempre com a borboleta) e Prog. 15 seg. vel.3.

Deitar para dentro do tabuleiro levando ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Convém fazer sempre o teste do palito, pois todos os fornos são diferentes.

Retirar e deixar arrefecer depois de desenformar.

Partir em quadradinhos e passar cada um primeiro por doce de courgette (aquecido no micro ondas com um pouquinho de água) e depois pelo coco ou confetis. Colocar dentro de forminhas de papel e servir.