Mousse de Manga

Foi mais uma das sobremesas escolhidas para o Aniversário do meu Marido.

Sempre que os meus Filhos ou Marido fazem anos, tento fazer a comida e as sobremesas favoritas de cada um! Afinal fazem Anos têm direito!!!

E esta é sem dúvida uma das sobremesas preferidas do meu Marido.

Já aqui tinha colocado esta receita de Bavaroise de Manga, que nos agrada e muito a todos, mas esta que vos deixo hoje torna-se bastante rápida de confeccionar sem dar trabalho nenhum!

A receita foi-me dada por uma grande amiga minha, a Helena, durante as tão famosas aulas de hidroginástica. Em que o que mais se practicava (não era propriamente hidroginástica mas sim aulas de culinária e afins ;D

Ingredientes:

1 Lata de Polpa de Manga (das grandes)

1 Lata de Leite condensado

4 Iogurtes Naturais

6 Folhas de Gelatina Incolor

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina numa taça com água a hidratar.

Numa taça misture e bata (uso a batedeira) todos os ingredientes. De seguida derreta as folhas de gelatina num pouquinho de água quente.

Misture com os restantes ingredientes e coloque numa taça de servir levando ao frigorífico durante umas horas.

Em geral, faço de véspera.

Nota: Enquanto procurava estas fotos, acabei por descobrir fotos do interior do bolo de aniversário do meu marido que entretanto já acrescentei ao post.

Bolo Real - Aniversário Marido

Apesar de bastante atrasado, aqui fica o tão desejado bolo de Aniversário do meu Marido ;)

Agora percebem o porquê de vos ter dito isto? Claro que com tanto elogio só podia fazer este bolo para o seu aniversário!

A receita é a mesma já aqui colocada, a cobertura é que troquei as percentagens de cada chocolate de modo a ficar diferente do anterior.

Aqui o pormenor do interior do bolo.

E aqui, como fica crocante a cobertura de chocolate.

Parabéns Meu Filho!!!!

Muitos Parabéns meu querido Filho!!!!

Que a Vida te traga muita Saúde, Amor,Felicidade, e muitas outras Vitórias!

Que contes muitos 17 e nós ao teu lado a contá-los!

AMO-TE MUITO!

Oss Sensei.

Bolo de Passagem de Ano

É hábito fazer o bolo da Meia Noite, e este Ano não foi excepção!

E depois de um elogio feito pelo Marido como sendo: " O melhor bolo que já comi até hoje".
A receita tinha de sair 1º primeiro que a do seu Aniversário;)

Ingredientes:

100 gr de Margarina

500 gr de Açúcar

8 Gemas

4 Claras

250 gr de Farinha

1 Colher (chá) bem cheia de Fermento

150 gr de Miolo de Amêndoa

Chocolate Branco

Chocolate Negro

Fios de Ovos

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte as gemas, bata bem, adicione a farinha peneirada com o fermento e com o miolo de amêndoa e bata bem. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.

Verta para a forma e leve ao forno, durante 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Cubra com o chocolate branco e enfeite com o chocolate negro e os fios de ovos

Ritual dos Sabores em "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária"

É com enorme prazer e orgulho que venho anunciar terem escolhido o meu blog como um de " Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária"!

Obrigado!

Bolo de Fécula com Chantilly e Morangos (Parabéns Maridão!!!!)

Pois, hoje é o Aniversário do meu Marido!

Apesar de ele este Ano não querer comemorar nem querer ouvir falar de Aniversário, eu vou falar!!!

Acho sinceramente que fazer 40 anos não é data para se deixar passar em branco!

Havendo saúde e com uma Família que tanto te AMA tens todos os motivos para "mandar vir" mais 40!!!

Desejo-te, do fundo do meu coração, todas as alegrias que a Vida te pode e irá trazer!!!

És o meu Coração, a minha Alma...Amo-te Muito!!!

Nota: Este bolo não é o do Aniversário, este foi o do nosso Aniversário de Casamento em Outubro (vejam o atraso das minhas receitas) depois coloco a receita do bolo de hoje.

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

6 Ovos

100 gr de Fécula de Batata

250 gr de Açúcar

1 Colher de (sopa) Farinha de Trigo

1 Colher de (chá) Fermento em Pó

Doce de Morango

2 Pacotes de Natas

1 Caixinha de Morangos

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda sem buraco.

Separe as gemas das claras dos ovos batendo as claras em núvem.Reserve.

De seguida bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente as farinhas e bata bem.

Adicione as claras envolvendo com cuidado. Coloque a massa dentro da forma e leve ao forno até dourar.Teste com o palito para confirmar se assou.

Desenforme e deixe arrefecer.

Depois de frio corte o bolo ao meio e recheie com o doce de morango, tape com a outra parte do bolo.

Entretanto bata as natas em chantilly e adoce a gosto. Cubra todo bolo com as mesmas e enfeite com os morangos.

Bolinhos Secos de Chocolate

Bom, estas são magníficas para quem aprecia chocolate!

Adoro a mistura com as nozes pecã, fica mesmo bom por causa do crocante que elas dão!

E, sem mais, aqui deixo a receita!

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

150 gr de Pepitas de chocolate

50 gr de Nozes Pecã

125 gr de Manteiga amolecida

50 gr de Açúcar Mascavado

30 gr de Açúcar Branco

1 Saqueta de Açúcar Baunilhado

1 Ovo

140 gr de Farinha

1 Colher de (café) Fermento em Pó

1 Colher de (café) Cacau em Pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Pique as nozes grosseiramente.

Bata a manteiga com os 3 tipos de açúcar até obter uma consistência cremosa e adicione o ovo.

Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó sobre o creme de manteiga e mexa com cuidado.

Acrescente o chocolate e as nozes picadas.

Com a ajuda de 2 colheres de café, distribua a massa sobre o tabuleiro em montinhos espaçados.

Leve ao forno durante cerca de 12 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Nota: Receita adaptada do livro " Chocolate", Lidl.

Muffins de Framboesa e Papoila

Não tenho palavras para descrever estes Muffins!

O mais próximo que consigo dizer é que são uma pequena nuvem (de tão fofos que são), com o contraste ácido da framboesa e o fabuloso crocante da papoila!

Em suma, são magníficos!!!!

E magnífico também é o que eu desejo que seja este Novo Ano de 2011 para todos aqueles que por aqui passam!

Ingredientes:

150 gr de Framboesas (usei frescas, mas podem ser congeladas)

250 gr de Farinha

2 Colheres de (chá) Fermento em pó

1/2 Colher de (chá) Sal

150 gr de Açúcar

125 gr de Manteiga Amolecida

2 Ovos

125 ml de Leite

150 gr de Queijo Fresco

30 gr de Sementes de Papoila

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture bem a farinha, o fermento em pó e o sal.

Deite-os na batedeira eléctrica e acrescente o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite, o queijo fresco e as sementes de papoila, batendo tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Coloque um pouco de massa em cada forma de muffin e deite algumas framboesas, cubra com a restante massa e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire do forno e deixe repousar mais 10 minutos no tabuleiro.

Nota:Receita adaptada do livro " Muffins".

Feliz Natal

Apesar de atrasados, venho deixar os meus votos de um Santo e Feliz Natal a todos aqueles que passam por este meu cantinho!
Beijinhos grandes!

Tarte de Amêndoa

Esta Tarte é um clássico!

É daquelas sobremesas que quando faço, como compulsivamente até acabar!...por esse motivo tento não fazer muitas vezes;))

Para além disso, ainda tem a vantagem de ser extremamente fácil de fazer.

Bom Fim de Semana!




Ingredientes Massa:

150 gr de Farinha

125 gr de Manteiga sem Sal

2 Ovos

150 gr de Açúcar

Ingredientes Cobertura:

150 gr de Amêndoa Lâminada ou em Lascas

150 gr de Açúcar

125 gr de Manteiga sem Sal

7 Colheres de (sopa) Leite Magro

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes da massa com a batedeira.

Colocar a massa dentro de uma forma de tarte de fundo fixo (uso de silicone).

Levar ao forno a 190º cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, coloque todos os ingredientes da cobertura num tachinho e leve ao lume até a manteiga derreter e engrossar um pouco.

Coloque por cima da tarte e leve novamente ao forno até dourar a gosto.

Semifrio de Bolacha com Creme de Ovos

Esta receita faz capa de uma Teleculinária Gold Agosto 2009, aliás, como muitas outras, comprei esta revista por causa da capa!

Não me desiludiu é excelente!!!!

Daquelas sobremesas que quanto mais comemos mais queremos!

Ingredientes:

5 Folhas de Gelatina

200 gr de Bolachas (usei Maria)

1 Lata de Leite condensado

3 dl de Natas

4 Ovos

100 gr de Açúcar

1 dl de Água

Óleo para Untar (uso sray desmoldante)

Preparação:

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Desfaça grosseiramente as bolachas(usei um rolo da massa com as bolachas dentro de um saco congelação).

Unte uma forma com óleo ou spray desmoldante.

Deite o leite condensado para uma tigela. Derreta as folhas de gelatina, sem deixar ferver, e junte-as ao leite condensado batendo sempre.

Bata as natas em chantilly bem firme. À parte, bata as claras em castelo. Junte as natas ao leite condensado batendo sempre, adicione depois as claras e envolva cuidadosamente. Por fim, junte as bolachas, envolva bem, verta para a forma e leve ao frigorífico até solidificar.

Num tacho, junte as gemas com o açúcar e a água, misture bem e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela, mexa e deixe arrefecer.

No momento de servir o semifrio, cubra-o com o creme de ovos e polvilhe com um pouco de bolacha desfeita.

Queques de Frango (Reciclar)

Desde que a minha amiga Rute me lançou o desafio de participar neste projeto reciclar, que não descansei enquanto não coloquei em prática a receita.

Mãos à obra e aqui está ela!!!

Depois de ter feito frango assado, e como não gosto de desperdiçar nada aqui na cozinha, aproveitei as sobras para fazer estes queques.

Já tenho por hábito, desde sempre, fazer este tipo de reciclagem e todas nós sabemos a importância de não deitar comida fora, e agora mais do que nunca...tenho pena de as pessoas só se terem lembrado nesta altura de não desperdiçar mas bem, mais vale tarde que nunca...

Também tenho pena que os Hotéis, Restaurantes e principalmente as cantinas das Escolas (que deviam dar o exemplo) não pensem desta forma e diariamente deitem toneladas de comida fora!!!
Parabéns ao Delícias por esta iniciativa!

Ingredientes:


Restos de Frango assado (receita aqui)

250 gr de Leite

50 gr de Óleo

20 gr de Manteiga

2 Ovos

250 gr de Farinha

1 Colher (sopa) de Fermento

Sal Q.B.

Preparação:

Começar por desfiar o frango, reservar.

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes da massa e Prog. 30 seg. Vel. 3.

Deite um pouco de massa em cada forma de queques untada (uso spray desmoldante), recheando com o frango e terminar cobrindo com a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Aproveito para deixar uma foto (várias meninas me têm perguntado qual uso) do spray desmoldante que já utilizo à imenso tempo, compro no Recheio ou na Makro e já vi na Casa Januário.

Este tipo de spray já existe na Pastelaria à imenso tempo, mas...como tudo é de "modas" só agora se fala mais neles!

Tarte de Santiago "Aldrabada"

Eu passo a explicar o porquê de "aldrabada"!

Ora então foi assim...uma base de massa folhada fresca no frigorífico a precisar de ser gasta.

Uma receita de Tarte de Santiago, no Livro Larousse "Lanches", que me andava a tentar à imenso tempo.

Uma necessidade enorme de uma bela sobremesa... mas uma preguiça ainda maior de fazer a base da Tarte pedida na receita!

Resultado...anula-se a base e faz-se só o recheio da receita usando a massa folhada que está no frigorífico a "gritar" para ser usada!!!!

Que tal, nada mal, hein?;))

Boa semana!

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada fresca

4 Ovos

200 gr de Açúcar

1 Pitada de Canela em Pó

1/2 Limão Ralado

200 gr de Amêndoas em Pó

Açúcar Glacé

Preparação:

Ligar o forno a 180ª.

Forrar uma tarteira com a massa folhada, furando o fundo com um garfo.

Coloque as amêndoas no copo da Bimby e Prog. 15 seg. vel. 9. Reserve.

Deite no copo os ovos com o açúcar, a canela e a casca de limão ralada, e Prog. 1 min. Vel. 5.

Junte as amêndoas e Prog. 20 seg. Vel.4.

Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Desenforme depois de fria e polvilhe toda superfície com o açúcar glacé, desenhando uma espada de Santiago (essa parte eu saltei e também não fiz).

Profiteroles de Atum

Profiteroles...quem não gosta!? Aqui todos gostam, sejam eles doces ou salgados!

Os doces já tinha aqui publicado (aliás, acho que foi das primeiras receitas do blog), agora os salgados estavam em falta!

O recheio é o tão simples e adorado Paté de Atum, também já aqui publicado e aqui, a massa é a mesma de sempre, ou seja a de choux do livro base da Bimby.

É super simples e ficam divinais!



Ingredientes Choux:


250 gr de Água

100 gr de manteiga

1 Colher de (chá) Sal

1 Pitada de Açúcar

160 gr de Farinha

4 Ovos grandes

Ingredientes Paté:

1 Lata de Atum (escorrida)

1 Iogurte Natural

Ketchup Q.B.

Maionese Q.B.

Cebolinho

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e Prog. 5 min. Temp. 100º Vel. 1.

Junte a farinha de uma só vez e Prog. 15 seg. Vel. 4.

Deixe a massa arrefecer uns 5 min. retirando o copo da base.

Bata os ovos à parte e junte à massa na Vel.4.

Deixe repousar a massa num saco de pasteleiro.

Pré-aqueça o forno a 200º, e quando este estiver quente, faça, num tabuleiro (forrado com papel vegetal) pequenos montes separados uns dos outros.

Leve ao forno e deixe estar cerca de 17 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Enquanto isso faça o Paté.

Depois de escorrer bem o atum, desfaça-o e junte-o aos restantes ingredientes misturando bem.

De preferência junto sempre cebolinho (que adoroooo) mas na sua ausência uso cebola bem picadinha.

Depois é só fazer um ligeiro corte nos profiteroles e rechear.

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles ( Aniversário)

O Mês passado fiz Anos e para bolo de Aniversário, a escolha recaiu sobre este delicioso bolo que é muito apreciado por todos aqui em casa!

Seja qual for a cobertura, fica sempre maravilhoso. A receita já se encontra aqui.

Claro que para o meu Aniversário só podia ser um bolo bem Pink;))

Bom fim de semana!

Ingredientes:

Receita da Massa aqui (fiz a receita da massa a dobrar)

5 Gemas

5 colheres de Sopa de Água

5 Colheres Sopa de Açúcar

2 Pacotes de Natas (Longa Vida)

Açúcar Q.B.

Corante alimentar

Preparação:

Comece por fazer a massa do bolo conforme está aqui .

Prepare os ovos-moles levando todos os ingredientes ao lume até engrossar. Reserve.

Depois de bem frio, corte o bolo ao meio e recheie com os ovos-moles. Tape com a outra parte do bolo.

Bata as natas em chantilly e adoce a gosto, juntando corante alimentar até obter o tom desejado.

Cubra todo bolo com este chantilly e de seguida use o saco de pasteleiro para obter os desenhos finais.

Leve ao frio até à hora de servir.

Deliciem-se!!!!!