sexta-feira, 28 de Dezembro de 2012

Bolo de Coco com Fondant de Limão e Votos de um Excelente 2013


Estava difícil colocar um novo post aqui no blog, pois fui invadida por uns "malditos anúncios" que me dificultaram a vidinha.
Posto isto, finalmente deixo aqui ficar esta sugestão maravilhosa, que já foi feita na Páscoa de 2011!! ;) Vejam bem o atraso das receitas...
Aproveito para vos agradecer toda a força e apoio que de vós recebi no post anterior! Muito Obrigado a todas pelo carinho e incentivo!
Contudo, não podia deixar de vos desejar um excelente 2013. Acima de tudo com muita Saúde, Paz, Amor e Felicidade!!! Que este novo ano vos traga tudo de bom para as vossas vidas!
Beijinhos grandes para todas.




Ingredientes:



2 dl de leite

60 gr de coco


100 gr de Vaqueiro


5 ovos


200 gr de açúcar


limão


200 gr de farinha


1 colher de sobremesa de fermento em pó




 Para o fondant de limão:


250 gr de açúcar

1 dl de água
Sumo de 1 limão




Preparação:



Ligue o forno e regule-o para 180 ºC.


Ferva o leite e junte-lhe o coco e a Vaqueiro em pedaços. Deixe em infusão.


Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar e a raspa da casca do limão até obter um creme fofo e esbranquiçado. 


Adicione o leite com o coco e misture bem. Junte a farinha e o fermento.


Bata as claras na batedeira e quando estiverem em espuma, adicione o sumo de limão e o restante açúcar. Continue a bater até estarem bem espessas.


Envolva as claras delicadamente no creme anterior, deite numa forma com cerca de 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 55 minutos.


Entretanto prepare o fondant de limão.


Deite o açúcar, a água e o sumo do limão coado num tacho e leve ao lume. Deixe ferver até obter ponto assoprado. 


Deite a calda sobre a pedra da bancada e trabalhe com 2 espátulas de metal até o açúcar estar opaco, branco e pastoso. 


Desenforme o bolo, deixe arrefecer e cubra com o fondant de limão.




Nota: Receita adaptada do site da Vaqueiro.

11 comentários:

  1. O teu bolo tem um aspecto bem fofinho, que maravilha!

    Espero que o Ano Novo seja bem generoso para ti e para todos aí em casa!

    Um grande beijo.

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  2. apesar dos malditos anuncios o teu post chegou vivo e inteiro, e valeu bem a pena pois ficou com um aspecto maravilhoso :)
    um beijinho,
    Margarida

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  3. Que bolo apetitoso!
    beijinhos e bom fim de semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  4. Que bonito ficou e aposto que sabe muito bem.
    Bom ano novo!

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  5. Cinha, aprecio imenso bolos de limão e este ficou com um aspecto delicioso!!

    Beijinhos*

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  6. Apesar de não falarmos há algum tempo, pois não tens aparecido e não sei bem porquê,...não consigo deixar de aparecer por aqui,...tens aqui um bolo fantástico e sendo de limão, simplesmente adoro,...
    Beijinhos e Feliz Ano Novo 2013,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  7. Coco já é bom mas com a cobertura de limão melhor ainda;)!!
    Muito obrigado a todas pelos comentários!
    Beijinhos grandes.

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  8. Navegando, encontrei este espaço. Vou ficar e acompanhar…
    Feliz 2013!

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  9. Que aspecto bom esse bolinho!!!!
    Um beijinho e tudo de bom no novo ano

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  10. Adoro bolos de coco e este ficou lindo e bem tentador.
    Desejo-lhe um FELIZ 2013.
    Bj

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  11. bemmmmm... que bolinho tão apetecivel.. :) está lindo.
    Um beijinho e bom fim de semana

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Obrigado pela visita!

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