Travesseiro à Cinha

Aqui na minha zona, os restaurantes costumam fazer uma doce de claras ao qual dão o nome de "Travesseiro de Noiva" ou "Colchão de noiva".

Como a preguiça também bate à porta do Ritual dos Sabores....:))

E nessas alturas (só nessas) faço uma versão desse doce mais prática.

E também como o que não falta no congelador são claras, que sobram das receitas de gelados.

O creme que coloco em cima nunca faço a mesma receita, às vezes até com creme Custard eu faço, outras com ovos moles, depende.

Por isso estão a ver a versatilidade desta receita.

Ingredientes:

Claras de ovos (no mínimo 6)

1 Colher (sopa) de Açúcar por cada clara

Canela em pó e coco ralado para enfeitar

Creme pasteleiro:

125 gr de Açúcar

5 dl de Leite

1 Vagem de Baunilha

2 colheres de Maizena

2 Gemas de ovo

Preparação:

Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar.

Deitar este preparado para um pirex untado de manteiga.

Levar ao forno a 180º até dourar.

Preparação do creme:

Levar todos os num tacho ao lumé mexendo sempre até engrossar. Já tinha colocado aqui esta receita.

Espalhar por cima das claras já arrefecidas e enfeitar com o coco e a canela.

Levar ao frigorífico para ficar fresquinho.

Bom fim de semana!!!

Massa Fusilli Tricolor com Frango

Eu simplesmente adoro masssa!!!

Um simples esparguete cozido, com um bom queijinho ralado para mim já é um bom jantar!

Massa combina bem com todos os ingredientes. Para além disso aqui em casa agrada a todos, o que é uma grande ajuda.

Ingredientes:

Frango partido em pedacinhos

Massa Fusilli

1 Cenoura grande

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Tomate bem maduro ou polpa

Azeite

Preparação:

Num tacho, fazer um refogado com a cebola , alho e o azeite. Deixar alourar.

Terminando, colocar o tomate bem partidinho em pedaços e deixar refogar mais alguns minutinhos.

De seguida, colocar o frango e a cenoura e cobrir com água até meio do frango, não esquecendo o sal, deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

Depois adicionar a massa e voltar a acrescentar água, deixar cozinhar mais 12 minutos.

Rectificar o sal. Servir!

Waffles

Gostamos muito de Waffles! E realmente são bastante versáteis, dão para um bom pequeno almoço ou um excelente lanche, assim como para sobremesa com uma bela bola de gelado!

Esta receita, para mim, é a melhor que já fiz até hoje. Tem a consistência ideal para a máquina, pois fica bastante durinha.

E como não podia deixar de ser, a única alteração que eu lhe fiz foi na quantidade de açúcar:))

Claro....aumentei de duas para cinco.

Ingredientes:

2 Ovos (caseiros como podem ver na côr dos crepes)

2 colheres de açúcar ( cinco:))

1 Carteirinha de açúcar baunilhado

1 Pacote de natas

50 gr de Leite

125 gr Margarina

250 gr de Farinha

1 colher (chá) de fermento




Preparação:

Deitar todos os ingredientes no copo da Bimby e prog. 30 seg. Vel.6.

Untar um pouco a máquina com margarina e deixar aquecer.

Deitar um pouco de massa, cerca de uma concha, e fechar a máquina.

Depois seguir as instruções do fabricante.

Colocar os recheios que mais se gostar.

Nestes coloquei, como não podia deixar de ser, chantilly, chocolate derretido e polvilhei com canela.

Nota: Esta receita foi retirada do Forum Bimby, é da Guigas.

Marmelada

E perguntam vocês, Marmelada nesta altura do ano???

Sim, todos os anos quando compro marmelos, aproveito e compro sempre a mais para congelar alguns e ir fazendo fresquinha durante o ano.

Como neste momento estou a precisar de esvaziar o meu congelador para ter espaço livre para os famosos gelados que sabem tão bem nesta altura do ano.

Lá fiz umas tacinhas de marmelada!

Como quase todas as iguarias fora de época, ainda sabe melhor!

Ingredientes:

Marmelos

O peso dos marmelos em Açúcar (deito sempre um pouquinho menos)

Preparação:

Numa panela de pressão, colocar os marmelos congelados e o respectivo açúcar.

Fechar a panela e colocar no fogão depois de começar a apitar deixar estar por cerca de 20 a 25 minutos.

De seguida, ralar com a varinha mágica.

Se não estiver com a consistência desejada, voltar a levar ao lume por mais alguns minutos.

Colocar em tigelas e deixar arrefecer. Esta nem foi preciso colocar ao sol.

Costumo proteger sempre cada tigela de marmelada com papel vegetal.

Feijoada à "Minha Moda"

Este foi o nosso almoço de Domingo. Um prato bastante apreciado por todos aqui em casa!

Agora, no Verão, começo a deixar de o fazer por ser um prato bastante forte.

Nos ingredientes não vou colocar quantidades, pois sempre que faço este prato, faço a "olho" e como tal nunca reparo muito nas pesagens:))

Mas para todas as carnes não ultrapassa as 250 gr excepto a mão de vitela.

Ingredientes:

1 Pacote de feijão branco manteiga (500gr)

1 Pedaço de carne de Vitela

1 Mão de Vitela (aqui tem mesmo de ser de Vitela)

1 Peitinho de frango (cortado em pedacinhos)

1 Pedaço de Entremeada (cortada miudinho)

1 Chouriço de carne caseiro

Um chouriço de colorau

1 Pedaço de Bacon

2 Tomates

1 Cenoura grande

1 Folha de Louro

Salsa

1 Cebola

1 Dente de alho

Azeite q.b.

Preparação:

De véspera, colocar o feijão de molho em água.

Dar uma cozedura à mão de vitela, só com água. No fim escorrer a água da cozedura e deitar fora.

Numa panela (faço sempre na de pressão), fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

De seguida, quando a cebola estiver lourinha, deitar o tomate e deixar refogar alguns minutos.

Juntar todas as carnes, cenoura, folha de louro e o feijão, (menos os chouriços e o bacon ) acrescentar água, e o sal. Fechar a panela e depois de apitar deixar estar cerca de 25 a 30 minutos.

Terminando, junta-se os chouriços e a salsa e volta-se a fechar a panela por mais 10 minutos.

Está pronta.

Acompanha-se com arroz branco.

Cheesecake de Morango no Microondas

Adoro Cheesecake!

Mas nem todas as receitas me agradam assim tanto, umas por serem pouco doces, outras por conterem muitas natas e outras gorduras.

Esta receita é das minhas preferidas há já alguns anos, pela sua simplicidade de confecção e o seu sabor que é espectacular.

Fica com uma textura deliciosa!

Retirei esta receita à bastantes anos de uma revista "Claudia".

O amarelo deste Cheesecake é proveniente dos ovos que são caseirinhos:))

Dá para fazer com qualquer doce ou compota. Dei este exemplo porque ainda tenho muitos frascos deste doce para gastar, e fica sempre com um aspecto bastante apelativo.

Bom fim de semana!

Ingredientes para a base:

200 gr de Biscoito de amido de milho (uso bolacha maria)

100 gr de Manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos

Ingredientes para o Recheio:

450 gr de Queijo creme

4 Ovos inteiros

1 Lata de leite condensado

1 colher de (chá) Raspa de Limão

200 gr de Doce de Morango

Preparação Base:

No copo da Bimby, coloque as bolachas e Prog. alguns seg. vel.5.

Junte a manteiga e volte a prog. mais 30 seg. vel.Espiga.

Coloque esta massa dentro de uma forma de aro amovível (que possa ir ao microondas) e forre, com ela, todo fundo da forma.

Leve de seguida ao microondas e prog. 4 min em potência alta.

Preparação Recheio:

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes e prog. 1 min. Vel.4.

Retire e coloque dentro da forma com a base entretanto já preparada.

Leve ao microondas por mais 8 minutos potência alta.

Terminando deixe arrefecer e leve ao frigorífico, de preferência de véspera.

Antes de servir coloque o doce de morango por cima do Cheesecake.

Mini Croissants de Nutella

Para a festa da Escolinha, fiz também estes mini croissants que foram o delírio da miudagem!!

Todos adoraram...e claro está pediram mais uma vez a receita!

Costumo mandar gomas, rebuçados...mas desta vez pensei: "Porque não fazer aqueles mini- croissants que aqui em casa todos adoram?!"

E assim foi, de manhã antes da hora do recreio (altura em que ia levar as coisas à escola) lá estava eu na cozinha a preparar estas delícias.

Ingredientes:

Placas de Massa folhada (redonda)

Nutella Q.B.

Preparação:

Abrir as embalagens de massa folhada, e com um corta massas ou com uma faca, cortar em pequenos triângulos a massa.

Ir colocando pequenas colheradas de Nutella, de seguida enrolar da parte mais larga para a parte mais estreita.

Colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Simples não é???

Bons feriados!