Feijoada à "Minha Moda"

Este foi o nosso almoço de Domingo. Um prato bastante apreciado por todos aqui em casa!

Agora, no Verão, começo a deixar de o fazer por ser um prato bastante forte.

Nos ingredientes não vou colocar quantidades, pois sempre que faço este prato, faço a "olho" e como tal nunca reparo muito nas pesagens:))

Mas para todas as carnes não ultrapassa as 250 gr excepto a mão de vitela.

Ingredientes:

1 Pacote de feijão branco manteiga (500gr)

1 Pedaço de carne de Vitela

1 Mão de Vitela (aqui tem mesmo de ser de Vitela)

1 Peitinho de frango (cortado em pedacinhos)

1 Pedaço de Entremeada (cortada miudinho)

1 Chouriço de carne caseiro

Um chouriço de colorau

1 Pedaço de Bacon

2 Tomates

1 Cenoura grande

1 Folha de Louro

Salsa

1 Cebola

1 Dente de alho

Azeite q.b.

Preparação:

De véspera, colocar o feijão de molho em água.

Dar uma cozedura à mão de vitela, só com água. No fim escorrer a água da cozedura e deitar fora.

Numa panela (faço sempre na de pressão), fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

De seguida, quando a cebola estiver lourinha, deitar o tomate e deixar refogar alguns minutos.

Juntar todas as carnes, cenoura, folha de louro e o feijão, (menos os chouriços e o bacon ) acrescentar água, e o sal. Fechar a panela e depois de apitar deixar estar cerca de 25 a 30 minutos.

Terminando, junta-se os chouriços e a salsa e volta-se a fechar a panela por mais 10 minutos.

Está pronta.

Acompanha-se com arroz branco.

Cheesecake de Morango no Microondas

Adoro Cheesecake!

Mas nem todas as receitas me agradam assim tanto, umas por serem pouco doces, outras por conterem muitas natas e outras gorduras.

Esta receita é das minhas preferidas há já alguns anos, pela sua simplicidade de confecção e o seu sabor que é espectacular.

Fica com uma textura deliciosa!

Retirei esta receita à bastantes anos de uma revista "Claudia".

O amarelo deste Cheesecake é proveniente dos ovos que são caseirinhos:))

Dá para fazer com qualquer doce ou compota. Dei este exemplo porque ainda tenho muitos frascos deste doce para gastar, e fica sempre com um aspecto bastante apelativo.

Bom fim de semana!

Ingredientes para a base:

200 gr de Biscoito de amido de milho (uso bolacha maria)

100 gr de Manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos

Ingredientes para o Recheio:

450 gr de Queijo creme

4 Ovos inteiros

1 Lata de leite condensado

1 colher de (chá) Raspa de Limão

200 gr de Doce de Morango

Preparação Base:

No copo da Bimby, coloque as bolachas e Prog. alguns seg. vel.5.

Junte a manteiga e volte a prog. mais 30 seg. vel.Espiga.

Coloque esta massa dentro de uma forma de aro amovível (que possa ir ao microondas) e forre, com ela, todo fundo da forma.

Leve de seguida ao microondas e prog. 4 min em potência alta.

Preparação Recheio:

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes e prog. 1 min. Vel.4.

Retire e coloque dentro da forma com a base entretanto já preparada.

Leve ao microondas por mais 8 minutos potência alta.

Terminando deixe arrefecer e leve ao frigorífico, de preferência de véspera.

Antes de servir coloque o doce de morango por cima do Cheesecake.

Mini Croissants de Nutella

Para a festa da Escolinha, fiz também estes mini croissants que foram o delírio da miudagem!!

Todos adoraram...e claro está pediram mais uma vez a receita!

Costumo mandar gomas, rebuçados...mas desta vez pensei: "Porque não fazer aqueles mini- croissants que aqui em casa todos adoram?!"

E assim foi, de manhã antes da hora do recreio (altura em que ia levar as coisas à escola) lá estava eu na cozinha a preparar estas delícias.

Ingredientes:

Placas de Massa folhada (redonda)

Nutella Q.B.

Preparação:

Abrir as embalagens de massa folhada, e com um corta massas ou com uma faca, cortar em pequenos triângulos a massa.

Ir colocando pequenas colheradas de Nutella, de seguida enrolar da parte mais larga para a parte mais estreita.

Colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Simples não é???

Bons feriados!

Bolo Anos do Filhote Mais Novo ( Escolinha)

Este Bolo foi feito para o meu filho mais novo cantar os parabéns na escolinha, com os seus amiguinhos.

Foi um bolo confeccionado todo ao gosto dele! Foi quase uma encomenda:))

Eu queria fazer um bolo de chocolate (em geral todos os miúdos gostam) mas ele estava com ideia de algo mais elaborado!

Realmente o resultado foi excelente!! No dia a seguir tinha todos os seus amigos a pedir-me a receita:)) Achei tanta graça...queria ver aqueles pequenos cozinheiros a fazer estas receitas!!

Como devem compreender não tenho fotos do interior deste bolo...só vi migalhas!

Ingredientes:

4 Ovos

2 chávenas de Açúcar

1 1/2 chávena de Farinha de trigo

1/2 chávena de Maizena

1 Pudim Flan, do Chinês

2 Pacotes de Natas

1 Colher (sobremesa) Fermento em pó

Recheio Creme Pasteleiro:

125 gr de Açúcar

5 dl de Leite

1 Vagem de Baunilha

2 colheres (sopa) de Maizena

2 Gemas

Cobertura de Brigadeiro:

1 Lata de Leite condensado

20 gr de Manteiga

35 gr de Chocolate em pó

Preparação:

No copo da Bimby coloque, os ovos com o açúcar e a borboleta e prog. 4 min. Temp. 37º Vel

4.

Terminando, volte a prog. 4 min. Vel 4.

Junte o pudim e bata prog. 15 seg. Vel.4

À parte, bata as natas e adicione ao preparado anterior, juntando também as farinhas e o fermento e misture tudo prog. 30 seg. Vel. 3,5.

Leve ao forno em tabuleiro untado cerca de 30 min. 180º.

Creme Pasteleiro:

Num tacho junte todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar.

Cobertura de Brigadeiro:

No copo da Bimby deite todos os ingredientes, e prog. 11 min. Temp. Varoma, Vel. 2.

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio com cuidado pois esta massa fica muito fofa.

Recheie com o creme pasteleiro e cubra com a cobertura de brigadeiro.

Enfeitei com estes confetis, muito giros e os miúdos gostam sempre muito!

Bolo Aniversário do Filhote mais Novo

Esta semana, mais precisamente na Quarta-feira, o meu filhote mais novo fez 9 aninhos!

Vou-me repetir um pouquinho mas...parece que foi ontem que ele nasceu, e já se passaram 9 anos!!!

Perguntei se queria um bolo feito pela mãe ou comprado, ele ficou assim meio envergonhado e disse; " Mamã eu só gosto dos teus bolos mas gostava muito de ter um campo de futebol! E isso tu não sabes fazer, pois não?"

Ora, eu toda cheia de treta lá respondi," Claro que sei!!!!"

Rapaz que é rapaz, adora campos de futebol! E eu como abri demais a boca, agora tinha de sair desta:)

Comprei todos os apetrechos, ( jogadores, bolas, balizas...) e desta vez experimentei a pasta Portuguesa.

Quero agradecer aqui, a forte ajuda que o meu marido me deu na parte de enfeitar o bolo.

Sim, porque eu lá sabia onde eram as demarcações do campo???

Quando o comecei a ver fazer aquilo fiquei...nunca mais lá chegava sozinha!

Bom, concluindo. Acho que depois disto tudo o bolo até nem ficou mal!

O meu filhote simplesmente delirou!

Esta receita já se encontra aqui.

Ingredientes:

310 gr de Açúcar

190 gr de Farinha

220 gr de Nozes

2 colheres ( chá)de fermento

2 " " de essencia de baunilha

1 Pacote de natas

1 Pitada de sal

3 Ovos

Recheio:

1 Lata de leite condensado cozido

Preparação:

Coloque as nozes no copo e durante 2 seg. na vel.4 depois mais 2 a 3 toques de turbo. Reserve.

Colocar o açúcar e os ovos no copo, Prog. 2 min. Vel.4 ou 5.

Adicionar a baunilha, o sal e 100gr. de farinha com fermento, Prog. 1,30 min. Vel.5.

À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da Bimby, Prog. 30seg. Vel.1 Colher Inversa.

Juntar os restantes 90gr. de farinha, Prog. 1 min. Vel.3 Colher Inversa.

Juntar as nozes e misturá-las durante 30 seg.Vel.3 ou 5, Colher Inversa.

Pão Rápido Integral

Já coloquei aqui este belo pãozinho, mas de farinha de milho.

Como gostei tanto dele, resolvi inventar pois gosto imenso de pão integral.

A experiência não podia ter resultado melhor, ainda gosto mais deste pão do que do de farinha milho.

É óptimo para as urgências!

Ingredientes:

400 ml de Água morna

2 colheres grandes (medida da máq.) Óleo

1,5 colheres grandes (medida da máq.) de Açúcar

2 colheres pequenas (medida da máq.) de Sal

500 gr de Farinha T 65 ou 55 também fica muito bom

160 gr de Farinha Integral

1 Cubo de fermento fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem na máquina do pão, e prog. pão rápido (na minha é o nº5).

Gelado de Morangos

Começam a chegar os primeiros dias de calor e com ele chega também a vontade de comer coisas frescas.

Das mais apreciadas claro está, são os gelados!!!

São uma festa para pequenos e graudos!

E assim de fruta, não fazem mal nenhum....pelo menos à consciência:))

Nestas fotos podem ver como aqui em casa os gostos diferem.

Uns gostam deles bem geladinhos outros (no meu caso) mais derretidos!

De qualquer das formas este é um gelado bem simples e completamente delicioso, que com a Bimby fica pronto na hora.

Quanto aos ingredientes, acho que nesta altura do ano todas nós os temos !!

Ingredientes:

800 gr de Morangos congelados (têm mesmo de ser congelados)

1 Lata de leite condensado

1 Limão descascado (pequeno) e sem caroços

Preparação:

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes e prog. 3 min. Vel. 9.

Formar bolas com colher própria e colocar em taças de servir, enfeitando a gosto.

Tão simples como isto!

Delicie-se!