Tarte de Amêndoa

Esta Tarte é um clássico!

É daquelas sobremesas que quando faço, como compulsivamente até acabar!...por esse motivo tento não fazer muitas vezes;))

Para além disso, ainda tem a vantagem de ser extremamente fácil de fazer.

Bom Fim de Semana!




Ingredientes Massa:

150 gr de Farinha

125 gr de Manteiga sem Sal

2 Ovos

150 gr de Açúcar

Ingredientes Cobertura:

150 gr de Amêndoa Lâminada ou em Lascas

150 gr de Açúcar

125 gr de Manteiga sem Sal

7 Colheres de (sopa) Leite Magro

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes da massa com a batedeira.

Colocar a massa dentro de uma forma de tarte de fundo fixo (uso de silicone).

Levar ao forno a 190º cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, coloque todos os ingredientes da cobertura num tachinho e leve ao lume até a manteiga derreter e engrossar um pouco.

Coloque por cima da tarte e leve novamente ao forno até dourar a gosto.

Semifrio de Bolacha com Creme de Ovos

Esta receita faz capa de uma Teleculinária Gold Agosto 2009, aliás, como muitas outras, comprei esta revista por causa da capa!

Não me desiludiu é excelente!!!!

Daquelas sobremesas que quanto mais comemos mais queremos!

Ingredientes:

5 Folhas de Gelatina

200 gr de Bolachas (usei Maria)

1 Lata de Leite condensado

3 dl de Natas

4 Ovos

100 gr de Açúcar

1 dl de Água

Óleo para Untar (uso sray desmoldante)

Preparação:

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Desfaça grosseiramente as bolachas(usei um rolo da massa com as bolachas dentro de um saco congelação).

Unte uma forma com óleo ou spray desmoldante.

Deite o leite condensado para uma tigela. Derreta as folhas de gelatina, sem deixar ferver, e junte-as ao leite condensado batendo sempre.

Bata as natas em chantilly bem firme. À parte, bata as claras em castelo. Junte as natas ao leite condensado batendo sempre, adicione depois as claras e envolva cuidadosamente. Por fim, junte as bolachas, envolva bem, verta para a forma e leve ao frigorífico até solidificar.

Num tacho, junte as gemas com o açúcar e a água, misture bem e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela, mexa e deixe arrefecer.

No momento de servir o semifrio, cubra-o com o creme de ovos e polvilhe com um pouco de bolacha desfeita.

Queques de Frango (Reciclar)

Desde que a minha amiga Rute me lançou o desafio de participar neste projeto reciclar, que não descansei enquanto não coloquei em prática a receita.

Mãos à obra e aqui está ela!!!

Depois de ter feito frango assado, e como não gosto de desperdiçar nada aqui na cozinha, aproveitei as sobras para fazer estes queques.

Já tenho por hábito, desde sempre, fazer este tipo de reciclagem e todas nós sabemos a importância de não deitar comida fora, e agora mais do que nunca...tenho pena de as pessoas só se terem lembrado nesta altura de não desperdiçar mas bem, mais vale tarde que nunca...

Também tenho pena que os Hotéis, Restaurantes e principalmente as cantinas das Escolas (que deviam dar o exemplo) não pensem desta forma e diariamente deitem toneladas de comida fora!!!
Parabéns ao Delícias por esta iniciativa!

Ingredientes:


Restos de Frango assado (receita aqui)

250 gr de Leite

50 gr de Óleo

20 gr de Manteiga

2 Ovos

250 gr de Farinha

1 Colher (sopa) de Fermento

Sal Q.B.

Preparação:

Começar por desfiar o frango, reservar.

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes da massa e Prog. 30 seg. Vel. 3.

Deite um pouco de massa em cada forma de queques untada (uso spray desmoldante), recheando com o frango e terminar cobrindo com a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Aproveito para deixar uma foto (várias meninas me têm perguntado qual uso) do spray desmoldante que já utilizo à imenso tempo, compro no Recheio ou na Makro e já vi na Casa Januário.

Este tipo de spray já existe na Pastelaria à imenso tempo, mas...como tudo é de "modas" só agora se fala mais neles!

Tarte de Santiago "Aldrabada"

Eu passo a explicar o porquê de "aldrabada"!

Ora então foi assim...uma base de massa folhada fresca no frigorífico a precisar de ser gasta.

Uma receita de Tarte de Santiago, no Livro Larousse "Lanches", que me andava a tentar à imenso tempo.

Uma necessidade enorme de uma bela sobremesa... mas uma preguiça ainda maior de fazer a base da Tarte pedida na receita!

Resultado...anula-se a base e faz-se só o recheio da receita usando a massa folhada que está no frigorífico a "gritar" para ser usada!!!!

Que tal, nada mal, hein?;))

Boa semana!

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada fresca

4 Ovos

200 gr de Açúcar

1 Pitada de Canela em Pó

1/2 Limão Ralado

200 gr de Amêndoas em Pó

Açúcar Glacé

Preparação:

Ligar o forno a 180ª.

Forrar uma tarteira com a massa folhada, furando o fundo com um garfo.

Coloque as amêndoas no copo da Bimby e Prog. 15 seg. vel. 9. Reserve.

Deite no copo os ovos com o açúcar, a canela e a casca de limão ralada, e Prog. 1 min. Vel. 5.

Junte as amêndoas e Prog. 20 seg. Vel.4.

Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Desenforme depois de fria e polvilhe toda superfície com o açúcar glacé, desenhando uma espada de Santiago (essa parte eu saltei e também não fiz).

Profiteroles de Atum

Profiteroles...quem não gosta!? Aqui todos gostam, sejam eles doces ou salgados!

Os doces já tinha aqui publicado (aliás, acho que foi das primeiras receitas do blog), agora os salgados estavam em falta!

O recheio é o tão simples e adorado Paté de Atum, também já aqui publicado e aqui, a massa é a mesma de sempre, ou seja a de choux do livro base da Bimby.

É super simples e ficam divinais!



Ingredientes Choux:


250 gr de Água

100 gr de manteiga

1 Colher de (chá) Sal

1 Pitada de Açúcar

160 gr de Farinha

4 Ovos grandes

Ingredientes Paté:

1 Lata de Atum (escorrida)

1 Iogurte Natural

Ketchup Q.B.

Maionese Q.B.

Cebolinho

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e Prog. 5 min. Temp. 100º Vel. 1.

Junte a farinha de uma só vez e Prog. 15 seg. Vel. 4.

Deixe a massa arrefecer uns 5 min. retirando o copo da base.

Bata os ovos à parte e junte à massa na Vel.4.

Deixe repousar a massa num saco de pasteleiro.

Pré-aqueça o forno a 200º, e quando este estiver quente, faça, num tabuleiro (forrado com papel vegetal) pequenos montes separados uns dos outros.

Leve ao forno e deixe estar cerca de 17 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Enquanto isso faça o Paté.

Depois de escorrer bem o atum, desfaça-o e junte-o aos restantes ingredientes misturando bem.

De preferência junto sempre cebolinho (que adoroooo) mas na sua ausência uso cebola bem picadinha.

Depois é só fazer um ligeiro corte nos profiteroles e rechear.

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles ( Aniversário)

O Mês passado fiz Anos e para bolo de Aniversário, a escolha recaiu sobre este delicioso bolo que é muito apreciado por todos aqui em casa!

Seja qual for a cobertura, fica sempre maravilhoso. A receita já se encontra aqui.

Claro que para o meu Aniversário só podia ser um bolo bem Pink;))

Bom fim de semana!

Ingredientes:

Receita da Massa aqui (fiz a receita da massa a dobrar)

5 Gemas

5 colheres de Sopa de Água

5 Colheres Sopa de Açúcar

2 Pacotes de Natas (Longa Vida)

Açúcar Q.B.

Corante alimentar

Preparação:

Comece por fazer a massa do bolo conforme está aqui .

Prepare os ovos-moles levando todos os ingredientes ao lume até engrossar. Reserve.

Depois de bem frio, corte o bolo ao meio e recheie com os ovos-moles. Tape com a outra parte do bolo.

Bata as natas em chantilly e adoce a gosto, juntando corante alimentar até obter o tom desejado.

Cubra todo bolo com este chantilly e de seguida use o saco de pasteleiro para obter os desenhos finais.

Leve ao frio até à hora de servir.

Deliciem-se!!!!!

Barras Fáceis de Chocolate e Marshmallows

Esta foi a minha primeira experiência com barras de cereais caseiras!

São mesmo boas, parecem quase um salame de chocolate!

Para as confeccionar, utilizei o T-bar da Tupperware (ver vídeo), aliás a receita que coloco vem no livrinho que acompanha o T-bar.

Entretanto outras receitas de barrinhas já foram feitas, mas por enquanto deixo-vos esta;)

Ingredientes:

4 Prensas de Cornflakes sem açúcar (100gr)

100 gr de Chocolate

15 Marshmallows

30 gr de Manteiga

Preparação:

Derreta o chocolate em banho Maria.

Derreta a manteiga e vá juntando os marshmallows. De seguida vá juntando o chocolate e os cornflakes, envolvendo para que fique tudo ligado.

Coloque a mistura nas cavidades do T-bar. Pressione com a prensa. Repita 2 ou 3 vezes até que não existam sobras.

Deixe arrefecer no frigorífico por 30 minutos antes de desenformar.