Frango Caseiro Recheado

Tenho por hábito no almoço do dia de Natal fazer como prato principal Cabrito assado no forno, por essa razão no almoço de Ano Novo gosto de fazer um prato diferente para não repetir.

A escolha recaiu nesta opção que tanto adoramos aqui em casa. Como sempre (e para mim é a parte mais chata) quem cozeu o rabinho e o pescoço do galaró foi o marido.

Fica excelente!

A pele bem crocante, como se gosta, a contrastar com o belo recheio super saboroso...hummm.

Ingredientes:

1 Frango Caseiro

Flor de Sal

Alho

500 gr de Vitela

300 gr Carne de perú

Salpicão

Pão seco

Leite Q.B.

Salsa fresca

Dentes de Alho

Cebola

Vinho do Porto

Azeite

Fio Norte para cozer o frango

Preparação:

De véspera, temperar o frango com flor de sal e alho.

No copo da Bimby colocar cebola e alho e prog. 5 seg. vel. 5.

De seguida, acrescentar azeite e prog. 7 min. temp. 100º Vel. 1.

Deitar as carnes de vitela e perú juntamente com o salpicão, acrescentando água e sal prog. 20 min. Temp. 100º Vel. colher inversa.

Enquanto isso, colocar um pão em pedacinhos a amaciar com o leite e o vinho do Porto.

Quando a carne estiver cozinhada, pica-se prog. 15 seg. vel. 5. (se achar necessário voltar a programar mais alguns seg.).

Juntar o pão e envolver no picado de carne prog. 5 seg. vel 4.

Rechear o frango com este picado, cozendo de seguida com o fio Norte, deixando bem fechadinho para o recheio não sair durante a cozedura.

Levar ao forno, que de início deve ser brando, a 170º durante cerca de 40 minutos de seguida aumentar para 250º até terminar.

Desta forma o frango fica assado uniformemente sem queimar a pele, dando uma textura excelente.

Semifrio de Caramelo e Baunilha

Aqui fica mais uma sobremesa das Festas desta vez da Passagem de Ano.

É uma sobremesa facílima de fazer e super agradável!

Foi bastante elogiada e pediram para repetir!

Tinha algumas embalagens de Boca Doce no armário, a precisar de serem usadas assim como um pacote de bolacha Maria de chocolate que nesta receita faz sem dúvida nenhuma toda a diferença.

Já voltei a fazer esta receita com outros sabores de pudim e ficou igualmente deliciosa.

Boa semana!

Ingredientes:

Bolacha Maria de Chocolate

180 gr de Açúcar

1 Litro de Leite

1 Pacote de Boca Doce de Caramelo

1 Pacote de Boca Doce de Baunilha

1 Pacote de Natas

Óleo para Untar a forma

Preparação:

Divida o açúcar em duas taças e em cada uma deite os respectivos pudins, misture bem.

Em cada taça deite 1 dl de leite e mexa bem. Divida o restante leite e coloque-os em dois tachos levando ao lume a aquecer.

Junte cada uma das misturas anteriores a cada um dos tachos e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do lume e coloque em tigelas separadas até arrefecer.

Unte uma forma de fundo amovível com óleo e disponha camadas alternadas dos dois cremes com camadas de bolacha.

Terminando com uma de creme.

Leva-se ao frigorífico umas horas.

Depois batem-se as natas em chantilly e acrescenta-se açúcar a gosto, cobre-se todo doce com o chantilly e leva-se de novo ao frio.

Decora-se a gosto.

Tronco de Natal

Este é outro doce que nunca pode faltar na mesa de Natal!

Foi a 1ª vez que experimentei esta massa e posso-vos dizer que adorei o resultado!

A cobertura fiz a básica, não fosse ter surpresas com a massa:))

O recheio coloquei doce de leite caseiro que me tinha sobrado de outra sobremesa.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

6 Ovos Grandes

180 gr de Açúcar

200 gr de Farinha

1 colher de (chá) bem cheia de Fermento

Doce de Leite Q.B.

1 Tablete de Chocolate Culinária

50 gr de Açúcar

1 dl de Natas

1 Colher (sopa) manteiga

Preparação:

No copo da Bimby encaixe a borboleta, coloque as claras dos ovos e Prog. 6 min. Vel. 4.

Adicionando o açúcar aos poucos pelo bucal. Quando faltarem 20 seg. para terminar juntar as gemas.

Adicione então o fermento e a farinha e prog. 3 seg. Vel.4.

Passe com a espátula e, se necessário, ligue novamente mais um pouco na mesma velocidade até ficar homogéneo.

Leve ao forno em tabuleiro a 180º cerca de 20 minutos.

Coloque um pano de cozinha estendido e polvilhado com açúcar.

Quando o bolo estiver cozido vire-o para o pano e recheie com o doce de leite, enrole a torta e deixe arrefecer.

Depois de frio passe o tronco para um prato de servir e corte as estremidades colocando-as sobre o tronco.

Faça a cobertura juntando todos os ingredientes e prog. 6 min. temp.90º vel. 2. (antes dei uns toques de turbo no chocolate).

Cubra todo bolo com esta cobertura e enfeite a gosto.

Nota: A receita da massa é da Teleculinária Robot Cozinha Natal.

Roupa Velha

Não sei se partilham da mesma opinião, mas não há altura que me saiba melhor comer bacalhau do que no Natal!

Mas melhor que o bacalhau cozido, quer no Natal quer na Passagem de Ano, é a Roupa Velha!!!!

Simplesmente adoro!

Devidamente acompanhada da sêmea torradinha no forno que também tem outro sabor nesta altura do ano...hummmmm.

Acreditem que sem este prato nem me parece Natal!

Aproveito para vos desejar um Feliz Dia de Reis!

Ingredientes:

Sobras de bacalhau

Batatas

Cenouras

Ovos

Couves

Dentes de Alho

Azeite

Vinagre Balsâmico

Preparação:

No Wok, colocar o azeite e os dentes de alho partidos, deixar dourar e colocar os restos devidamente partidos em pedacinhos.

Acrescentar umas gotas de vinagre balsâmico e deixar estar em lume brando algum tempo mexendo de vez em quando.

Depois....depois é só servir e maravilhar-se com esta delícia!

Bolinhos de Abóbora Menina

Em primeiro lugar quero reforçar os votos de um Bom Ano Novo para todos os que por aqui passam!

Agora que já se acabaram as festas e que voltamos à "normalidade" gastronómica, vou publicar algumas iguarias que abundaram na nossa mesa de Natal e Passagem de Ano.

Esta que hoje vos apresento é das mais apreciadas pelos membros mais novos!

As quantidades é que podem não estar muito correctas pois faço tudo sempre "a olho", mas penso que estarão aproximadas.

Boa semana!

Ingredientes:

2 Kg de Abóbora Menina

500 gr de Açúcar

6 Ovos

300 gr de Farinha

Casca de Limão

Pau de Canela

Preparação:

Numa panela, colocar a abóbora com o pau de canela e a casca de limão, cobrir com água e levar e cozer.

No fim retirar para dentro de uma saca de puro algodão e deixar a escorrer durante toda a noite.

De manhã colocar a abóbora cozida numa tigela retirando a casca de limão e o pau de canela e acrescentar todos os ingredientes, misturando bem com a varinha mágica e ralando todos os pedaços de abóbora que eventualmente tenham ficado inteiros.

Numa fritadeira, com óleo bem quente, vai-se colocando colheradas de massa que se vão fritando.

Escorrem-se os bolinhos em papel de cozinha e de seguida colocam-se na travessa de servir polvilhados com açúcar e canela em pó.

Feliz Ano Novo!

É o que desejo a todos aqueles que me visitam!

Que este Ano Novo vos traga tudo o que mais desejam!

Beijos grandes.

Beijos de Cardamomo e Chocolate

Para quem é apreciador de chocolate não pode perder esta receita!

A fusão do sabor a chocolate com o cardamomo é simplesmente divinal!

A massa é perfeita para trabalhar!

Ingredientes:

125 gr de Chocolate Preto

100 gr de Manteiga

100 gr de Açúcar

1 Ovo

200 gr de Farinha

1 colher (sopa) Cacau

1 colher (chá) Fermento em pó

1 colher (café) de Cardamomo em pó

Açúcar em pó para enfeitar

Preparação:

No copo da Bimby coloque o chocolate (dê uns toques de turbo antes) e a manteiga e 6 min. Temp. 50º vel. 1. Deixe arrefecer um pouco.

Junte o açúcar e o ovo e Prog. 30 seg. Vel. 3.

Junte a farinha, o fermento, o cacau, e o cardamomo e Prog. 30 seg. Vel. 6. de seguida 2 min. Vel.Espiga.

Leva-se esta massa embrulhada em película aderente ao frigorífico, pelo menos durante 1 hora.

Formam-se depois pequenas bolas que se colocam sobre um tapete de silicone e vão ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha e polvilhe com o açúcar em pó.