Pataniscas de Bacalhau

Pois, esta é daquelas iguarias que "caem" sempre bem quer de Verão quer de Inverno!

Apesar de ficarem melhores com bacalhau em posta, quase sempre , por uma questão de rapidez, faço com bacalhau comprado já desfiado.

Ficam óptimas, só tenho pena de não dar para fazer na Actifry:( tentei mas não gostei nada!!!!

Ingredientes:

400 gr de Bacalhau desfiado

1 Cebola

10 Pés de Salsa

4 Ovos

350 gr de Farinha

300 gr de Água

Pimento de conserva (opcional)

Preparação:

"Entale" o bacalhau, escorra. Reserve a água.

Pique a salsa e a cebola Prog. 8 seg. Vel 5. Reserve.

Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e Prog. 2 min. Vel.5.

Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. Vel. 3.

Conforme dá para ver nas fotos, em algumas pataniscas coloquei pimento de conserva, nas restantes não. Só eu aqui em casa não aprecio o dito, de resto todos adoram:)

Frite as pataniscas em óleo bastante quente e abundante.

Nota: Esta receita é do livro base da Bimby.

Bolo de Iogurte Perfumado com Baunilha e sementes de Papoila

No meu frigorífico tenho sempre imensos iogurtes!

Como tal, por vezes alguns começam a passar de prazo, então há que reciclar!

O aroma de baunilha e as sementes de Papoila fazem toda a diferença nesta receita!

Boa semana!

Ingredientes:

2 Iogurtes caseiros sabor a baunilha

3 medidas de Açúcar

3 Medidas de Farinha

4 Ovos

1 Medida de Óleo Girassol

1 Colher (sobremesa) de Aroma Baunilha

2 Colheres (sopa) de Sementes Papoila

1 Colher (chá) Fermento

Preparação:

Colocar todos os ingredientes dentro do copo da Bimby e Prog. 1 min.vel.4.

Deitar a massa numa forma de silicone e levar ao forno a 180º até dourar.

Desenformar e enfeitar a gosto.

Tarte Queijada

Deixo-vos esta Tarte bem docinha e fácil de fazer, que nunca nos deixa ficar mal e é super rápida!

Um bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

1 Iogurte Natural

2 Medidas de Açúcar

2 Medidas de Farinha

4 Medidas de Leite

3 Ovos

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e prog. 1 min. vel 4.

Colocar dentro de uma forma de tarte de silicone e levar ao forno a 180º cerca de 35 min.

Bom apetite!

Arroz de Feijão de Debulhar

Nesta altura eu pareço um pouco as formiguinhas, a guardar no congelador tudo para o Inverno a fazer as últimas compotas e doces a comprar as últimas "novidades".

Este feijão é uma delícia, como é novo não é preciso ficar de molho como o feijão seco!

Para fazer sopa então é uma maravilha!

Compro o máximo que posso (e que o meu congelador deixa) para sempre que preciso retiro do congelador e fica pronto a preparar.

Compro sempre na praça às tais senhoras que já vos falei, vendem assim já nas saquinhas, descascado e pesado.

Mas devo confessar que me dá imenso gozo ser eu a debulhar este feijão...lembro sempre quando era pequenita!!!

Ingredientes:

Feijão de debulhar

Arroz Agulha

Azeite

1 Cebola pequena

1 Dente de Alho

Preparação:

Num tacho colocar a cebola partida com o alho e o azeite, deixar refogar até a cebola alourar.

De seguida,deitar um pouco de água e o feijão, temperar com sal a gosto.

Deixar o feijão cozer (demora pouco tempo) e acrescentar o arroz, rectificar a água e deixar cozer em lume brando.

Acompanhei com frango assado no forno.

Francesinha Especial à Cinha

Aqui em casa, como bons Nortenhos que somos, adoramos Francesinhas!

Como tal andamos sempre em busca das melhores.

E já as encontrámos...em casa da Cinha!!!!:))

Agora tou tramada, pois os comentários que fizeram, tudo levam a crer que comer Francesinhas fora "jamais":))

Ali o molho não presta, acolá tem pouca linguiça, além o queijo parece plástico, etc, etc. Aqui em casa reúne todos os critérios!

Ok, tudo bem, assim seja!

Ingredientes:

Pão de forma caseiro

Linguiça

Bifes para francesinha

Queijo

Fiambre

Mortadela de Peru com azeitona

Ovo estrelado (opcional)

Mostarda

Molho:

2 dentes de alho

250 gr. cebola

50 gr. azeite

Salsa

1 folha de louro

2 piri-piris (coloquei 1)

2 caldos knorr de galinha

250 gr. polpa tomate

1 colher sopa molho inglês

0.33 cerveja

150 gr. vinho branco

50 gr. whisky

30 gr. maizena

100 gr. água

Preparação:

1º Faz-se o molho.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg, vel 3 ½ .

Programe para refogar 7min, 100º, vel 1.

Adicione todos os outros ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20min, 100º, vel 1.

Coloque a maizena dissolvida na água no copo da Bimby e programe 5min., 100º, vel 1.

Retire a folha de louro e a salsa e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1min.

Como mostro nesta foto, este molho dá imensa quantidade (deu para bem regar quatro francesinhas e ainda sobraram estes quatro frasquinhos), de modo que guardo no congelador o que sobra e assim, desta forma, tenho sempre pronto!

Entretanto grelhar o bife.

Levar as fatias de pão de forma ao forno para torrarem um bocadinho.

Depois colocar 1 fatia de fiambre, a linguiça, a mortadela com azeitona e o bife, queijo e mostarda. Cobrir com outra fatia de pão e com esta fazer uma cama de queijo, cobrindo todo o pão com o queijo.

Levar ao forno a gratinar

Depois é só colocar o molho bem quentinho em cima e servir de seguida.

Bom Apetite!!!

Nota: Esta receita foi retirada do Fórum Bimby.

Tarte de Amêndoas

Tenho andado a limpar o meu arquivo de fotos.

Acabo sempre por colocar receitas que vou fazendo mais recentes e vou deixando para trás outras, algumas delas muito especiais!

Esta é uma delas! Adorava ver na Sic Mulher o programa Everyday Food, tinha imensa qualidade, muitas receitas práticas e de uma qualidade admirável!

Acabaram com esse programa não sei porquê?! Ou por outra, até sei mas isso seria outra discussão:))

Conclusão, serve-me de consolo ter alguns desses programas gravados, esta Tarte em causa tenho gravado o episódio inteiro!

Foi daquelas receitas que mal vi fui logo para a cozinha fazer, pois no Verão tinha sempre imensas claras de sobra por causa dos gelados e esta receita vinha mesmo a calhar!

Nem de propósito a minha amiga Isa colocou esta receita e só assim me lembrei que tinha esquecida esta preciosidade!!!

Mas como diz o ditado: " Mais vale tarde que nunca":))

Adorei esta Tarte! Tem sido sempre a 1º opção para aproveitar as claras aqui em casa, acho o sabor muito parecido com Almendrados!

Ingredientes:

1 1/2 Chávena de amêndoa lâminada ou a mesma quantidade de farinha de amêndoa

3/4 Chávena de Açúcar

4 Claras

1/4 Colher (chá) Sal

3/4 Colher (chá) Essência de Baunilha

2 Colheres (sopa) Açúcar em pó

3 Colheres (sopa) Amêndoa lâminada

Preparação:

Untar muito bem com manteiga uma forma redonda (cerca de 20 cm) sem buraco e forrar o fundo com papel vegetal, untando novamente com manteiga. Colocar as 3 colheres de amêndoa lâminada. Reservar.

De seguida colocar as amêndoas e o açúcar no copo da Bimby e Pulverizar na Vel. 9 até ficar em farinha.

Bater as claras em castelo (fiz na batedeira) com o sal, a meio juntar a essência de baunilha e as 2 colheres de açúcar, continuar a bater.

De seguida, juntar metade da farinha de amêndoa e envolver com bastante cuidado para não retirar o ar às claras.

Juntar o restante e envolver. Deitar dentro da forma, alisar com a espátula e dar umas ligeiras batidas com a forma no balcão para a massa assentar bem na forma.

Levar ao forno a 160º cerca de 35 a 45 minutos.

Desenformar quando estiver morno, virando a forma para um prato, pois o fundo vai ser o topo da Tarte.

Bavaroise de Manga

Esta é uma receita maravilhosa que já faço há alguns anos! Fica bem vistosa e hoje o dia pedia assim algo especial:))

Faço anos de casada, é verdade!!!!

Quero aqui deixar um grande beijo e a minha homenagem ao meu marido que ao meu lado tem caminhado nestes 16 anos de vida em comum!


Tem sido o meu grande apoio e o meu braço direito em tudo.


Ao longo destes anos temos passado por muitas coisas juntos, algumas delas não muito boas mas isso só nos tem ajudado a fortalecer ainda mais o nosso Amor!


Por tudo isto e acima de tudo pelos dois filhos que me deste, OBRIGADO AMO-TE!!!!!




Ingredientes:



1 Lata de polpa de Manga das grandes


2 Pacotes de gelatina de Pêssego-Manga


1 Lata de Leite condensado


3 dl de Água


2 Pacotes de Natas





Preparação:


Num tacho, leve ao lume a água e deixe ferver. Depois de ferver, junte a gelatina à água e dissolva bem.

Num recipiente, bata as natas até ficarem volumosas e fofas. Enquanto bate, junte o leite condensado, de seguida a polpa de manga e por fim a gelatina.

Depois de tudo batido, coloque tudo numa forma previamente molhada em água e leve ao frigorífico, de preferência de véspera.

Desenforme e enfeite com chantilly.

Bom fim de semana!