Bolo de Queijo da Ilha

Este bolinho é mesmo delicioso e fofinho!

Não se assustem ao pensar que fica um sabor forte a queijo, não fica nem por sombras. Muito pelo contrário, fica bastante subtil mas com uma textura simplesmente deliciosa!

Ingredientes:

250 gr de Farinha

220 gr de Açúcar

120 gr de Queijo da Ilha

100 gr de Margarina

6 Ovos

3 Colheres (sopa) de Leite

1 Colher (chá) de Fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em Pó para polvilhar

Preparação:

Rale o queijo da ilha. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar, junte as gemas, bata bem, adicione o queijo ralado e o leite e bata muito bem.

Numa tigela à parte, peneire a farinha com o fermento. Adicione ao preparado anterior e bata bem.

Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Verta-lhe a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

Nota: Receita adaptada da Teleculinária nº 1455 (Fevereiro 2007).