Doce de Leite

Este é um doce que me faz lembrar muito a minha infância!

Comia este doce às colheradas, era tão bommm!!!!

Sabe bem em tudo...no pão, em bolachas, em bolos ou simplesmente à colherada:))

Quanto mais gordo fôr o leite usado, melhor fica o doce.

Demora algumas horas até se obter o ponto desejado....mas vale bem a pena!!!

Ingredientes:

2 l de Leite gordo

1 kg de Açúcar

1 colher (chá) de Bicarbonato de sódio

1 Vagem de baunilha (só as sementes)

Preparação:

Num tacho colocar todos os ingredientes, mexer e levar ao lume muito brando durante algumas horas (cerca de 2 a 3), mexendo de vez em quando.

Quando estiver pronto, retirar para frascos.

Costumo conservar no frigorífico....isto quando sobra:))

Iscas de Fígado de Vitela com Cebolada

Este é um prato bastante apreciado aqui em casa!

Todos gostam destas iscas!

Nesta altura do Ano têm um saborzinho especial.

Ingredientes:

Fígado de Vitela

Alho

Cebolas

Óleo

Vinagre

Preparação:

Algumas horas antes, temperar o fígado de vitela com sal e alho partido às rodelas.

Numa Fritadeira colocar uma boa quantidade de óleo, deixar aquecer.

Quando o óleo estiver quente, colocar os bifes de fígado e ir fritando.

Enquanto isso preparar algumas cebolas, cortando-as em rodelas bem finas.

No fim de fritar as iscas e aproveitando o mesmo óleo( se necessario acrescentar mais) deitam-se as cebolas e acrescenta-se um pouco de vinagre.

Deixar a cebola "cozer".

Terminando colocar por cima das iscas já fritas.

Acompanhar com batatinhas cozidas e broa de milho.

Gelado de Café

Apesar do tempo não estar muito famoso, mais parece que estamos no Outono do que no Verão, só apetece comer gelados!

Esta é uma receita bem antiga, que adapto agora à sorveteira.

Provando mais uma vez a ajuda preciosa e a total diferença que a mesma tem sobre gelados.

Ingredientes:

0,5 l de Natas

300 gr de Açúcar

3 Claras de Ovo

2 colheres (sopa) de café instantâneo

Preparação:

Bata as natas com metade do açúcar e o café até ficarem em chantilly.

À parte, bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar.

Junte as duas misturas e envolva bem.

Com a máquina ligada, vá deitando pela abertura da tampa o preparado.

Demora cerca de 35 minutos.

Mil Folhas

Esta receita saiu desta cozinha um pouco ao calhas!

Não tinha ideias para o que fazer de sobremesa...até que numa visita ao meu frigorífico, fez-se luz!!!

Tinha duas bases de massa folhada a terminar de prazo e pensei: "Ok já sei!"

Bases para um tabuleiro de ir ao forno e Voilá.

Ficou excelente, nada enjoativo e bastante saboroso.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

2 Bases de massa folhada rectangular

Creme Pasteleiro:

2,5 dl de Leite

50 gr de Açúcar

35 gr de Farinha

1 Ovo

2 Gemas

1 Pitada de Baunilha em pó

Outra de sal fino

Preparação:

Cortar as bases em dois.

Colocar as bases num tabuleiro forrado com película de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 190º até dourar as bases.

Creme Pasteleiro:

Levar ao lume o leite, até ferver.

À parte, misture os restantes ingredientes, vá juntando o leite já fervido e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar.

Coloque no prato de servir uma base, depois o creme e assim sucessivamente até terminar com uma base de massa folhada.

Finaliza-se com açúcar em pó.

Bolachas Belgas ( Versão Cones e Taças)

Ontem devem ter reparado no cone de bolacha do gelado que postei.

Pois é, também são caseiros!!!

E são deliciosos! Sempre que faço esta receita aproveito e faço bolachas, taças e cones , pois a massa rende bastante.

Estas, ao contrário das compradas, não são nada gurdorosas!

E diga-se de passagem, um geladinho caseiro numa tacinha assim faz toda a diferença!!!!

Ingredientes:

250 gr de Açúcar

125 gr de Manteiga

2 ovos

250 ml de Água quente

250 gr de Farinha

Coloquei um pouco de Açúcar Baunilhado

Preparação:

No copo da Bimby coloque a manteiga, o açúcar, os ovos e a água. E Programe 2 min. Temp. 37º Vel.3.

Com a Bimby a trabalhar, vá colocando a farinha e o açúcar prog. 30 seg. vel. 3.

De seguida, vá preparando a máquina de bolachas conforme as instruções do fabricante.

Depois de feitas guardo sempre as bolachas, cones e taças, num "Tupperware" para se manterem frescas.

Depois...depois é só deliciarem-se com esta maravilha:))

Gelado de Nutella

Este foi o meu primeiro geladinho na sorveteira!

Quis começar por uma receita bem simples, para não complicar muito!

Encontrei esta aqui.

Tinha de ser uma receita de chocolate (ou não fôssemos grandes apreciadores do dito):))

O gelado ficou pronto em menos de 15 minutos!

Aqui em casa somos grandes apreciadores de gelados, e digo-vos que para quem adora gelados, os caseiros são excelentes, nada tem a ver com os de compra!

Agora começa aqui a saga dos gelados!!!

Ingredientes:

200 ml de Natas

150 gr de Leite

150 gr de Nutella

Preparação:

No copo da Bimby, colocar o leite frio e a Nutella prog. 30 seg. vel. 5.

À parte, bata as natas em chantilly ( no meu caso batedeira) e misture ao preparado anterior prog. 10 seg. vel.3.

Leve à sorveteira conforme instruções do fabricante.

Delicie-se!!!

Sardinha Assada na Brasa com Pimento ( Bom São João)

A receita de hoje não tem nada de complicado nem é nada dificil.

Basta gostar de sardinhas e ter um local onde as assar.

Se bem que nem todos o sabem fazer, pois é preciso deixar os assados na brasa no ponto, nem muito queimado nem crú!

O meu marido deixa-os no ponto, mesmo como eu gosto!

Estas sardinhas nas fotos são do Santo António, hoje vai sair uma nova dose:))

Vou aqui colocar esta receita apenas para vos desejar um bom São João!

Aproveitem e sejam felizes!

Ingredientes:

Sardinhas bem fresquinhas ( de preferência das nossas)

Batatas cozidas

Pimentos

Broa de Milho

Uma boa salada

1 Bom vinho

Preparação:

Ter em casa um bom ajudante (como eu ) que asse as sardinhas bem:))

Enquanto o nosso ajudante prepara as sardinhas, nós fazemos a salada e as batatinhas cozidas (que diga-se de passagem dá imenso trabalho).

No fim de jantar ir para a folia da rua e aproveitar bem.

Beijos.