Cheesecake de Frutos Silvestres

Até tenho medo de dizer que finalmente chegou o calor, não vá amanhã a sorte mudar e o frio voltar!

Mas o que é certo é que uma sobremesa destas sabe sempre muito bem, faça sol ou chuva!

Como sempre alterei um pouco (muito) a receita original, mais ao nosso gosto e com os ingredientes que tinha para gastar na altura.

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

180 gr de Bolacha Maria (uso sempre Digestive)

1 Colher (café) de Canela em Pó

2 Colheres de (sopa) Manteiga (coloquei 60 gr)

400 gr de Frutos Silvestres (usei 250 gr de Morangos, 50 Mirtilos, 100 gr de Framboesas)

5 Folhas de Gelatina (usei 7)

1 Lata de Leite Condensado

5 Dl de Natas (usei 1 Pacote de Mascarpone 1 Pacote Natas)

Preparação:

Triture as bolachas, junte a manteiga e a canela amassando bem e forrando uma forma de aro com a mistura. Leve ao forno até dourar (cerca de 5 minutos a 150º).

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite os frutos silvestres no copo da Bimby e Prog. 15 seg. vel. 6. Junte o leite condensado, o mascarpone e envolva. Prog. 10 seg. vel. 3.

À parte bata as natas e junte ao preparado anterior envolvendo. Por fim, junte a gelatina previamente derretida Prog. 10 seg. Vel. 4.

Verta o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frio até ficar firme. Faço sempre de véspera.

Desenforme e decore a gosto.

Nota:Retirei a ideia desta receita de uma revista "Teleculinária Gold".

Gelados de Chocolate de Leite

Gelados...que dizer sobre estas pequenas maravilhas que tanto nos apetece e refresca nesta altura do Ano?

São mesmo muito bons...e são de chocolate!!!!

Bom Fim de Semana!!

Ingredientes:

1 Lata de Leite Evaporado (410gr)

110 gr de Leite

200 gr de Natas

250 gr de Chocolate de Leite em Pedaços pequenos

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e Prog. 6 min. Temp. 80º Vel.2.

Distribua pelas formas individuais para gelado e leve ao congelador no mínimo 12 horas.

Nota: Receita adaptada da revista "Bimby" de Junho.

Pastéis de Massa Tenra na Actifry

Hoje não é bem uma receita que vos deixo, é mais uma ideia e experiência que quero partilhar.

Assim ajudo aquelas meninas que ainda têm dúvidas sobre as potencialidades da Actifry!

Desde que a Rute colocou no seu blog este "método" fiquei com a "pulga atrás da orelha" para experimentar mas só agora coloquei em prática.

Posso-vos dizer que adorei, ao contrário dos rissóis que, sinceramente, acho que ficam secos e nada agradáveis. Os Pastéis de Massa Tenra ficam excelentes!

E como podem ver, o aspecto também!!!

Quanto à receita, é a mesma já aqui colocada. Simplesmente coloco-os na Actifry, uso um pulverizador com azeite caseiro para borrifar os Pastéis e programo cerca de 15 min. virando a meio do tempo para cozinhar de forma uniforme.

Leite Creme

Só há pouco me apercebi que ainda não tinha colocado no blog a receita do meu leite creme!

Grande falha minha pois acho que é uma sobremesa que agrada sempre a todos, destacando-se pela simplicidade e rapidez de confecção! Talvez por achar tão simples e que já toda a gente a sabe fazer, ainda não a tinha aqui no meu cantinho ;)

Sabe bem no Verão, bem fresquinho, e igualmente bem no Inverno ainda quentinho e acabadinho de fazer...mas sempre, sempre com a maravilhosa crostinha de açúcar em cima!!!!

A receita é a que sempre fiz. Não tenho muito quantidades definidas pois como sempre faço tudo a "olhometro". Neste tentei tomar nota das quantidades para vos indicar.

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

1 Litro de Leite Meio Gordo

4 Ovos

10 a 12 colheres (sopa) de Açúcar (depende se gostam mais ou menos doce)

2 Colheres bem cheias de (sopa) Farinha Maizena

1 Vagem de Baunilha aberta

Açúcar Demerara para polvilhar

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar.

Colocar numa travessa ou em tacinhas individuais, deixar arrefecer e de seguida polvilhar com o açúcar demerara, queimando de seguida com o ferro eléctrico.

Bolo de Queijo da Ilha

Este bolinho é mesmo delicioso e fofinho!

Não se assustem ao pensar que fica um sabor forte a queijo, não fica nem por sombras. Muito pelo contrário, fica bastante subtil mas com uma textura simplesmente deliciosa!

Ingredientes:

250 gr de Farinha

220 gr de Açúcar

120 gr de Queijo da Ilha

100 gr de Margarina

6 Ovos

3 Colheres (sopa) de Leite

1 Colher (chá) de Fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em Pó para polvilhar

Preparação:

Rale o queijo da ilha. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar, junte as gemas, bata bem, adicione o queijo ralado e o leite e bata muito bem.

Numa tigela à parte, peneire a farinha com o fermento. Adicione ao preparado anterior e bata bem.

Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Verta-lhe a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

Nota: Receita adaptada da Teleculinária nº 1455 (Fevereiro 2007).

Quadrados de Mel e Farinha de Arroz com Cobertura de Chocolate

Na necessidade de gastar um frasco de Mel que anda à bastante esquecido no armário, (assim como esta receita que já foi feita há quase um ano) saíram estes quadradinhos!

A farinha de arroz, como sempre, dá uma leveza e um sabor incrível!

Já sabem que tenho sempre de completar as receitas com uma bela cobertura e esta não foi excepção...desta vez foi de chocolate ;)

Ingredientes:

150 gr de Farinha de Arroz

150 gr de Farinha

100 gr de Mel

100 gr de Margarina

5 Ovos

2 Iogurtes de aroma a gosto (usei naturais)

1 Colher (sobremesa) de Fermento

Chocolate em Barra

2 Colheres Manteiga

Coco Ralado

Preparação:

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente.

Deite o mel para o copo da Bimby, adicione os ovos, os iogurtes e a margarina e Prog. 1 min. Vel. 6. Junte depois o fermento, a farinha e a farinha de arroz e Prog. 30 seg. Vel. 6.

Verta a mistura anterior para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

No meu forno bastou 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Entretanto, derreta o chocolate com a manteiga e cubra os quadrados com o mesmo, polvilhando com coco.

Nota: Receita adaptada, Teleculinária Especial Robot nº 32.

Bolachas com Mel

Para acompanhar os iogurtes do post anterior, saíram estas deliciosas bolachinhas!

O facto de levarem três ingredientes fantásticos, o mel, a canela e o limão, fazem delas umas excelentes bolachinhas, super crocantes.

Ingredientes:

120 gr de Manteiga

150 gr de Açúcar

1 Ovo

225 gr de Farinha com Fermento

Raspa de 1 Limão

2 Colheres ( sopa) de Mel

1 Colher (chá) de Canela

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

No copo da Bimby coloque todos os ingredientes e Prog. 15 seg. Vel. 6. De seguida volte a Prog. 2 min. Vel. Espiga.

Faça uma bola com a massa e deixe repousar durante 15 minutos.

Coloque a massa no dispara-biscoitos, escolhendo o disco que mais gostar sobre um tabuleiro forrado (usei tapete de silicone).

Leve ao forno cerca de 10 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde em frascos ou Tupperware.

Nota: Receita adaptada do livro "Bolinhos e Queijadas" da colecção "As Melhores Sobremesas".