terça-feira, 26 de Abril de 2011

Queques



Mais uns para os lanches dos meus Filhotes!


São mesmo muito bons,ficam bastante crocantes e fofos por dentro, são tal e qual os de compra!


Nestas forminhas descartáveis ficam mesmo um mimo e não dão trabalho nenhum!!!!


Esta receita dá bastantes queques, por esse motivo experimentei congelar alguns assim já prontos e ainda dentro das forminhas, congelei. Um dia de manhã quando acordei retirei 4 do congelador e deixei arrefecer à temperatura ambiente....ficaram óptimos e como se fossem acabadinhos de fazer,desta forma os meus pequenos levaram queques fresquinhos e caseirinhos para o lanche ;)





Ingredientes:



250 gr de Açúcar


150 gr de Manteiga ( à temperatura ambiente)


1 Colher (sobremesa) de Fermento em Pó


1 Limão (raspa)


2 Ovos


400 gr de Farinha


1,5 dl de Leite






Preparação:



Ligue o forno a 190º.


Bata o açúcar com a manteiga e o fermento. Junte-lhes as raspas do limão e os ovos, um a um, batendo entre cada adição.


Por último, envolva-lhes a farinha e o leite. Deixe repousar a massa durante 15 minutos; distribua-a pelas formas. Leve-as a meio do forno, por 35 minutos. Retire e desenforme os queques.









Nota: Receita adaptada do livro "Bolinhos e Queijadas", da colecção "As Melhores Sobremesas".

quinta-feira, 21 de Abril de 2011

Biscoitinhos de Tangerina


A receita destes biscoitinhos estava em falta aqui no meu blog!


Desde que a Patrícia colocou a sua receita que estes biscoitinhos não podem faltar na latinha das bolachas aqui de casa!

São mesmo muito bons!


Estas foram feitas na época de tangerinas, mas não se acanhem se não as tiverem, façam com laranja que ficam igualmente bons!

Aproveito para desejar a todos uma Santa Páscoa!


Ingredientes:



3/4 de Chávena de Manteiga sem sal (usem mesmo manteiga faz toda a diferença!), à temperatura ambiente

1 Chávena de Açúcar em Pó


3 Colheres (sopa) de Sumo de Tangerina


1 Colher (sopa) de Essência Baunilha


1 3/4 Chávena de Farinha


2 Colheres (sopa) de Maizena


1/4 Colher (chá) de Sal




Preparação:



Numa tigela peneire a farinha, a maizena, o sal e o açúcar. Reserve.


Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente o sumo e a baunilha e bata. Junte os ingredientes peneirados e misture para incorporar.


Deixei a massa descansar alguns minutos no frigorífico.


De seguida, coloquei no dispara biscoitos com um disco a gosto e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 a 12 minutos.


Na Bimby: Coloco todos os ingredientes no copo e Prog. 20 seg. Vel. 6. seguido de 2 min. Vel. Espiga.


De referir que na receita original, a Patrícia faz uma cobertura, só a fiz uma vez pois prefiro os biscoitinhos assim.

sexta-feira, 15 de Abril de 2011

Brownies


Esta é outra daquelas receitas que me faz lembrar a minha infância... os meus tempos de pequenina!


Era uma sobremesa feita pela minha Mãe, que servia para terminar muito almoços de Domingo.


Esta não é a receita desses tempos, mas dá para "matar" as saudades!


Simplesmente adoro Brownies...ou não fossem de chocolate ;))





Ingredientes:



2 Ovos

150 gr de Nozes

70 gr de Farinha

150 gr de Açúcar

1 Pitada de Sal

1 Colher (chá) de Fermento

150 gr de Chocolate de Culinária

100 gr de Manteiga à temperatura ambiente


(Dobrei as quantidades)



Preparação:


Coloque as nozes no copo da Bimby e Prog. 8 a 10 seg. Vel. 3 1/2 (não devem ficar muito desfeitas). Reserve.

Coloque o chocolate partido no copo e dê 5 golpes de Turbo e de seguida pulverize-o durante 6 seg. Vel.9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta" na lâmina, introduza a manteiga, o açúcar e os ovos e Prog. 5 min. Temp.37º Vel.3.

Junte o chocolate, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg.Vel.3.

Retire a "borboleta". Junte as nozes picadas e misture bem com a ajuda da espátula até que a mistura esteja homogénea.

Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma rectangular baixa, deite a mistura e leve ao forno, pré-aquecido a 170º, durante 20 minutos aproximadamente ou até que ao picar com um palito este saia limpo.

Desenforme sobre uma rede e em quente, corte-o formando quadrados.




Fonte: Receita adaptada do Livro, " Doces e Sobremesas" Bimby.

quinta-feira, 7 de Abril de 2011

Tarte de Morangos


Adoro esta Tarte, vocês não imaginam o quanto!!!



Já para não falar dos morangos que são sem sombra de dúvidas o meu fruto favorito!



Quando estava grávida dos meus filhos tive sempre desejos de morangos.


E estas tartes então devorava como se não houvesse amanhã ;)


Certo dia, na gravidez do meu filho mais velho, o meu marido apostou comigo em que eu não conseguia comer mais de 6 tartes individuais destas...não vale a pena dizer mais nada pois não???


Claro que perdeu! Não se fazem apostas dessas com uma mulher grávida!!!!



Beijinhos a todas e bom fim de semana!




Ingredientes Massa Sablé:



300 gr de Farinha

150 gr de Manteiga

1 Pitada de Sal

100 gr de Açúcar Glacé

2 Gemas de Ovo

20 gr de Leite




Ingredientes Recheio Creme Pasteleiro:



40 gr de Farinha

160 gr de Açúcar

4 Ovos

0,5 l de Leite

Meia Vagem de Baunilha



Ingredientes Cobertura:


1 Pacote de Natas Longa Vida

1 Caixinha de Morangos (cerca de 500gr)




Preparação Massa:



Coloque no copo da Bimby todos ingredientes pela ordem indicada e Prog.15 seg. Vel. 5.

Estenda a massa muito fina com o rolo e cubra a forma desenrolando a massa do mesmo.

Passe o rolo nas bordas para cortar a massa que sobra.



Como me sobrou alguma massa, congelei já estendida em forminhas de tarteletes.

Quando precisei, foi só descongelar e levar ao forno, ficam lindas.


Com as pontas dos dedos molhados em água, pressione à volta da forma para que a massa fique bem agarrada às bordas. Cubra o fundo da massa com feijões para que a massa não levante ao assar.

Leve ao forno a 180º até dourar.


Terminando retire os feijões e deixe arrefecer.


Preparação Recheio:



Junte todos os ingredientes no copo da Bimby excepto a vagem de baunilha e Prog.10 seg vel. 6.

De seguida junte a vagem da baunilha e Prog. 10 min. Temp.90º Vel. 2,5.

Deixe arrefecer e coloque na Tarte já arrefecida.



Preparação Cobertura:



Bata bem as natas em chantilly e adoce a gosto, cubra com os morangos devidamente lavados e pincelados com geleia.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.


Nota: A receita da massa sablé é do Livro Base da Bimby.

segunda-feira, 4 de Abril de 2011

Doce de Uva



É do vosso conhecimento o meu gosto por doces e compotas.


Já vos contei em vários posts que tudo que é fruta ou afins do qual não está a ter "saída " ou simplesmente tenho em excesso termina numa compota ou doce!


Infelizmente, muitas vezes compro fruta cujo aspecto é excelente mas o sabor deixa muito a desejar!




Assim deste modo tudo se aproveita e nada se desperdiça!




Esta que vos deixo é um clássico.




Ingredientes:




500 gr de Uvas (usei vermelhas)


200 gr de Açúcar








Preparação:




Colocar os ingredientes dentro do copo da Bimby e Prog. 2 Seg. Vel.5.


De seguida Prog. 30 min. Temp. 100º Vel.1.


Terminando, e se necessário, programar mais alguns minutos em temperatura varoma na mesma velocidade sem o copinho e com o cesto a substituir, para não salpicar.


No caso deste doce necessitei de colocar mais 15 minutos em varoma.


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