Bolachas de Natal

No passado fim de semana fiz estas bolachinhas aqui em casa. Ficaram deliciosas e assim tive um pedido muito especial do filhote mais novo: " Mamã, podes fazer bolachinhas destas para levar à escola para oferecer aos meus amigos ?".

Como pode uma Mãe resistir a um pedido assim!!!!

Assim foi de véspera lá fiz as bolachas e ontem lá foi ele para a escola com um grande tupperware .

Por curiosidade, e como era o último dia de aulas, fui ao recreio ver o resultado... se vissem os coleguinhas todos a chegarem a mim a dar-me os parabéns dizendo: " És muito boa cozinheira! As bolachas eram deliciosas! Adorei!!!" Já para não falar da professora que igualmente as elogiou!

Os avós e pais que ali estavam começaram todos a rir e a pedirem eles também as bolachas para provar tal era a fama e os elogios!

Uma boa forma de começar o dia:) Realmente com tão pouco, fazemos uma criança feliz! O meu nem cabia nele de tanta felicidade!

Bom fim de semana a todos!

Ingredientes:

1 Ovo

1 Gema

1 Chávena (chá) Açúcar

180 gr de Manteiga

4 Chávenas Farinha

1 Colher (café) Essência Baunilha

1 Colher (sopa) Água

2 colheres (sopa) Farinha Custard

Preparação:

No copo da Bimby coloque a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha e Prog. 1 min. Vel.4.

De seguida acrescente o ovo, a gema, a água e a farinha custard e Prog. 30 seg. vel.4.

Depois a farinha e Prog. 20 seg. Vel.6. seguido de 2 min. Vel. Espiga.

Retirar a massa e envolver em película aderente levando ao frigorífico cerca de 3 horas.

Retirar, e com ajuda de um rolo estender a massa; com os cortantes ir fazendo os formatos escolhidos.

Colocar estas massa em tabuleiro forrado com tapete de silicone e levar ao forno a 180º até dourar.

Nota: Esta receita foi retirada do Fórum Bimby.

Canelones com Espinafres e Pinhões

Sabem aquelas receitas que quanto mais vezes fazemos, mais gostamos?!

Pois é, esta é uma delas! Destaca-se pela sua simplicidade e acima de tudo pela bela mistura de sabores fantásticos!

Estes foram feitos na hora do almoço em menos de 15 minutos!!!

Ingredientes:

250 gr de Espinafres (usei um pacotinho daqueles já prontos a consumir)

250 gr de Folhas de Lasanha Fresca

250 gr de Requeijão

50 gr de Pinhões

600 gr de Molho Béchamel (receita livro base da Bimby)

100 gr de Queijo Ralado

Sal e Noz Moscada Q.B.

Preparação:

Coza os espinafres em água temperada com sal durante 4 minutos. Retire e escorra-os.

Entretanto vá dando uma fevura nas placas de lasanha.

No copo da Bimby coloque o requeijão e os espinafres e Prog. 20 seg. Vel 4. De seguida junte os pinhões e a noz moscada e Prog. 20 seg. Vel. Colher Inversa.

Disponha uma colherada da mistura sobre cada folha de lasanha e enrole-a.

Unte um pirex com manteiga e vá colocando os canelones sobre o mesmo.

Cubra com o béchamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180º, durante 20 minutos.

Retire e sirva bem quente.

Nota: Esta receita foi retirada da Teleculinária Gold.

Bolo Rei

Com o Natal à porta convém ir testando as receitas de Bolo Rei e este, não é para me gabar, ficou delicioso!!!

Não sei se economicamente compensa fazer mas o prazer que dá comer uma fatia que simplesmente é magnífica lá isso dá!

Este Bolo Rei tem a particularidade de a cada dia ficar melhor e não como a maioria que vai ficando seco...é excelente!!!!

Boa semana!

Ingredientes:

650 gr de Farinha

250 gr de Frutas Cristalizadas Picadas

250 gr de Frutas Cristalizadas Inteiras

200 gr de Frutos Secos (Pinhões, nozes, amêndoas)

150 gr de Açúcar

120 gr de Margarina

6 Ovos

1 Gema

2 colheres de (sopa) Leite

50 gr de Brandy

50 gr de Água

30 gr de Fermento Padeiro Fresco

Raspa da Casca de 1 Laranja

1 Pitada de Sal

Frutos Secos para Polvilhar

Açúcar para Polvilhar

Farinha para Polvilhar

Preparação:

No copo deite a água, a margarina e o fermento e Prog. 1 min. Temp. 37º Vel.2.

Junte os ovos, o brandy, o açúcar, a raspa de laranja, a farinha e a pitada de sal e Prog.6 min. Vel. Espiga.

Retire a massa do copo, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do tamanho.

Ligue o forno a 180º. Estenda a massa, junte-lhe as frutas cristalizadas picadas e os frutos secos e amasse bem até que as frutas fiquem bem envolvidas. Enrole depois a massa, pressione depois o centro com o cotovelo polvilhado com farinha para fazer o buraco e depois alargue-o com as mãos.

Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone e pincele-o com a gema misturada com o leite. Disponha depois as frutas inteiras cortadas em pedaços grandes, mais um pouco de frutos secos e montinhos de açúcar previamente misturados com um pouco de água.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e sirva.

Nota: Esta receita foi retirada de uma Teleculinária.

Queques de Café

Em primeiro lugar quero agradecer a todas pelos comentários e força que me deram em relação à Bimby!

Já o tinha feito nos comentários do próprio post mas volto a fazê-lo aqui.

Mas agora vamos à receita essa sim bem saborosa e não desilude!

Para quem gosta e aprecia café, recomendo vivamente estes queques, ficam com uma textura super fofa e crescem muito.

Aproveito para vos desejar um óptimo fim de semana!

Ingredientes:

280 gr de Farinha

2 colheres de (chá) Fermento

1 colher de (chá) Canela

160 gr de Açúcar

1/2 colher (chá) Sal

120 gr de Manteiga

50 ml Café expresso Ristretto

200 ml de Leite

1 Pacote de Açúcar Baunilhado

2 Ovos

100 gr de Chocolate com Café Moca (usei pepitas de chocolate)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Peneire a farinha, o fermento e a canela e misture com o açúcar e o sal.Derreta a manteiga numa caçarola, retire do fogão, acrescente o café expresso e bata tudo com uma batedeira. Deixe arrefecer um pouco. De seguida, acrescente o leite e o açúcar baunilhado e, por último, os ovos, mexendo tudo muito bem.

Pique finamente o chocolate com café moca (esta parte passei à frente pois usei pepitas).Gradualmente, acrescente a mistura de farinha à de manteiga e mexa até que a farinha esteja bem dissolvida. Envolva 50 gr de chocolate na massa. Distribua a massa pelas formas e polvilhe com o restante chocolate.

Leve ao forno na grelha do meio durante cerce de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer para depois desenformar.

Excelentes!!!!

Reclamação da Bimby

Após muitas meninas me terem enviado emails a perguntar se já tinha a minha Bimby reparada e em condições, resolvi assim abrir este post.
Não vos respondi antes porque desde segunda-feira que nem quero ouvir falar disto!
Mas acho que é minha obrigação contar sobre o mau atendimento e formação na delegação Vorwerk Porto e o meu imenso descontentamento com a mesma.
Para vos exemplificar, vou contar só um detalhe de toda esta peripécia, e com isto vão perceber com toda a certeza do que eu falo!!!

De forma a vos resumir toda esta minha odisseia com tantas viagens e deslocações para a delegação a fim de saber o estado da minha máquina.
Na passada sexta-feira fui ao balcão onde fui atendida pelo dito "técnico" da delegação que só por eu perguntar pela minha máquina começou a BERRAR comigo...ora o meu marido, que por acaso ia comigo nesse dia, não gostou nada da atitude e simplesmente lhe disse para separar a nossa Bimby reparada ou não que de seguida iria com ela a Lisboa e faria as devidas reclamações (livro de reclamações, Reclamação em Lisboa seguida de uma na Vorwerk Alemã).

Entre algumas vendedoras que estavam no momento presentes, encontrava-se uma de um extremo profissionalismo que automaticamente mandou calar o "técnico" visto este estar a ser mal educado com os clientes!!
Não adiantando muito, pois até eu me vir embora o dito "técnico" não se calava por nada, achando pelo contrário que ainda tinha razão nos seus actos!

A senhora vendo o caso mal parado, fez tudo por tudo para eu aceitar uma Bimby de substituição (que já me havia de ter sido facultada aquando fiz entrega da minha, visto saberem que a reparação ia demorar).
Após muita insistência, aceitei devido à vendedora ser uma pessoa mesmo amorosa!
A senhora ainda me deu uma oferta!

Na segunda feira, voltei à delegação após receber um sms e um email da minha vendedora a dizer que me iam substituir a minha Bimby por uma nova, nas suas palavras para não voltar a haver problemas o mais seguro seria darem uma nova!

Ora, dirijo-me lá com esta convicção mas acima de tudo para reclamar com a directora da delegação sobre o atendimento (se é que se pode chamar assim) do funcionário na passada sexta-feira.

Qual o meu espanto quando afinal eu não estava ali para ser ouvida, mas sim para ouvir o seguinte:

Que a vendedora que me fez "a oferta" é uma má profissional, nunca devia ter feito o que fez e vai ser chamada e repreendida!

Quanto ao funcionário em causa, é excelente! Faz imensos favores às vendedoras e directora pois dá imensas horas extra à casa e ainda leva coisas ao carro das senhoras :O

Tem é um problema de "nervos" mas anda em tratamento e já melhorou bastante!!!!


Ou seja e para concluir.
A vendedora que foi exemplar, boa profissional e evitou que eu efectuasse todas as reclamações citadas acima é má funcionária!
O "técnico" que nem sabe o que a máquina tem e ainda por cima insulta as pessoas é excelente porque faz favores à casa!!!!

E quanto à máquina, estava a ser testada (por uma vendedora) e iria ser-me entregue pois já tinham substituído várias peças no seu interior! Ou seja, já não me davam uma nova!

Ora tenham a Santa paciência!!!

Pena tenho de já ter a minha Bimby paga, senão devolvia tudo e acabou!!!

Ou de não me terem mostrado esta faceta antes de ter comprado a minha Bimby ( sim, porque até aí era tudo uma simpatia )!

Fico triste de uma casa como a Vorwerk Porto não respeitar os clientes!

Doce de Chila

A minha história com estas abóboras chila, dá um filme com toda a certeza;))

Foram dadas ao meu marido, e sem exageros, para aí mais de 3 meses!

Cada vez que olhava para elas e só de saber a trabalheira que dá fazer Doce de Chila acabava por ir adiando sempre a sua confecção!

Um belo dia...e como não há nada melhor para libertar o stress do que fazer Doce de Chila (ok, para mim tudo que é ligado à cozinha liberta-me o stress) não tive com meias medidas e...abóboras para o chão!!!!

Passo a explicar! Também não fiquem com ideias de que sou violenta, ok??? Certo??? Senão vai dai e eu enervo-me mesmo!!!

Quando se faz este doce de Chila temos mesmo de partir as ditas no chão e não com uma faca, senão acreditem que o Doce fica a saber a sardinha!

Eu só sei que mal atirei a 1ªvez a abóbora ao chão, o desgraçado do meu cão, Zeus (o Yorkshire que aparece nas fotos) deu logo um salto do ninho e fugiu a "7 pés" para a beira dos restantes membros da nossa família pensando por ventura que a sua Dona estaria completamente apanhada!!!!

Já a cadela, Lia (Labradora também da foto) adorou a ideia e achou aquilo tudo uma festa!

Tanto que até eu ia caindo com toda a sua euforia! Comeu todas as pevides da abóbora que ia apanhando pelo chão (também não há nada que ela não coma)!

O marido e os filhos...bom...vieram espreitar, viram que era só a Cinha com as abóboras e foram embora:)) Não fosse eu convocá-los para a dita "matança" da Chila.

Só o filho mais novo ficou curioso e estupefacto de ver a Mãe a atirar a Chila pelo ar contra o chão e perguntou-me: "Mamã, estás a sentir-te bem??"LOL

De seguida retirou-se porque começou com vómitos do cheiro da Chila!

Bom, acho que vou terminar este post...só agora vi o seu tamanho, a esta hora a maioria de vocês já passou à frente:)

Assim me despeço com votos de um Bom Feriado para todos!

P.S. Só fiz doce de uma chila...a outra com sorte vai andar por aqui mais 3 meses, até me voltar a dar um ataque de fúria. Assim dou tempo ao Zeus de recuperar do susto.

Ingredientes:

1 Abóbora Chila

Igual peso da polpa da Chila depois de cozida em açúcar

2,5 dl água

Casca de Limão

Pau de Canela

Preparação:

Pegar na abóbora e atirar contra o chão, partindo-a em pedaços.

Retirar todas as pevides e todas as "tripas" amarelas que encontrarem nunca deixem ficar nenhum destes fios amarelos, senão o doce fica com um sabor horrível.

De seguida lavar a dita em várias águas, até que deixe de libertar espuma. Depois colocá-la de molho dentro de uma bacia ou alguidar cheia de água durante a noite.

No dia a seguir levar a cozer num tacho com água a ferver temperado com sal.

Durante cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e raspar a Chila com uma colher de plástico ou pau (nunca se esqueçam que não pode nunca entrar em contacto com peças de metal) deixar escorrer bem.

Pesar toda a polpa de chila e pesar também igual quantidade de açúcar.

Colocar um tacho com a casca de limão, pau de canela, a água e o açúcar ao lume até ganhar ponto de "pérola". De seguida acrescentar a chila e deixar estar até fazer ponto de "estrada".

Guardar em frascos.

Esta é a minha maneira de fazer este doce. Sei que há muitas outras, mas esta foi a que sempre fiz e faço.

Bolachinhas de Queijo

Se há coisa que gosto ter sempre em casa são tostinhas e digestivos, pois simplesmente adoro e sabem sempre bem!

Como tal, no armário tenho sempre uma latinha com os mesmos.

Para além disso, e como tudo no Mundo da culinária, o que é caseiro é sempre muito superior!

Foram feitas quando ainda tinha a minha Bimby operacional, avariou e ainda continuo sem ela neste momento!

Desde que a tenho, faz agora um ano, já levou (para além da de origem) duas lâminas novas e um motor! Vamos lá ver se agora fica boa de vez!!!!

Devo dizer que esta massa é excelente de trabalhar, para fazer todas estas bolachinhas não precisei nenhuma vez de usar farinha pois a massa não colou vez nenhuma.

Bom fim de semana!!

Ingredientes:

250 gr de Farinha trigo

125 gr de Margarina

50 gr de Queijo Ralado (usei parmesão era o que tinha)

1 colher (sopa) rasa de Fermento em pó

Sal e Pimenta Q.B.

2 colheres (sopa) de Água fria

1 Gema de Ovo para pintar (não usei)

Preparação:

No copo da bimby, coloquei os ingredientes por ordem e prog. 20 seg. Vel.6 terminado prog. 2 min. Velocidade Espiga.

Retira-se e forma-se uma bola.

De seguida, sobre um tapete de silicone, estende-se a massa até cerca de 3 milimetros de espessura e corte pequenas bolachinhas.

Vai ao forno a 190º em tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete silicone, pincele com a gema (conforme disse não coloquei).

Pode também moldar palitinhos ou torcidos, procedendo de igual modo.

Nota: Esta receita foi retirada de uma Teleculinária.