Bolo de arroz com Farinha Custard

Desde pequena que adoro bolos de arroz!

A farinha Custard fiquei fã dela através de uma amiga que é da África do Sul e ainda hoje todos os anos lá volta (pois tem lá irmãos) e trás sempre um carregamento de iguarias típicas daquela zona. Posso-vos dizer que de sabor nada tem a ver com a que se vende cá!!!

A partir daí passei a ter sempre Custard em casa!

Este bolo fica com um excelente sabor! Esta receita é da Luísa.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

250 gr. Açúcar

2 Ovos

75 gr. de Margarina

1/2 colher (de café) de Sal

150 gr. de Leite

300 gr. de Farinha

50 gr. de Farinha Custard

1 colher (de chá) de Fermento

Preparação:

Coloque o açúcar no copo da Bimby e Prog. 30 seg., vel. 5-7-10.

Adicione a margarina, o sal, os ovos e o leite, programe 5 min, temp 37º, vel 3.

Em seguida, junte a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento e progr.10 seg, vel. 4.

Deixe descansar 1 hora (a Luísa não deixou descansar, eu também não).

Deite o preparado na forma e polvilhe com bastante açúcar, para que fique tostado. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

Sopa de Nabiça e Nabo

Esta é sem dúvida nenhuma a sopa preferida do Maridão!!!

Aliás quando a faço é mesmo só para ele pois mais ninguém gosta aqui em casa!

Agora que estamos no tempo das nabiças e nabos, por isso vai sair muitas vezes esta sopinha!

Ingredientes:

1 Molho de nabiças com os respectivos nabos

3 ou 4 Batatas

1 Pouco de arroz

1 Cebola Grande

Azeite

Sal

Preparação:

Colocar um tacho ao lume bem cheio de água. Quando ferver colocar as batatas, o arroz, a cebola e o sal deixar cozinhar bem até ficar tudo cozidinho.

Ralar com a varinha mágica.

Colocar as nabiças e os nabos partidinhos e deixar cozer (não muito) deitar o azeite.

Servir bem quentinha com uma bela broa de milho.

Biscoitos de Cacau e Cardamomo

Começa a surgir os primeiros sinais de Outono e com ele a vontade de ligar o forno para fazer uns belos biscoitinhos para encher a latinha!

Convém nesta altura ter bolachinhas na lata para acompanhar aquele cházinho em frente da lareira!!!

Não que eu aprecie muito o Inverno...mas devo confessar que das poucas coisas que me agrada esta é uma delas!

Ingredientes:

250 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga ou Margarina

2 Ovos

500 gr de Farinha

4 Colheres de (sopa) Cacau magro em pó

1 Colher (chá) Cardamomo em pó

Preparação:

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e prog. 20 seg. Vel.6.

De seguida voltar a Prog. 2 min. velocidade espiga.

Colocar a massa no dispara biscoitos e formar biscoitos sobre um tapete de silicone.

Levar ao forno a 180º até dourar.

Massa Tailandesa com Peito de Frango, Bróculos e Cogumelos no Wok

Como já vos disse, aqui em casa somos todos grandes apreciadores de massas!

Mas gosto bastante de variar e sempre que vou às compras tento encontrar massas diferentes.

Esta comprei no Lidl numa semana em que tinham varios artigos da Tailândia.

Trouxe logo uns poucos de pacotes porque esta era para além de tudo para ser confeccionada no Wok!

Ora "ouro sobre azul" para mim!!!

Ingredientes:

2 Peitos de frango cortados aos cubinhos

1 Couve de Bróculo

1 Lata Cogumelos

Massa Tailandesa para Wok

Azeite

Dente de Alho

Bacon

Preparação:

Cozer o peito do frango. Reservar. Cozer o bróculo e reservar alguma água da cozedura.

No wok colocar o alho e azeite deixar "estalar" e de seguida colocar os cogumelos; mexer bem e deitar todos os ingredientes para dentro do wok.

Ir juntando algumas colheres de água da cozedura do bróculo (só para não secar) até a massa ficar cozida. É bastante rápido pois esta massa coze em cerca de 5 minutos no wok sem ser preciso dar uma pré-cozedura.

Servei de seguida.

Quadrados de Manga

À dias, por engano, abri uma lata de polpa de manga, pensando que era de pêssego.

A polpa foi ficando no frigorífico dentro de um tupperware esquecido, um dia, dois dias...até que ao terceiro.

Não me apetecia nada estar a fazer sobremesas frescas (pois regra geral é para isso que utilizo a polpa) mas sim um bolo que desse uma vez mais para os lanches escolares dos meninos!

Toca a procurar nas revistas, livros e net alguma receita que me agradasse...mas nenhuma preenchia os requesitos:)

Aproveitando também um iogurte natural já quase a passar de prazo lá cheguei por fim a este resultado que muito agradou e já houve quem pedisse para o repetir!!!

Boa semana.

Ingredientes:

4 Ovos

1 Lata de Polpa de Manga

1 Iogurte Natural

350 gr de Açúcar

150 gr de Margarina

400 gr de Farinha

1 Colher de (chá) Fermento

Doce de Courgette

Coco ralado

Confetis coloridos

Preparação:

Untar uma forma de tabuleiro com manteiga e farinha e reservar. Ligar o forno a 180º.

No copo da Bimby colocar nas lâminas a borboleta e deitar os ovos, iogurte, açúcar, margarina, e a polpa e prog. 4 min.Vel.3.

De seguida juntar a farinha e o fermento (sempre com a borboleta) e Prog. 15 seg. vel.3.

Deitar para dentro do tabuleiro levando ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Convém fazer sempre o teste do palito, pois todos os fornos são diferentes.

Retirar e deixar arrefecer depois de desenformar.

Partir em quadradinhos e passar cada um primeiro por doce de courgette (aquecido no micro ondas com um pouquinho de água) e depois pelo coco ou confetis. Colocar dentro de forminhas de papel e servir.

Muffins com Pepitas de Chocolate Preto

Acho que já vos contei que gosto de mimar os meus pequenos com uns lanchinhos escolares saborosos!

E nada mais saboroso e delicioso que uns belos Muffins!

Estes posso dizer que são magníficos mesmoooo!

Ficam tão lindos e perfeitinhos, com um interior tão macio a contrastar com o exterior super crocante!

A facilidade com que se fazem também é importante!

Bom fim de semana!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de açúcar

3 c. chá de fermento

1/2 c. chá de sal

3/4 chávena de leite

1/3 chávena de óleo

1 ovo

3/4 chávena de pepitas de chocolate

Preparação:

Juntar todos os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e pepitas) e misturar.

Juntar todos os ingredientes líquidos (ovo, óleo e leite) e misturar.

De uma só vez, juntar a mistura líquida à mistura seca e ligar (não bater) com uma vara de arames.

A massa fica com o aspecto grumoso, mas é mesmo assim.

Encher as forminhas até 3/4 e levar ao forno, pré-aquecido e a 200ºC, durante aprox. 20 min.

Quando o palito sair, seco retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Nota: Retirei esta receita daqui.

Bifanas à Moda da Cinha

Este é um prato bastante apreciado aqui em casa!

De vez em quando, principalmente aos sábados, à noite lá saem umas:))

Ingredientes:

Bifanas de Porco (partidas às tirinhas)

Polpa de Tomate

Mostarda

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Folha de Loureiro

Azeite

Sal

Preparação:

Na cuba da Fussioncook, coloque a cebola, alho e o azeite e prog. Manual 10 min.

Deixe a cebola "estalar". Depois coloque um pouco de água, a carne, a folha de loureiro, a polpa de tomate e o sal.

Feche a Fussioncook e progr.manual 15 min.

Sirva de seguida:P

Torta Recheada com Doce de Melão

Gosto bastante de Tortas! Acho fáceis de fazer e o resultado é sempre bonito!

Esta foi recheada com Doce de Melão, mas fica bem com todo tipo de recheio!

Ingredientes:

200 gr de Açúcar

170 gr de Farinha

7 Ovos

Doce de Melão

Preparação:

Unte muito bem uma forma rectangular com manteiga e farinha. Reserve.

Ligue o forno a 180º.

Encaixe a borboleta nas lâminas da Bimby, junte as claras e o açúcar e prog. 7 min. Vel.4.

Adicione depois as gemas pelo bucal do copo e prog. 30 seg. Vel. 4.

Junte a farinha e prog. 20 seg. Vel.4.

Verta a mistura para o interior do tabuleiro, alise e leve ao forno aproximadamente 30 minutos.

Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Barre com o doce de melão, enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer.

Retire o pano e coloque a Torta num prato de servir.

Dip de Tomate Seco e Chouriço

Esta foi daquelas receitas que mal vi, disse logo que tinha de a fazer!

Adoro este género de entradinhas para nos irmos "distraindo" antes de um bom jantar :)

Não estava enganada é mesmo excelente!!!

Ingredientes:

150g de Queijo tipo Philadelphia

4 metades de Tomate Seco

1 rodela fina de Chouriço Regional

60g de Iogurte Caseiro

Molho Tabasco ou picante (não coloquei)

1 colher chá de orégãos

Sal

Preparação:

Escorra bem o azeite do tomate seco e deite-o no copo juntamente com o chouriço: dê uns toques de turbo, baixe os resíduos das paredes do copo e repita.

Misture os restantes ingredientese Prog. 10 seg, vel 5.

De seguida prog. 6 min, temp 90º, vel 2.

Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.

Tarte de Coco

Adoro coco, é mesmo um dos meus ingredientes preferidos!

Esta tarte é delíciosa! O recheio fica tipo quindim!

Já para não falar da facilidade de confecção.

Costumo gastar muito massa folhada do Lidl, a semana passada por engano trouxe esta e só depois de abrir é que reparei que se tratava de massa quebrada! Agora passaram a ter também massa quebrada e posso-vos dizer que é excelente! Muito boa mesmo, experimentem!

Boa semana!!!

Ingredientes:

1 Base de massa folhada ou quebrada

8 Ovos

1 Lata de Leite Condensado

200 gr de Coco (1 pacote)

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa, picar o fundo com um garfo. Reservar.

De seguida colocar todos os ingredientes numa taça e bater com uma vara de arames para misturar bem.

Deitar o creme dentro da forma e levar ao forno a 180º até dourar.

Retirar e desenformar depois de frio.

Nota:Esta receita foi retirada daqui.

Doce Mousse de Chocolate

Hoje é Dia de Festa!!!!

Como tal não vou para a cozinha trabalhar;) Pelo menos neste dia tenho direito!!!!

Sim, é verdade estou um ano mais velha a partir de hoje!

Não tenho por hábito usar mousse de chocolate instantânea, mas como tinha saído de oferta há que gastar, deitar fora isso é que não!

Ficou bem bom este doce e quase sem trabalho nenhum.

Bom fim de semana para todos e façam o favor de ser Felizes!

Ingredientes:

1 Embalagem de mousse de chocolate Belga instantânea

2 Pacotes de natas

Palitos de Champanhe q.b.

Café bem adoçado

Preparação:

Fazer a mousse conforme as indicações da embalagem e deitar dentro de um pirex .

Demolhar os palitos no café e colocar em cima da mousse.

Bater as natas em Chantilly e adoçar a gosto, cobrir todo doce com o chantilly.

Decorar a gosto.

Levar ao frigorífico umas horas antes de servir.

Mini Vol-au-Vent com Paté de Atum

Hoje deixo-vos uma ideia para entrada ou petisco, super fácil e simples de fazer!

Aqui em casa faço imensas vezes!

Costumo comprar umas embalagens de Vol-au-vent nos hipermercados, que só é preciso aquecer no forno ou micro ondas por alguns minutinhos de seguida rechear com o que mais gostarmos e tá pronto:)

A receita do meu Paté de Atum já se encontra aqui, na altura usei umas mini tarteletes que também aprecio imenso.

Ingredientes:

Mini Vol-au-vent

Paté de Atum

Azeitonas Pretas Descaroçadas

Preparação:

Colocar os folhadinhos num tabuleiro e levar ao forno durante alguns minutos (suficiente apenas para os deixar crocantes) retirar.

Rechear com paté a gosto e decorar com as azeitonas.

Delícia!!!!

Bolo de Courgette e Cenoura

Apesar de já ter a minha Máquina de Pão há mais de um ano, ainda não tinha experimentado fazer bolos nela!

Não posso dizer que fiquei fã dos bolos na MFP! Acho que ficam muito bons no 1º dia, mas no dia seguinte parece meio "borracha":)

Para não falar do tempo que levam a assar...imenso!

Não quero com isto dizer que não volte a tentar, mas continuo a preferir usar a minha MFP para fazer o pãozinho!

A receita é óptima e é da amiga Luísa. Como sempre fiz uns ajustes mais ao nosso paladar.

Ingredientes:

1 Cougette

1 Laranja (só usei o sumo)

2 Cenouras

3 Ovos

150 gr. de Açúcar (aqui aumentei a quantidade para 200gr)

80 gr. de Margarina

20 gr. de Azeite

220 gr. de Farinha

1 colher (de chá) de Fermento

Preparação:

Descasque a courgette, as cenouras, e a laranja, deite-as no copo da Bimby e Prog. 30 seg., vel. 9.

Junte o açúcar e as gemas, prog. 1 min., vel. 4.

Adicione a margarina e o azeite e misture prog. 30 seg. vel. 4.

Depois a farinha, misturada com o fermento, prog.30 seg., vel. 3.

À parte batem-se as claras, fiz na batedeira, que se envolvem com a espátula à mistura anterior.

Unta-se a cuba da máquina de fazer pão com óleo ou azeite e deita-se a massa lá dentro.

Selecciona-se o programa COZER, na minha é o 14 e programa-se o tempo desejado, eu coloquei 45 minutos mas tive necessidade de mais.

No final espeta-se um palito para verificar a cozedura.

Pataniscas de Bacalhau

Pois, esta é daquelas iguarias que "caem" sempre bem quer de Verão quer de Inverno!

Apesar de ficarem melhores com bacalhau em posta, quase sempre , por uma questão de rapidez, faço com bacalhau comprado já desfiado.

Ficam óptimas, só tenho pena de não dar para fazer na Actifry:( tentei mas não gostei nada!!!!

Ingredientes:

400 gr de Bacalhau desfiado

1 Cebola

10 Pés de Salsa

4 Ovos

350 gr de Farinha

300 gr de Água

Pimento de conserva (opcional)

Preparação:

"Entale" o bacalhau, escorra. Reserve a água.

Pique a salsa e a cebola Prog. 8 seg. Vel 5. Reserve.

Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e Prog. 2 min. Vel.5.

Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. Vel. 3.

Conforme dá para ver nas fotos, em algumas pataniscas coloquei pimento de conserva, nas restantes não. Só eu aqui em casa não aprecio o dito, de resto todos adoram:)

Frite as pataniscas em óleo bastante quente e abundante.

Nota: Esta receita é do livro base da Bimby.

Bolo de Iogurte Perfumado com Baunilha e sementes de Papoila

No meu frigorífico tenho sempre imensos iogurtes!

Como tal, por vezes alguns começam a passar de prazo, então há que reciclar!

O aroma de baunilha e as sementes de Papoila fazem toda a diferença nesta receita!

Boa semana!

Ingredientes:

2 Iogurtes caseiros sabor a baunilha

3 medidas de Açúcar

3 Medidas de Farinha

4 Ovos

1 Medida de Óleo Girassol

1 Colher (sobremesa) de Aroma Baunilha

2 Colheres (sopa) de Sementes Papoila

1 Colher (chá) Fermento

Preparação:

Colocar todos os ingredientes dentro do copo da Bimby e Prog. 1 min.vel.4.

Deitar a massa numa forma de silicone e levar ao forno a 180º até dourar.

Desenformar e enfeitar a gosto.

Tarte Queijada

Deixo-vos esta Tarte bem docinha e fácil de fazer, que nunca nos deixa ficar mal e é super rápida!

Um bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

1 Iogurte Natural

2 Medidas de Açúcar

2 Medidas de Farinha

4 Medidas de Leite

3 Ovos

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e prog. 1 min. vel 4.

Colocar dentro de uma forma de tarte de silicone e levar ao forno a 180º cerca de 35 min.

Bom apetite!

Arroz de Feijão de Debulhar

Nesta altura eu pareço um pouco as formiguinhas, a guardar no congelador tudo para o Inverno a fazer as últimas compotas e doces a comprar as últimas "novidades".

Este feijão é uma delícia, como é novo não é preciso ficar de molho como o feijão seco!

Para fazer sopa então é uma maravilha!

Compro o máximo que posso (e que o meu congelador deixa) para sempre que preciso retiro do congelador e fica pronto a preparar.

Compro sempre na praça às tais senhoras que já vos falei, vendem assim já nas saquinhas, descascado e pesado.

Mas devo confessar que me dá imenso gozo ser eu a debulhar este feijão...lembro sempre quando era pequenita!!!

Ingredientes:

Feijão de debulhar

Arroz Agulha

Azeite

1 Cebola pequena

1 Dente de Alho

Preparação:

Num tacho colocar a cebola partida com o alho e o azeite, deixar refogar até a cebola alourar.

De seguida,deitar um pouco de água e o feijão, temperar com sal a gosto.

Deixar o feijão cozer (demora pouco tempo) e acrescentar o arroz, rectificar a água e deixar cozer em lume brando.

Acompanhei com frango assado no forno.

Francesinha Especial à Cinha

Aqui em casa, como bons Nortenhos que somos, adoramos Francesinhas!

Como tal andamos sempre em busca das melhores.

E já as encontrámos...em casa da Cinha!!!!:))

Agora tou tramada, pois os comentários que fizeram, tudo levam a crer que comer Francesinhas fora "jamais":))

Ali o molho não presta, acolá tem pouca linguiça, além o queijo parece plástico, etc, etc. Aqui em casa reúne todos os critérios!

Ok, tudo bem, assim seja!

Ingredientes:

Pão de forma caseiro

Linguiça

Bifes para francesinha

Queijo

Fiambre

Mortadela de Peru com azeitona

Ovo estrelado (opcional)

Mostarda

Molho:

2 dentes de alho

250 gr. cebola

50 gr. azeite

Salsa

1 folha de louro

2 piri-piris (coloquei 1)

2 caldos knorr de galinha

250 gr. polpa tomate

1 colher sopa molho inglês

0.33 cerveja

150 gr. vinho branco

50 gr. whisky

30 gr. maizena

100 gr. água

Preparação:

1º Faz-se o molho.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg, vel 3 ½ .

Programe para refogar 7min, 100º, vel 1.

Adicione todos os outros ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20min, 100º, vel 1.

Coloque a maizena dissolvida na água no copo da Bimby e programe 5min., 100º, vel 1.

Retire a folha de louro e a salsa e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1min.

Como mostro nesta foto, este molho dá imensa quantidade (deu para bem regar quatro francesinhas e ainda sobraram estes quatro frasquinhos), de modo que guardo no congelador o que sobra e assim, desta forma, tenho sempre pronto!

Entretanto grelhar o bife.

Levar as fatias de pão de forma ao forno para torrarem um bocadinho.

Depois colocar 1 fatia de fiambre, a linguiça, a mortadela com azeitona e o bife, queijo e mostarda. Cobrir com outra fatia de pão e com esta fazer uma cama de queijo, cobrindo todo o pão com o queijo.

Levar ao forno a gratinar

Depois é só colocar o molho bem quentinho em cima e servir de seguida.

Bom Apetite!!!

Nota: Esta receita foi retirada do Fórum Bimby.

Tarte de Amêndoas

Tenho andado a limpar o meu arquivo de fotos.

Acabo sempre por colocar receitas que vou fazendo mais recentes e vou deixando para trás outras, algumas delas muito especiais!

Esta é uma delas! Adorava ver na Sic Mulher o programa Everyday Food, tinha imensa qualidade, muitas receitas práticas e de uma qualidade admirável!

Acabaram com esse programa não sei porquê?! Ou por outra, até sei mas isso seria outra discussão:))

Conclusão, serve-me de consolo ter alguns desses programas gravados, esta Tarte em causa tenho gravado o episódio inteiro!

Foi daquelas receitas que mal vi fui logo para a cozinha fazer, pois no Verão tinha sempre imensas claras de sobra por causa dos gelados e esta receita vinha mesmo a calhar!

Nem de propósito a minha amiga Isa colocou esta receita e só assim me lembrei que tinha esquecida esta preciosidade!!!

Mas como diz o ditado: " Mais vale tarde que nunca":))

Adorei esta Tarte! Tem sido sempre a 1º opção para aproveitar as claras aqui em casa, acho o sabor muito parecido com Almendrados!

Ingredientes:

1 1/2 Chávena de amêndoa lâminada ou a mesma quantidade de farinha de amêndoa

3/4 Chávena de Açúcar

4 Claras

1/4 Colher (chá) Sal

3/4 Colher (chá) Essência de Baunilha

2 Colheres (sopa) Açúcar em pó

3 Colheres (sopa) Amêndoa lâminada

Preparação:

Untar muito bem com manteiga uma forma redonda (cerca de 20 cm) sem buraco e forrar o fundo com papel vegetal, untando novamente com manteiga. Colocar as 3 colheres de amêndoa lâminada. Reservar.

De seguida colocar as amêndoas e o açúcar no copo da Bimby e Pulverizar na Vel. 9 até ficar em farinha.

Bater as claras em castelo (fiz na batedeira) com o sal, a meio juntar a essência de baunilha e as 2 colheres de açúcar, continuar a bater.

De seguida, juntar metade da farinha de amêndoa e envolver com bastante cuidado para não retirar o ar às claras.

Juntar o restante e envolver. Deitar dentro da forma, alisar com a espátula e dar umas ligeiras batidas com a forma no balcão para a massa assentar bem na forma.

Levar ao forno a 160º cerca de 35 a 45 minutos.

Desenformar quando estiver morno, virando a forma para um prato, pois o fundo vai ser o topo da Tarte.

Bavaroise de Manga

Esta é uma receita maravilhosa que já faço há alguns anos! Fica bem vistosa e hoje o dia pedia assim algo especial:))

Faço anos de casada, é verdade!!!!

Quero aqui deixar um grande beijo e a minha homenagem ao meu marido que ao meu lado tem caminhado nestes 16 anos de vida em comum!


Tem sido o meu grande apoio e o meu braço direito em tudo.


Ao longo destes anos temos passado por muitas coisas juntos, algumas delas não muito boas mas isso só nos tem ajudado a fortalecer ainda mais o nosso Amor!


Por tudo isto e acima de tudo pelos dois filhos que me deste, OBRIGADO AMO-TE!!!!!




Ingredientes:



1 Lata de polpa de Manga das grandes


2 Pacotes de gelatina de Pêssego-Manga


1 Lata de Leite condensado


3 dl de Água


2 Pacotes de Natas





Preparação:


Num tacho, leve ao lume a água e deixe ferver. Depois de ferver, junte a gelatina à água e dissolva bem.

Num recipiente, bata as natas até ficarem volumosas e fofas. Enquanto bate, junte o leite condensado, de seguida a polpa de manga e por fim a gelatina.

Depois de tudo batido, coloque tudo numa forma previamente molhada em água e leve ao frigorífico, de preferência de véspera.

Desenforme e enfeite com chantilly.

Bom fim de semana!