Bolachas de Alfazema

São deliciosas estas bolachinhas!
A alfazema dá um sabor muito especial. E não, não sabe a sabonete!!!
Fica um cheirinho pela casa enquanto estão no forno que é uma delícia!!!
Aproveitem o fim de semana ou as férias escolares que hoje começam e façam! ;)



Ingredientes:


100 gr de Manteiga sem Sal à Temperatura ambiente
90 gr de Açúcar fino
1 Colher de (chá) Essência de Baunilha
160 gr de Farinha sem Fermento (tive necessidade de acrescentar mais para as poder moldar)
1 Colher de (chá) Fermento
 1 Colher de (sopa) Flores de Alfazema (seca ou fresca)

Preparação:


Aqueça o forno a 150º. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou tapete de silicone.
Coloque a manteiga e o açúcar na Bimby e Prog. 2 min. vel. 4.
Adicione a baunilha e bata mais 40 seg. vel. 4.
Misture a farinha, o fermento e a alfazema e Prog. 20 seg. vel.6.
Forme pequenas bolas com a massa e coloque nos tabuleiros, tendo o cuidado de as afastar para não se colarem ao cozinhar.
Leve ao forno e deixe cozer cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.



Nota: Receita adaptada do Livro: "Dias com Mafalda".

Tarte Salgada de Espinafres e Bacon

Como podem ver nas etiquetas das tartes salgadas, este é um género de tarte que nos agrada muito.
Simplesmente como complemento de uma boa sopa ao jantar, uma simples salada (como foi o caso desta) ou então como acompanhamento de um bife ou posta de peixe grelhado. Fica excelente numa mesa de petiscos de um belo sábado à noite!
Desde a mais calórica com natas, até às mais light com leite ou iogurte, todas me agradam!!!
Deixo então mais esta opção.


Ingredientes:


1 Base de Massa Folhada
Espinafres (Cozidos,Salteados ou Simplesmente crus)
Bacon
4 Ovos
2 Iogurtes Naturais ou 1 Pacote de Natas ou 1 dl de Leite
Flor de Sal
1 Colher de (sopa) Mistura de Salsa e Alho Espiga
Queijo Mozzarella

Preparação:


Ligar o forno a 180º.
Forrar uma tarteira com a massa folhada, picando o fundo com um garfo.
Colocar sobre a mesma o Bacon cortado em pedacinhos e os espinafres.
Bater os ovos com os iogurtes e temperar com a flor de sal, polvilhando com a mistura de salsa e alho.
Deitar esta mistura por cima de toda a tarte, polvilhando com bastante queijo. Levar ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.

Bolo de Melaço e Noz

Uma maravilha este bolo! Queria aproveitar um frasco de melaço de cana aberto há imenso tempo.
Acabei por aproveitar também uma embalagem de queijo creme. Desta forma consegui aproveitar estes dois ingredientes e como resultado obtive um excelente bolo simples, caseiro, mas muito fofinho e saboroso!
Feliz Dia da Mulher!!!!


Ingredientes:

6 Ovos
200 gr de Açúcar Amarelo
200 gr de Queijo Creme
4 Colheres de (sopa) Melaço
250 gr de Farinha com Fermento
100 gr de Miolo de Noz Picado Grosseiramente

Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Bata as gemas com o açúcar  e adicione-lhes o queijo. Junte o melaço.
Bata as claras em castelo; envolva-as na massa, alternando com a farinha.
Acrescente o miolo de noz picado.
Unte uma forma redonda de buraco com Spray Espiga. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Cogumelos Gratinados com Queijo Mozarella

Hoje tinha de colocar uma receita, pois só volto a ter oportunidade de voltar a publicar neste dia daqui a 4 anos ;))
Esta é uma das entradas mais feitas aqui em casa, todos gostam, é super fácil e fica sempre perfeita!
Também é igualmente utilizada como complemento de uma mesa de petiscos aos sábados à noite!



Ingredientes:

1 Embalagem de Cogumelos Frescos
200gr de Mozarella Ralada (costumo usar fresca e fica perfeito)
Flor de Sal
Oregãos (uso frescos)

Preparação:


Lave e corte os cogumelos em lâminas. Num pirex distribua os cogumelos e tempere com umas pedrinhas de flor de sal e os oregãos. Coloque o queijo  por cima e polvilhe com um pouco mais de oregãos.
Leve ao forno quente, até os cogumelos cozinharem e o queijo gratinar.

Nota: Receita adaptada do livro "Feito em Casa".

Bolo Inglês

Adoro Bolo Inglês. E, já se sabe, depois do Natal (pelo menos aqui) sobram sempre frutos cristalizados e frutos secos.
Uma excelente forma de os aproveitar e usar é fazendo um Bolo Inglês!!!

Preparação:


150 gr de Fruta Cristalizada
50 ml de Rum
50 gr de Manteiga
125 gr de Açúcar Mascavado
3 Ovos
160 gr de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em Pó
50 gr  de Mistura de Frutos Secos (nozes, amêndoas, pinhões)

Preparação:


Ligue o Forno a 180º.
Unte uma forma de bolo inglês, eu uso as descartáveis de alumínio, são óptimas.
Reserve alguns frutos cristalizados, corte os restantes em pedaços.
Junte-lhes o rum e deixe-as macerar, por 10 minutos.
Bata a manteiga com o açúcar mascavado. Adicione-lhes os ovos e bata.
Junte a farinha e o fermento à fruta macerada e acrescente ainda os frutos secos, reservando alguns.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45 minutos. A meio da cozedura, decore a superfície do bolo com a fruta reservada. Retire, desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Quanto a mim este bolo fica delicioso no dia a seguir, pois a massa fica bem húmida e consistente, bem tipico de um bom bolo inglês.

Folhadinhos de Farinheira

O blog fez anos, mais concretamente 3 anos no dia 3 deste mês de Fevereiro!
Apesar de tarde não posso deixar de lembrar esta data!
Uma aventura cheia de alegrias, desilusões, companheirismo, amizades e muitos rituais pois só assim conseguia fazer "andar" este blog!
Obrigado a todas vocês que me seguem, visitam, comentam, espreitam e, acima de tudo, às que respeitam e gostam do meu trabalho!
Um muito obrigado por tudo!!!!

Ingredientes:


Placa de Massa folhada
Farinheira sem pele



Preparação:


Enrolar a massa folhada à volta da farinheira (sem pele), cortar em fatias de grossura média.
Colocar dentro da Actifry, sem pá, durante cerca de 10 minutos.

Retirar e servir... Bom fim de semana!

Artisan Bread de Espelta, Trigo Sarraceno e Centeio

Já coloquei à algum tempo uma receita aqui no blog de Artisan Bread. Achei que era altura de voltar a colocar uma nova receita desta maravilha!
É muito bom chegar a casa e ter sempre pronta massa para poder fazer pão, pizza, pães com chouriço e afins. Basta retirar do frigorífico, estender a massa, rechear e levar ao forno.
Quanto à massa nunca falha e podemos sempre variar com as mais infindáveis misturas de farinhas! Aqui usei a Espelta e a de Trigo Sarraceno, que são duas farinhas que simplesmente adoro, únicas e saborosíssimas!!! Uso-as em tudo sejam crepes, waffles, bolos, um sem número de receitas.
No entanto prefiro estas medidas de ingredientes que hoje partilho às da receita já aqui colocada.
Fica uma massa muito melhor, mais fácil de trabalhar e não é tão peganhenta. A meu ver, esta sim dura as 2 semanas de que tanto se fala, apesar de aqui nunca ter chegado a tanto pois em 2 a 3 vezes gasto a massa ;)

Ingredientes:


650 gr de Farinha Trigo T 65 Espiga
150 gr de Farinha Espelta
100 gr de Farinha de Centeio
100 gr de Farinha de Trigo Sarraceno (Também chamado de: Farinha de Trigo Preto, Farinha de Trigo Mourisco ou Farinha da  Bretagne)
700 ml de Água Morna
1 Colher (sopa) mal cheia de Sal (uso sempre Flor de Sal)
1 Pacote de Fermipan


Preparação:

Coloque todos os ingredientes secos dentro de um tupperware alto e largo, abrindo um buraco no centro.
Aos poucos, acrescentar a água e misturar com uma colher de pau.
Deixar repousar com a tampa entreaberta durante 2 horas.
De seguida usar a massa ou levar ao frigorífico com o tupperware tapado.