Tarte de Carne

Esta é outra forma de fazer o rolo de carne já aqui colocado.

Adorei desta maneira, acho que fica bastante suculento!!!

A forma de fazer e os ingredientes é exactamente igual só que desta vez faz-se com duas bases de massa folhada redonda e não com uma rectângular.

De resto, façam da mesma forma.

Aqui colocando a base de carne picada.

Agora colocando o queijo.

Agora o fiambre...

Finalmente a segunda base de massa folhada.

É importante fazerem uns cortes ligeiros na massa para que esta "respire".

Desta forma a base de cima não levanta aquando a cozedura(com o vapor que se faz lá dentro).

E por fim pincelar com o ovo ( ou no meu caso com leite) e as sementes de sésamo.

E aqui o pormenor da fatia com o queijinho derretido....uma delícia!!!!!

Bolo Leve

Outra receita de família muito velhinha e muito antiguinha!!

Fica sempre uma delícia e o nome diz tudo pois é um bolo bastante leve devido à farinha de arroz.

É daqueles bolos da infância, bem fofinho a desfazer na boca e com um sabor muito caseirinho e saudável!

Foi das primeiras adaptações que fiz na Bimby e, como não podia deixar de ser, ficou excelente e menos trabalhoso.

Ingredientes:

6 Gemas

5 Claras

125 gr de Farinha de arroz

250gr de Açúcar

1 colher de café de fermento

Preparação Bimby:

Colocar os ovos no copo da Bimby com a borboleta e prog. 6 min. temp.37º vel.4.

Voltar a prog. mais 6 min. vel.4.

Retirar a borboleta e acrescentar o fermento com a farinha e prog. 30 seg. vel.4.

Untar muito bem uma forma de buraco e levar ao forno pré aquecido a 180º, até espetar um palito e este sair seco.

Preparação tradicional:

Batem-se as gemas com o açúcar durante 15 minutos.

Acrescenta-se a farinha com o fermento e mexe-se bem.

Por fim batem-se as claras em castelo e acrescentam-se envolvendo com cuidado. O restante processo é igual.

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Brioche de Iogurte

Com esta receita quero aproveitar e fazer a minha homenagem a uma grande Senhora, à Nanda!

O seu blog foi dos primeiros que eu visitei, e logo me "apaixonei" pela forma e carinho com que a Nanda nos escrevia.

Fazia-nos sentir um pouco, parte do seu cantinho também...esperava todas as semanas para que colocasse nova receita, pois junto da receita vinha sempre uma magnífica história em volta dela.

Foi uma grande perda para o mundo dos blog de culinária!!! Mas quero acreditar que já temos alguém muito especial a seguir os seus passos!!!

Pelo menos da forma que escreve faz-me lembrar e muito a sua Mãe!!!!

Para além claro das receitas serem deliciosas, até hoje de todas as que eu experimentei nunca tive nenhuma decepção, muito pelo contrário repito vezes sem conta!

Esta receita dedico à Nanda!!!!

Junto um grande beijinho à Ana e continuação de muita força!!!

Sorriam...

Ingredientes:

2 Iogurtes naturais

1 Ovo

2 colheres de (sobremesa) Açúcar baunilhado

80gr de Açúcar

1/2 colher (café) Sal

500gr de Farinha, sem fermento

50gr de Manteiga, temperatura ambiente cortada em cubinhos

22gr Fermento Padeiro (usei 1 cubo de fresco)

Açúcar em Pérolas e Amêndoa laminada

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem na máquina do pão.

Ligar a máquina e o programa massas levedadas (na minha é o nº13).

Retirar da cuba com as mãos bastante enfarinhadas e dividir a massa em seis bolinhas.

Em formas de bolo Inglês colocar 3 bolas em cada e deixar levedar mais 45 minutos.

Para tal, faça ferver uma chávena de água no micro ondas, colocando de seguida (retirando a chávena) as formas para levedar.

Findo esse tempo, pincelar as brioches com manteiga e polvilhar com açúcar e as lâminas de amêndoa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º até as brioches dourarem.

Apreciação: É a Brioche mais fofa e deliciosa que já comi até hoje!!!

Aliás, desde que a experimentei nunca mais fiz outra, pois o facto de não levar grande manteiga também a torna bastante mais saudável!!

Façam que não se vão arrepender pois é magnífica.

"Surpresas" de uma amiga!

Vocês não imaginam como eu gosto de ofertas e prendas! E hoje ainda mais, pois estou com uma virose que me deixou toda "ranhosa" e de "molho".

Estava eu longe de imaginar que o carteiro hoje me iria trazer algo de interessante (sim, porque a maioria das vezes são contas para pagar!).

Quando o meu filhote mais velho, entra pela porta dentro com um embrulho de correio verde, fiquei logo curiosa e, por momentos, até me esqueci que estava doente!!

Quando leio de quem era...da minha amiga Liliana, vi logo que seria algo de muito especial!!

E assim foi, lá dentro tinha uma embalagem do tão falado Cardamomo e do extinto (pelo menos por aqui) Fermipan, com uma lindíssima caixinha com dois belos anjinhos (segundo ela representam os meus dois filhos), tem tudo a ver comigo esta caixinha.

Apesar de eu nunca lhe ter falado da minha grande paixão por anjos, acertou logo à primeira.

Para além disso ainda tinha uma carta com umas palavras que muito me tocaram, e das quais eu muito agradeço!!!

Não era preciso!

Um grande beijinho e um "Muito obrigada!" do fundo do meu coração!

Agora, mal fique boa, vou começar a experimentar coisinhas boas com as tuas prendinhas.

Iogurtes Sólidos de Baunilha

Aqui em casa faço tudo caseirinho como tal, iogurtes também!

Esta receita é a base para fazermos de todos os sabores, desta vez acrescentei açúcar baunilhado . Ficaram deliciosos e com um sabor muito agradável a baunilha.

A receita é baseada nesta da Psychic, mas sofreu alteração em quase tudo. No açúcar (como não podia deixar de ser), quantidade de leite, nos tempos e na velocidade, pois achava que criavam sempre muita espuma!

Digo-vos uma coisa, para quem gosta de iogurtes, depois de fazer caseiros não volta a querer outros, fica viciado!

Ingredientes:

1 Iogurte natural

8oogr de Leite Magro (nunca coloco o litro pedido)

1 Copinho (da Bimby) cheio de leite em pó magro

1 Copinho ( da Bimby) de Açúcar

1 Carteira de açúcar baunilhado

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o leite o açúcar e o leite em pó e prog. 3 min. vel.3 temp. 50º.

Mexer bem o iogurte, antes de o adicionar, deitar no copo juntamente com uma carteira de açúcar baunilhado e envolver 15 seg. na vel.4.

De seguida colocar, nos frascos e levar à iogurteira cerca de 8 a 10 horas.

Metodo tradicional:

Num tacho colocar o leite com o açúcar,e o leite em pó, levando ao lume até atingir os 50º mexendo sempre.

Acrescentar de seguida o iogurte natural,mexendo bem para não ficar com grumos. Colocar nos frascos e levar à iogurteira cerca de 8 a 10 horas.

Biscoitos de Milho

Estes Biscoitos eram os preferidos do meu Pai!! Não era nada guloso, mas estes biscoitos ele comia sempre.

É uma receita muito antiga, que agora adaptei à Bimby.

Nunca fiz a receita completa pois dá imensos biscoitos, faço sempre metade da receita e mesmo assim já dá quase 5 tabuleiros do forno.

Apesar de que até dava jeito fazer a receita completa pois aqui em casa todos adoramos estes biscoitinhos.

Então é assim:

Ingredientes:

8 Ovos

500gr de Açúcar

250gr de Manteiga

1 kg de Farinha de Milho amarelo

100gr de Farinha de Trigo

Raspa de Limão

Canela q.b.

Preparação Tradicional:

Com uma peneira de seda peneire bem a farinha de milho.

Batem-se os ovos inteiros com com o açúcar e canela e ainda a raspa de limão.

Deita-se a seguir a farinha milha e a de trigo,voltando a amassar bem.

Fica uma massa espessa que se passa por seringa própria e coloca-se em tabuleiro forrado de papel vegetal e vão ao forno a 180º a cozer até dourar.

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes dentro do copo da Bimby, e prog. 20 seg. Vel.6.

Terminando volte a prog. 2 min. vel. espiga.

Coloca-se a massa dentro do dispara biscoitos e fazem-se os boscoitos forrando um tabuleiro com papel vegetal ou película.

Vai ao forno a 180º até dourar.

Ficam óptimos.

Paté de Atum

Eu sei, eu sei, já todas conhecem e fazem este paté!!! Mas eu só queria partilhar convosco este aperitivo que tanto gostamos aqui em casa, pois tenho um pequeno truque na forma de confecção;)

Para que não fique tão gorduroso e calórico, faço sempre com iogurte natural. O que o torna bastante mais leve e saudável!

Fica sempre delicioso e muito mais saudável que os de compra!

Ingredientes:

1 Lata de Atum

1 Iogurte natural

Ketchup q.b.

Maionese q.b.

Preparação:

Escorrer muito bem o óleo da lata de atum, no fim, colocar numa vasilha e desfazer muito bem.

Juntar o iogurte e bater (costumo fazer com um garfo) misturando muito bem. Juntar o ketchup e a maionese, aqui faço sempre a "olho" ,mas não ultrapassa as três colheres de cada.

Agora é só colocar em tostinhas ou bolachinhas.

Eu coloquei nestas mini tarteletes que costumo comprar, levei ao micro-ondas uns minutos para tostar um pouco (também pode ser no forno) e de seguida coloco o paté, enfeitando a gosto,eu coloquei pimento vermelho e cebolinho, este último dá um paladar excelente ao paté!