Golden Syrup Muffins

Que dizer sobre estes queques?...a verdade e nada mais que a verdade...são mesmo muita bons!!!!

Devo dizer, uma vez mais, que sou fã incondicional da autora desta receita, Nigella Lawson!

Já tenho algumas receitas dela aqui no blog e inclusive já vos falei sobre o que acho dos seus modos a comer ;)

Mas o certo é que isso não interfere com as suas receitas, essas sim são inquestionavelmente excelentes!

Ingredientes:

250 gr de Farinha

95 gr de Açúcar

1 Colher ( chá) de Fermento em pó

3 Colheres (sopa) Golden Syrup

1 Colher (chá) de Extracto de Baunilha

1 Ovo

65 gr de Manteiga

160 ml de Leite Gordo

8 Colheres (chá) de Golden Syrup

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160º com ventoinha ligada.

Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Derreter a manteiga no microondas. Bater o ovo, acrescentar o leite, o Golden Syrup e o extracto de baunilha.

Adicionar a mistura líquida aos ingredientes secos e mexer levemente.

Nas formas de muffins colocar um pouco de massa seguido de uma colher de chá de syrup e novamente com massa. Levar ao forno (na grelha do meio) até dourar.

Nota: Receita adaptada daqui.

Compota de Cereja

Compota de Cereja, uma delícia sem dúvida alguma, adoro sentir os pedaços de cereja!

Mais um clássico nos Doces e Compotas aqui de casa!

Ingredientes:

400 gr de Cerejas descaroçadas

180 gr de Açúcar

Preparação:

Colocar as cerejas e o açúcar num tacho e levar ao lume. Depois de levantar fervura, baixar o lume e deixar a compota ganhar ponto. Esta esteve no lume cerca de 20 minutos até ficar com esta consistência.

Bolo de Avelã e Coco

Assim que vi este bolo neste maravilhoso blog, soube logo que o tinha de fazer, pois os ingredientes são totalmente ao meu gosto!

Não me enganei...é mesmo muito bom!!!!

Fica um bolo bastante húmido, nada seco e com um sabor espectacular da mistura do coco com a avelã que é demais!

Tenho imensa pena mas não tenho fotos do seu interior, pois quando o fiz foi para levar a um torneio dos meus Filhos e como tal não o fotografei....

Ingredientes:

200 gr de Manteiga

200 gr de Açúcar

250 gr de Farinha

90 gr de Avelã Ralada

20 gr de Coco Ralado

4 Ovos

240 ml de Leite de Coco

1 Colher (sobremesa) Fermento em Pó

Preparação:

Bater bem a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas uma a uma sem parar de bater.

Juntar a farinha, o fermento, as avelãs e o coco, acrescentando o leite de coco alternadamente. Misturar bem.

Bater as claras em castelo e envolver com cuidado no preparado anterior.

Untar bem a cuba da Fussioncook, deitar a massa, fechar a tampa com a válvula aberta e Prog. menu forno (140º) durante 45 minutos.

Tarteletes de Gratinado de Couve-Flor e Cenoura com Camarão ou Salpicão Caseiro

Com as limpezas da Páscoa, estava eu a arrumar um armário e bem lá no fundo dei de caras com as minhas revistas mais antigas. Na sua maioria são Teleculinárias bem velhinhas, mas à mistura tenho bastantes Vaqueiro" Saberes e Sabores", e foi nesta última que data de 2008 que me inspirei para fazer esta receita.

Não a segui à risca (claro está), fiz algumas alterações quer nos ingredientes, quer na preparação em que o resultado final foi uma excelente refeição, ideal para esta altura do Ano em que começa a apetecer refeições mais ligeiras.

A receita deve preferencialmente ser feita em ramequins, mas os meus no momento estavam ocupados, para tal usei as minhas forminhas de tarteletes. No fim até achei o resultado mais giro e como são baixinhas demoraram menos tempo no forno.

Desta forma aproveitei esparregado congelado da Iglo que tinha comprado para experimentar de forma a gastar a embalagem pois de outra forma ninguem gostou (é o que dá habituarmo-nos ao caseirinho).

Em suma, uma delícia!!!

Ingredientes:

1 Couve-Flor (coloquei meia pequena)

2 Cenouras (coloquei 1)

3 Ovos

1 Embalagem de Molho Béchamel Vaqueiro

150 gr de Mistura de Queijos Ralados para Gratinados

50 gr de Bacon em cubinhos (substituí por salpicão caseiro)

Camarões a gosto

Cubinhos de Esparregado congelado a gosto

Preparação:

Num tacho com água e temperada de sal, coza a couve-flor e a cenoura. Escorra bem e reserve.

Ligue o forno a 200º.

Pincele as formas de tartelete com vaqueiro líquida.

Parta os ovos para uma tigela e bata-os com uma vara de arames até estarem desfeitos. Junte o molho béchamel e o queijo ralado. Misture bem.

Entretanto, esmague bem os legumes cozidos e junte o preparado de béchamel.

Encha as forminhas com a massa e distribua os restantes ingredientes a gosto sobre cada uma delas.

Leve ao forno até dourar.

Queques

Mais uns para os lanches dos meus Filhotes!

São mesmo muito bons,ficam bastante crocantes e fofos por dentro, são tal e qual os de compra!

Nestas forminhas descartáveis ficam mesmo um mimo e não dão trabalho nenhum!!!!

Esta receita dá bastantes queques, por esse motivo experimentei congelar alguns assim já prontos e ainda dentro das forminhas, congelei. Um dia de manhã quando acordei retirei 4 do congelador e deixei arrefecer à temperatura ambiente....ficaram óptimos e como se fossem acabadinhos de fazer,desta forma os meus pequenos levaram queques fresquinhos e caseirinhos para o lanche ;)

Ingredientes:

250 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga ( à temperatura ambiente)

1 Colher (sobremesa) de Fermento em Pó

1 Limão (raspa)

2 Ovos

400 gr de Farinha

1,5 dl de Leite

Preparação:

Ligue o forno a 190º.

Bata o açúcar com a manteiga e o fermento. Junte-lhes as raspas do limão e os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Por último, envolva-lhes a farinha e o leite. Deixe repousar a massa durante 15 minutos; distribua-a pelas formas. Leve-as a meio do forno, por 35 minutos. Retire e desenforme os queques.

Nota: Receita adaptada do livro "Bolinhos e Queijadas", da colecção "As Melhores Sobremesas".

Biscoitinhos de Tangerina

A receita destes biscoitinhos estava em falta aqui no meu blog!

Desde que a Patrícia colocou a sua receita que estes biscoitinhos não podem faltar na latinha das bolachas aqui de casa!

São mesmo muito bons!

Estas foram feitas na época de tangerinas, mas não se acanhem se não as tiverem, façam com laranja que ficam igualmente bons!

Aproveito para desejar a todos uma Santa Páscoa!

Ingredientes:

3/4 de Chávena de Manteiga sem sal (usem mesmo manteiga faz toda a diferença!), à temperatura ambiente

1 Chávena de Açúcar em Pó

3 Colheres (sopa) de Sumo de Tangerina

1 Colher (sopa) de Essência Baunilha

1 3/4 Chávena de Farinha

2 Colheres (sopa) de Maizena

1/4 Colher (chá) de Sal

Preparação:

Numa tigela peneire a farinha, a maizena, o sal e o açúcar. Reserve.

Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente o sumo e a baunilha e bata. Junte os ingredientes peneirados e misture para incorporar.

Deixei a massa descansar alguns minutos no frigorífico.

De seguida, coloquei no dispara biscoitos com um disco a gosto e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 a 12 minutos.

Na Bimby: Coloco todos os ingredientes no copo e Prog. 20 seg. Vel. 6. seguido de 2 min. Vel. Espiga.

De referir que na receita original, a Patrícia faz uma cobertura, só a fiz uma vez pois prefiro os biscoitinhos assim.

Brownies

Esta é outra daquelas receitas que me faz lembrar a minha infância... os meus tempos de pequenina!

Era uma sobremesa feita pela minha Mãe, que servia para terminar muito almoços de Domingo.

Esta não é a receita desses tempos, mas dá para "matar" as saudades!

Simplesmente adoro Brownies...ou não fossem de chocolate ;))

Ingredientes:

2 Ovos

150 gr de Nozes

70 gr de Farinha

150 gr de Açúcar

1 Pitada de Sal

1 Colher (chá) de Fermento

150 gr de Chocolate de Culinária

100 gr de Manteiga à temperatura ambiente

(Dobrei as quantidades)

Preparação:

Coloque as nozes no copo da Bimby e Prog. 8 a 10 seg. Vel. 3 1/2 (não devem ficar muito desfeitas). Reserve.

Coloque o chocolate partido no copo e dê 5 golpes de Turbo e de seguida pulverize-o durante 6 seg. Vel.9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta" na lâmina, introduza a manteiga, o açúcar e os ovos e Prog. 5 min. Temp.37º Vel.3.

Junte o chocolate, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg.Vel.3.

Retire a "borboleta". Junte as nozes picadas e misture bem com a ajuda da espátula até que a mistura esteja homogénea.

Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma rectangular baixa, deite a mistura e leve ao forno, pré-aquecido a 170º, durante 20 minutos aproximadamente ou até que ao picar com um palito este saia limpo.

Desenforme sobre uma rede e em quente, corte-o formando quadrados.

Fonte: Receita adaptada do Livro, " Doces e Sobremesas" Bimby.